實(shí)在抱歉,，更新又延后了一天,，最近實(shí)在太忙了,，為了裝修新家所以要到處轉(zhuǎn)~到處跑~一天轉(zhuǎn)下來(lái)累個(gè)半死,，根本沒(méi)有時(shí)間整理博文，恨不得倒床就睡,，未來(lái)可能還會(huì)這樣不固定的更新下去,，希望各位博友見(jiàn)諒。

  說(shuō)到“香濃”不知道各位親想到的都有什么,，在我腦海想到的就是巧克力,、咖啡還有就是焦糖，從顏色上來(lái)看這三種都屬深色調(diào),，它們的味道也絕對(duì)稱(chēng)的上濃香,，而且都屬于越品越有韻味的，今天這款蛋糕它的香濃口感來(lái)自于焦糖,，我喜歡焦糖中甜中略帶苦的味道,，苦的不烈，苦的柔和恰到好處,，這就是焦糖的魅力,，餅皮的制作上也和以往稍有不同，全麥餅干中夾了些果干和堅(jiān)果的味道,，將整體的香濃延伸到極致,，使蛋糕口感更加美味。

  除此之外,，這款蛋糕還是款不用烤箱就能制作的哦,，很適合這個(gè)季節(jié)食用。

☆焦糖櫻桃乳酪蛋糕（3個(gè)直徑9cm的慕斯圈）

餅皮材料：全麥餅干60克、各種喜歡的堅(jiān)果8克,、喜歡的果干8克,、黃油（溶化）30克

焦糖奶油：水30克、白砂糖60克,、淡奶油60克

乳酪面糊：奶油奶酪135克,、白砂糖20克、焦糖奶油108克,、朗姆酒1勺,、酸奶27克、魚(yú)膠粉6克,、水27克,、淡奶油80克、黑櫻桃若干

做法：

1.30克水加60克糖混合倒入鍋中,，待糖變成焦色后熄火,。

2.加入60克淡奶油，邊倒邊攪拌均勻,，隔冷水降溫至20℃左右,。（即焦糖奶油）

3.奶油奶酪隔水加熱軟化，加入糖攪拌均勻,。

4.少量多次的倒入冷卻后的焦糖奶油,，攪拌均勻。

5.再分別加入朗姆酒和酸奶攪拌均勻,。

6.魚(yú)膠粉加27克水混合均勻,，加入少量乳酪面糊拌勻。

7.倒回剩余的乳酪面糊中,，攪拌均勻,。

8.淡奶油打至6分發(fā)。

9.與乳酪面糊混合拌勻,。

10—12.取少許面糊倒入模具中,，放上幾顆黑櫻桃，再倒入剩余的面糊,，抹平表面,，冷藏過(guò)夜。

Tips:

*全麥餅干要搟壓的很碎,，這樣口感會(huì)更好,。

*制作焦糖時(shí)無(wú)需攪拌，小火慢慢熬煮,，顏色變深后再多熬煮幾秒鐘,，稍帶些苦味的焦糖味道更佳,。

*魚(yú)膠粉可以用等量的吉利丁片代替。

*我使用的是罐裝的黑櫻桃,，味道更重些,，為的配合這款濃香型的蛋糕，當(dāng)然也可能用其他新鮮水果代替,。