藥膳療法是祖國醫(yī)學寶貴遺產之一，它包括藥粥,、藥茶,、藥酒、藥飯,、藥菜等,。按其藥物組成不同，功效略有差別,。保健藥膳應是具有補益人體氣血陰陽的不足,、扶正固本和對某些疾病有輔助治療作用的藥膳。現(xiàn)推介幾種藥源分布廣泛,、價格低廉,、效果明顯、加工制作簡單,、服用方便的老年保健藥膳,。

　　一、何首烏粥：

　　何首烏30克煎取濃汁,，去渣,，加粳米100克，紅棗3一5枚,，同入砂鍋煮粥。將熟時,，加入紅糖或冰糖少許調味,，再煮一、二沸即可食用,?？僧斣绮瓦B續(xù)服用；也可每天1一2次,，以10天為一療程,，間隔5天再服。首烏是一味補肝,、益腎,、養(yǎng)血的良藥。研究發(fā)現(xiàn)：首烏中含有一定量卵磷脂,，有強壯神經作用,。首烏還有抗脂質過氧化作用，能阻止細胞受損,，調節(jié)免疫系統(tǒng),，調節(jié)血壓、降低血脂和防治動脈粥樣硬化，延緩衰老,。很多益壽古方如：七寶美髯丹,、首烏延壽丹等都是以首烏為主要成分。

　　二,、花生粥：

　　花生45克,，洗凈，連衣皮搗碎,，加入粳米100克,，同煮為粥，待熟時加入冰糖少許,，即可食用,，可當早餐，可長期食用,?！侗窘浄暝份d：花生能健脾胃，補中益氣,；“落花生粥潤肺,、止咳、悅脾”,。營養(yǎng)分析表明：花生仁中含有40一50%不飽和脂肪酸及蛋白質,、淀粉、卵磷脂,、多種維生素以及膽堿等多種有效成分,。脾胃氣虛的人食用，煮粥時加入些山藥,；肺虛干咳的人加入些百合,；貧血、血小板減少者食用,，加入些紅棗同煮食,，效果更好?；ㄉ袧櫮c通便作用,，慢性腹瀉患者不宜吃。霉爛花生因含有黃曲霉素(致癌),，不能煮食,。

　　三、紅棗糯米粥：

　　紅棗10枚,，糯米100克,。先將糯米加水煮至8成爛以后,，再放紅棗煮5分鐘即可食用。紅棗是一味養(yǎng)心補血,、健脾益胃的中藥,，含有蛋白質、脂肪,、糖類,、多種維生素、鐵和比一般果品多2一12倍的鈣和磷等物質,，能增強心臟收縮力,，擴張冠狀血管和抑制血小板聚集。美國一位醫(yī)生以136名虛弱患者作試驗,，連續(xù)吃紅棗者比單純吃維生素藥劑者健康恢復速度快3倍,。長期服用紅棗糯米粥對增進健康、預防心,、腦血管疾病都有一定作用,。

　　四、桂圓肉粥：

　　桂元肉15克,，紅棗3一5枚,，粳米100克，一并煮粥,，早,、晚服用(可當早餐)。桂元能健脾補血,。營養(yǎng)分析,，含有葡萄糖、蔗糖,、維生素A和B、蛋白質,、脂肪及鞣質,。與紅棗配合，適用于心血不足的心悸,、失眠,、健忘、貧血,、體質虛弱等的輔助治療,。但風寒感冒、惡寒發(fā)熱及舌苔厚膩時不宜吃,。