夏日的餐桌上少不了涼拌菜,。涼拌黃瓜是隔三差五必須上的一道菜，今天介紹的一個(gè)小竅門(mén),，就可以將普普通通的涼拌黃瓜別稱(chēng)令人驚艷的一道上得了臺(tái)面的,、有型有款的美食，連名字也給改了,，叫---蓑衣黃瓜~

這個(gè)小竅門(mén)最初得用上一個(gè)小工具輔助你,，就是一雙筷子，等你用它切完了一條黃瓜,，就可以利用掌握好的竅門(mén),，不用筷子，也可以把黃瓜切成花兒了~

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【蓑衣黃瓜】

【食材】黃瓜2條,、鹽1勺,、雞精1小勺、干辣椒適量,、涼拌醋40克,、白糖5克、香麻油10克、姜蒜末適量

【做法】

1）準(zhǔn)備好材料,。

2）將黃瓜洗凈去兩頭,，在案板上黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜。

3）從一端開(kāi)始朝同一方向以45度的刀角度去切,，每刀之間相距的距離越少,，切出來(lái)的黃瓜就越柔軟。斜刀,，不要切斷,。

4）切完一面后，將整根黃瓜翻轉(zhuǎn)180度黃瓜翻個(gè)身再同樣切完,。

5）將大蒜壓成蒜泥,，將所有的調(diào)料調(diào)入小碗。干辣椒用剪刀,，剪成細(xì)絲,。

6）在蓑衣黃瓜用鹽放入冰箱中腌制30分鐘。

7）將調(diào)好的調(diào)料水倒入切好的黃瓜內(nèi),，蓋上保鮮膜放入冰箱冰鎮(zhèn)后再食用,。（食用時(shí)將黃瓜撕成小段）。

【甜蜜滋味】

1,、黃瓜盡量買(mǎi)直一些的,。夏黃瓜是細(xì)細(xì)綠綠的小黃瓜，有別于多子的秋黃瓜,，在新加坡他們叫“日本青瓜”,，挑選黃瓜時(shí)顏色翠綠有光澤、蒂部有黃花,，黃瓜身上有小細(xì)刺的則新鮮,。

2、蓑衣黃瓜講求的是刀法,，為了方便切型,，最好選用直的黃瓜，更容易切,；另外放筷子絕對(duì)是很好的辦法,，黃瓜永遠(yuǎn)不會(huì)切斷，所有切的時(shí)候大家盡可能放心大膽,。

3,、熟練后，可以不用筷子,，每一刀都抵到案板,，一樣可以切出漂亮的所以,。如圖，這是不用筷子切的,。

5,、“蓑衣黃瓜”主要是指黃瓜切成后的樣子像蓑衣，

6,、老人和小孩夏天不宜多吃,，因?yàn)辄S瓜的涼和辣椒的辣會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生一定的刺激,，所以蓑衣黃瓜最好和主食一起吃,。

再來(lái)一張~

            這個(gè)，切厚了點(diǎn),，全當(dāng)練習(xí)哈,！反正都可以吃掉~(yú)