小茴香（學名：Foeniculum vulgare）
【來源】　為傘形科植物茴香Foeniculum vulgare Mill   的果實,。
    　　
【植物形態(tài)】　多年生草本，高0.6～2m,，全株有粉霜,，有強烈香氣，莖直立,，上部分枝,，有棱。
   葉互生,，2～4回羽狀細裂,，最終裂片絲狀，長0.4～4cm,，寬約0.5mm,；下部葉具長柄，基部鞘狀抱莖,，上部葉的柄一部或全部成鞘,。
   復傘形花序頂生，無總苞和小總苞,；傘幅8～30,，不等長；花梗5～30,；花小,，金黃色。
   雙懸果矩圓形,，果棱尖銳,，具有特異芳香氣,。
   花期6～7月，果期10月,。
    各地有栽培,。
   主產山西、內蒙古,、甘肅,、遼寧,。
【采制】　秋季果實初熟時采割植株,，曬干，打下果實,。   有時鹽炒用,。
    　　
【性狀】　雙懸果細橢圓形，有的稍彎曲,，長4～8mm,，直徑1.5～2.5mm。
   表面黃綠色或淡黃色,。
   兩端略尖,，頂端殘留有黃棕色突起的柱基，基部有的有細小的果梗,。
   懸果瓣呈長橢圓形,，背面有5條縱棱，接合面平坦而較寬,，橫切面略呈五邊形,，背面的四邊約等長。
   有特異香氣,、味微甜,、辛。
    　　
【化學成分】　含茴香醚,、α-茴香酮,、甲基胡椒酚（methylchavicol）、茴香醛等,。
    　　
【性味】　性溫,，味辛。
    　　
【功能主治】　散寒止痛,，理氣和胃,。
   用于寒疝腹痛、睪丸偏墜,、痛經,、少腹冷痛,、脘腹脹痛、食少吐瀉,。
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蒔蘿（學名：Anethum graveolens,，英語：dill）

為傘型花科木質草本一年生植物。

原產地中海地區(qū)和俄羅斯南方,。

分布于西班牙,、葡萄牙和意大利沿海地區(qū)及北歐。中國大陸則分布于東北,、甘肅,、浙江、廣東,、廣西等地均有栽培,。

歐美傳統(tǒng)用途包括料理、香精料,、藥用及驅魔用等,。印度為主要生產國，收獲種子制作精油銷售,。

植物性狀蒔蘿的植株高約60至75公分左右,。莖桿直立、平滑,、一般無分蘗,。葉互生，具長柄,，基部具鞘狀苞葉,。葉片具3~4回羽狀分裂，裂葉線型,。復傘狀花序,，直徑約15公分?；ü２坏乳L,，無總苞與小總苞；花細小,，花瓣5,，黃色，向內彎曲,。雄蕊5,，花絲長于花瓣，花藥2室,。雌蕊1,，子房下位,，花柱2

【性味】辛、溫,，無毒,。果實含揮發(fā)油，油中主要成分為香芹酮,、檸檬烯等,。有健胃、祛風,、催乳功效,，主治小兒氣脹、嘔吐,、呃逆,、腹冷,、食欲不振,。《拾遺》：“主腹冷氣脹,、兩脅痞滿,、霍亂嘔逆、殺魚,、肉毒,。”

【注】蒔蘿,，俗名土茴香,。《開寶本草》名慈謀勃,?！毒V目》曰：“苗作蔬食、下氣利膈,，子治一切氣病,。”本品氣味雖與小茴香相似,，但味加辛,，性加烈。另一種毒芹的種子與蒔蘿子,、小茴香易混淆,，必須注意區(qū)別。

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孜然（學名：Cuminum cyminum）,，又名安息茴香或阿拉伯茴香,，中文種名孜然芹,，「孜然」一詞是來自維吾爾語（Zire）。安息古時是中亞,，現屬伊朗一帶,。中國的孜然只產於新疆。孜然並不是小茴香,。********************************************************************************************************************