由于蒸鍋有些漏氣,，所以蒸出來的豆沙包成品樣子比較難看,，但吃起來味道倒是很好。

豆沙餡原料：紅豆,、去核干小棗,、白糖

豆沙包面皮原料：普通面粉、安琪鮮酵母、清水

豆沙餡制作：

1,、  紅豆,、紅棗淘洗干凈，放入高壓鍋中,，加三倍于紅豆的清水大火煮開，加蓋小火煮30分鐘,。

2,、  待高壓鍋放完氣，開蓋,，這時(shí)鍋內(nèi)幾乎沒水,，（如果水太多則需要將水控干），趁熱加入白糖,，白糖的量根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)加減,，用鏟子將紅豆及紅棗碾壓成泥。

3,、  取一份紅豆泥,，用手搓成球形放入盤中，其它依次做好涼涼備用,。紅豆泥熱的時(shí)候有點(diǎn)希,，涼了以后會(huì)變干些。

豆沙包面皮的制作：

1,、  鮮酵母用溫水浸泡2分鐘,，攪勻。

2,、  將酵母水放入面粉中,，攪勻，根據(jù)面的干濕程度可適當(dāng)加些清水,，揉成面團(tuán),，這時(shí)面團(tuán)還不太均勻，加蓋醒10分鐘,，再揉搓均勻,，這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)揉勻面團(tuán)是很容易的事，加蓋放置2小時(shí)左右發(fā)至面團(tuán)原體積的3倍大,。

3,、  將發(fā)好的面團(tuán)揉勻，盡量將面團(tuán)內(nèi)的空氣擠壓出來,。

4,、  將發(fā)好的面團(tuán)分割成均勻的劑子，滾圓，搟成厚約0.5厘米的圓片,。

豆沙包的制作：

1,、  取一個(gè)搟好的面皮，放入一個(gè)豆沙球包好,，搓圓,，放置在簾子上，其它依次做好,。蓋濕布醒發(fā)20分鐘,。

2、  蒸鍋內(nèi)加涼水,，將豆沙包生坯置于籠屜上,，加蓋中火蒸20分鐘即可。