轉(zhuǎn)眼又到端午時，延續(xù)千年,，只因紀(jì)念一個人的法定節(jié)日在中國是唯一的,。說起端午，可以不賽龍舟,，也可以不喝雄黃酒,，可誰又會拒絕清香軟糯的粽子呢？

粽子好吃,，糯米和餡料棕葉三者缺一不可,，糯米和餡料可以帶來飽滿的口感，而粽葉的特別清香賦予了糯米和餡料生命力，怎么吃都不膩味,。如果只將糯米內(nèi)嵌入餡料蒸熟,，是斷然無法產(chǎn)生粽子的那種清新爽利的香氣。

很佩服發(fā)明粽子的人,，能夠想到用長長的粽葉用特別的方法包裹上糯米甚至添加各種餡料,，讓粽子的口味五花八門，甜口的可以當(dāng)作甜點(diǎn),，咸口的更可當(dāng)作主食,，一日三餐都可以吃它。自然,，在無窮無盡的各類粽子里,，最愛的還是大肉粽。

包粽子算個不大不小的技術(shù)活,，不會包的覺得難度系數(shù)超高,，會包的在粽葉翻轉(zhuǎn)的頃刻間就裹成一只八面玲瓏有棱有角的藝術(shù)品。包好的粽子既要不漏餡,，還要漂亮,，其實(shí)呢也沒啥訣竅，多進(jìn)廚房包幾次熟能生巧罷,。小時候常常圍著外婆包粽子,，久而久之也就不難了。


材料：糯米,，豬瘦肉,，上等五花肉      

調(diào)料：生抽，老抽,，蠔油,，料酒，鹽

步驟：

準(zhǔn)備工作：
1.糯米洗凈浸泡一夜,；
2.粽葉清洗干凈,，泡一夜軟了才好用；
3.豬瘦肉和豬五花肉均切小丁狀,，用生抽,，老抽，鹽,，蠔油,，少許料酒抓勻腌制一夜，這樣入味才好,。

包制過程：
1. 用剪刀剪去粽葉的尾部,，因?yàn)槲踩~較硬，很難折起；

2.將兩張粽葉重疊,，光滑面朝內(nèi),，在總長度約1/3出折出一個底部沒有漏洞的三角形漏斗狀；

3.放一小勺糯米,，再放豬瘦肉和五花肉各一塊,，再蓋一層糯米，壓實(shí),。

4.最后用上端多余的粽葉向里折回蓋住糯米,，并包裹好整個粽子，用棉線纏緊打上結(jié),。某人包的粽子非要顯擺一下，說實(shí)話和我包的品相還是相差很多滴,！

5.包好的粽子入鍋蒸2小時左右即可,。蒸出來的糯米不會太粘牙，煮也可以的喲,！

這肉餡子,，太誘人了，一般這樣的咸肉粽子我可以吃3~4個,。反正在我眼里,，這個大肉粽子的發(fā)明者真是個超超天才！