大家都知道，蔬菜不僅養(yǎng)生,，還輔助治療及預(yù)防一些疾病,。那么，在應(yīng)季的蔬菜中,，哪些是適合養(yǎng)生的蔬菜呢?下面就推薦給大家一份“養(yǎng)生蔬菜目錄”：

 　　秋季飲食的原則是以甘平為主,，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物,。具有甘平清肝功能的食物豐富多彩,，諸如豆芽菜、菠菜,、胡蘿卜,、菜花、芹菜等等,，吃法也是多種多樣的,。

　　從中醫(yī)節(jié)氣看，中秋是氣候轉(zhuǎn)換分界點(diǎn),。一過中秋,，天氣明顯轉(zhuǎn)涼，早晚溫差大,，人體新陳代謝漸緩,，容易感冒、咳嗽,。除上呼吸道毛病外,，有些人會(huì)皮膚干燥，或腹瀉,、便秘等腸胃功能失調(diào),。因此九大養(yǎng)生蔬菜助你安渡秋天。

　　強(qiáng)腎植物：黃秋葵

　　要說蔬菜的功效,，現(xiàn)在最有名的要數(shù)黃秋葵,。它開黃色的花朵，果實(shí)有點(diǎn)像辣椒,，用油炒,，特別是炒雞蛋，很好吃,。

　　這種蔬菜不太預(yù)防感冒：萵筍和菜花

　　菜花含的維生素C比大白菜,、黃豆芽菜要高3～4倍,，比柑橘要高2倍。中醫(yī)素來有“白色入肺”之說,，潔白的菜花是適時(shí)的保健蔬菜,，不但能預(yù)防感冒等呼吸道疾病，還是非常好的血管清理劑,。

　　萵筍中的碘含量高,，對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育很有利。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)高于萵筍莖,，秋季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳,。

常見，但最近聲譽(yù)鵲起,。為什么,？經(jīng)科學(xué)家研究，黃秋葵強(qiáng)腎健體的功效,，在蔬菜中非同一般,。臉上不長(zhǎng)痘痘：生菜和苦瓜

　　生菜富含維生素、微量元素,，含水量是蔬菜中的佼佼者,，多吃有助于皮膚補(bǔ)水，對(duì)因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用,。

　　苦瓜富含粗纖維,、維生素C、鈣,、鐵等營(yíng)養(yǎng)素,，它含有抗癌作用的活性蛋白質(zhì)，不但能夠增加免疫細(xì)胞的活性,，還能清除體內(nèi)毒素,，幫助排毒。避免消化不良：韭菜和香菜

　　韭菜富含胡蘿卜素,、蛋白質(zhì),、硫化物和膳食粗纖維。食用韭菜,，可以起到消食導(dǎo)滯,、除積健脾、促進(jìn)食欲的作用,。

　　香菜香味獨(dú)特,，具有刺激食欲、增進(jìn)消化等功能,。中醫(yī)認(rèn)為,，香菜有溫中健胃的作用,，適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀,。防止上火：菠菜和番茄

　　菠菜中豐富的核黃素是有效預(yù)防口角潰瘍,、唇炎、舌炎,、皮炎的重要營(yíng)養(yǎng)素。

　　番茄有清熱解毒,、生津止渴等作用,，用于治療口干舌燥、食欲不振,、胃熱口苦,、牙齦出血、口瘡,、口苦等,。深綠色、棕紅色蔬菜,，天天吃一斤

　　秋天干燥,，所以要多吃綠色葉菜，因?yàn)榫S生素含量高,，多吃有好處,。一個(gè)成年人，每天最少得吃一斤蔬菜,。菠菜,、青菜、芹菜,、茼蒿,、莧菜、胡蘿卜等深色蔬菜,，它們和棕紅色蔬菜一樣,，不僅維生素含量多，胡蘿卜素含量更高,。而胡蘿卜素是人體一寶,，中醫(yī)認(rèn)為它可補(bǔ)中氣、健胃消食,、壯元陽,、安五臟，治療消化不良,、久痢,、咳嗽,、夜盲癥等有較好療效，故被譽(yù)為“東方小人參”,。用油炒熟后吃,，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，可提高機(jī)體免疫力,，間接消滅癌細(xì)胞,。

　　特別提醒的是，辣椒等辛辣食物,，要少吃,。長(zhǎng)時(shí)間腌制的雪菜，助消化

　　推薦芥菜類,。比如大頭菜,、榨菜、三葉青,。因?yàn)榻娌死锪虼咸烟擒蘸芨?，它的水解產(chǎn)物是抗癌的，多吃點(diǎn)能預(yù)防癌癥,。天氣涼快了,，腌菜泡菜不容易壞，也可以多吃一點(diǎn),。一般人以為,，腌菜亞硝酸鹽含量高，容易致癌,，其實(shí),，這個(gè)觀點(diǎn)并不完全對(duì)。白色蔬菜,，養(yǎng)陰生津

　　白色蔬菜可養(yǎng)陰生津,，如蘿卜、花菜,、百合,、山藥等。夏天津液損耗嚴(yán)重,，現(xiàn)在剛開始入秋,，要多吃些養(yǎng)陰生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比較濃,。秋天茄子性涼,，不利脾胃。初秋養(yǎng)生,，還有一個(gè)講究是“健脾化濕”,。

　　中醫(yī)講究天人合一,，秋天，人體必須先把脾胃養(yǎng)好了,，才能為冬天做好準(zhǔn)備,。秋天的茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃,。而吃南瓜就對(duì)脾胃很有好處,。藕是東方蔬菜之王，抗衰老

　　秋天可吃點(diǎn)蓮藕,，“藕是東方蔬菜之王,，富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力,，還可抗衰老”。

　　另外,，把藕加工至熟后,，其性由涼變溫，雖然失去消淤,、清熱的性能,，卻變?yōu)閷?duì)脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰,、益血,、止瀉的功效。