秋季飲食的原則是以甘平為主,，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物,。具有甘平清肝功能的食物豐富多彩,，如豆芽菜、菠菜,、胡蘿卜,、菜花、芹菜等,，吃法也是多種多樣的,。

    從節(jié)氣看，中秋是氣候轉(zhuǎn)換分界點(diǎn),。一過(guò)中秋,，天氣明顯轉(zhuǎn)涼，早晚溫差大,，人體新陳代謝漸緩,，容易感冒、咳嗽,。除上呼吸道毛病外,，有些人會(huì)皮膚干燥，或腹瀉,、便秘等腸胃功能失調(diào),。因此九大養(yǎng)生蔬菜助你安度秋天。

    大家都知道,，蔬菜不僅養(yǎng)生,，還能輔助治療及預(yù)防一些疾病。那么，在應(yīng)季的蔬菜中,，哪些是適合養(yǎng)生的蔬菜呢?下面就推薦給大家一份“養(yǎng)生蔬菜目錄”：

    （圖片來(lái)源：資料圖）

    強(qiáng)腎植物：黃秋葵

    要說(shuō)蔬菜的功效,，現(xiàn)在最有名的要數(shù)黃秋葵。它開(kāi)黃色的花朵,，果實(shí)有點(diǎn)像辣椒,，用油炒.

    這種蔬菜不太常見(jiàn)，但最近聲名鵲起,。經(jīng)科學(xué)家研究,，黃秋葵強(qiáng)腎健體的功效在蔬菜中非同一般。

    預(yù)防感冒：萵筍和菜花

    菜花含的維生素C比大白菜,、黃豆芽菜要高3～4倍,，比柑橘要高2倍。中醫(yī)素來(lái)有“白色入肺”之說(shuō),，潔白的菜花是適時(shí)的保健蔬菜,，不但能預(yù)防感冒等呼吸道疾病，還是非常好的血管清理劑,。

    萵筍中的碘含量高,，對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育很有利。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)高于萵筍莖,，秋季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳,。

    臉上不長(zhǎng)痘痘：生菜和苦瓜　　

    生菜富含維生素、微量元素,，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮膚補(bǔ)水,，對(duì)因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定的輔助治療作用,。

    苦瓜富含粗纖維、維生素C,、鈣,、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，它含有抗癌作用的活性蛋白質(zhì),，不但能夠增加免疫細(xì)胞的活性,，還能清除體內(nèi)毒素，幫助排毒,。

    避免消化不良：香菜

    香菜香味獨(dú)特,，具有刺激食欲、增進(jìn)消化等功能,。中醫(yī)認(rèn)為,，香菜有溫中健胃的作用，適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀,。

    防止上火：菠菜和番茄　　

    菠菜中豐富的核黃素是有效預(yù)防口角潰瘍,、唇炎、舌炎,、皮炎的重要營(yíng)養(yǎng)素,。

    番茄有清熱解毒、生津止渴等作用,，用于治療口干舌燥,、食欲不振、胃熱口苦,、牙齦出血,、口瘡、口苦等,。

    深綠色,、棕紅色蔬菜

    秋天干燥，所以要多吃綠色葉菜,，因?yàn)榫S生素含量高,，多吃有好處。一個(gè)成年人,，每天最少得吃一斤蔬菜,。菠菜、青菜,、芹菜,、茼蒿、莧菜,、胡蘿卜等深色蔬菜,，它們和棕紅色蔬菜一樣，不僅維生素含量多,，胡蘿卜素含量更高,。而胡蘿卜素是人體一寶，中醫(yī)認(rèn)為它可補(bǔ)中氣,、健胃消食,、壯元陽(yáng)、安五臟,，治療消化不良,、久痢、咳嗽,、夜盲癥等有較好療效,，故被譽(yù)為“東方小人參”,。用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A,，可提高機(jī)體免疫力,，間接消滅癌細(xì)胞。特別提醒您的是,，辣椒等辛辣食物要少吃,。

    （圖片來(lái)源：資料圖）

    長(zhǎng)時(shí)間腌制的雪菜助消化

    推薦芥菜類。比如大頭菜,、榨菜,、三葉青。因?yàn)榻娌死锪虼咸烟擒蘸芨?，它的水解產(chǎn)物是抗癌的,，多吃點(diǎn)能預(yù)防癌癥。天氣涼快了,，腌菜泡菜不容易壞,，也可以多吃一點(diǎn)。一般人以為,，腌菜亞硝酸鹽含量高,，容易致癌，其實(shí),，這個(gè)觀點(diǎn)并不完全對(duì),。

    白色蔬菜養(yǎng)陰生津

    白色蔬菜可養(yǎng)陰生津，如蘿卜,、花菜,、百合、山藥等,。夏天津液損耗嚴(yán)重,，現(xiàn)在剛開(kāi)始入秋，要多吃些養(yǎng)陰生津的蔬菜,。而白色蔬菜一般津液比較濃。秋天茄子性涼,，不利脾胃,。初秋養(yǎng)生，還有一個(gè)講究是“健脾化濕”,。

    中醫(yī)講究天人合一,，秋天，人體必須先把脾胃養(yǎng)好了,，才能為冬天做好準(zhǔn)備,。秋天的茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃。而吃南瓜就對(duì)脾胃很有好處,。

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    藕是東方蔬菜之王抗衰老

    秋天可吃點(diǎn)蓮藕,，藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質(zhì),，可以提高免疫力,，還可抗衰老。

    另外,，把藕加工至熟后,，其性由涼變溫，雖然失去消淤,、清熱的性能,，卻變?yōu)閷?duì)脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰,、益血,、止瀉的功效。