對于 南方人來說，主食以大米為主,；而北方人更偏愛面食,。南方人平時難得吃點面食，煮碗面,、吃餛飩,。。,。都是小打小鬧,， 而要大動干戈的蒸饅頭、做包子,、包餃子等就很多時候都是在外面買,。其實家里人很喜歡用饅頭、包子,、花卷等面食，配上一碗粥或者豆?jié){,，作為早餐,，所以想著自己也來學(xué)習(xí)做點主食給家人當(dāng)早餐，也是件很幸福的事情,。

這幾天總是在煮紅豆湯,，今天特地多加食材---紅豆和蓮子進去煮，準(zhǔn)備自己做點豆沙蓮子餡料來包些包子,。這餡料制作起來并不復(fù)雜,， 將煮好的紅豆和蓮子盡量撈出干料，放入攪拌器中打碎,； 再將豆沙餡料放入鍋中炒,，加入少許油和糖（按個人口味）,，不停地翻炒，將它慢慢炒干,，不宜推動即可,。這樣豆沙蓮子餡料就做好了，餡料即可用來包包子,、包湯圓,、做點心。,。,。都可以。

包子要做的面皮蓬松,、表面光滑,，發(fā)面很重要，一般會用一斤面粉3克酵母,，20克糖的比例混合發(fā)面,，酵母要先用溫水化開，將它和成光滑的面團,。注意揉面的時候要雙手順著一個方向揉動面團,，面團揉好后放入盆中，加蓋餳發(fā),，這樣保證面皮表面不發(fā)干,。當(dāng)面團發(fā)酵好后再次順著一個方向揉光滑即可。也就是說,，揉面一定要順著一個方向揉動,，切記不要反復(fù)揉面。當(dāng)金燦燦的豆沙蓮子南瓜包端上桌了,，咬一口,，紅豆包里面的豆沙蓮子那種細膩甜美的味道讓人回味無窮。,。,。

【豆沙蓮子南瓜包】

原料： 紅豆 1小碗 蓮子 1小蝶 薏米 1小蝶 面粉 150克 南瓜 1小塊 發(fā)酵粉 3克 糖 適量 油 少許

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料，將紅豆,、蓮子,、薏米泡水，紅豆要泡的時間長一些,； 2. 將泡好的食材放入電壓力鍋中,； 3. 加入適量的水； 4. 按下燉煮的功能鍵， 我選擇的是預(yù)約的方式,， 第二天早上吃,； 5 時間到， 紅豆薏米蓮子羹就燉好了,，將其瀝干水分盛出來,； 6. 放入容器中， 用電動攪拌切將它們攪打成泥,； 7. 鍋中放入少許油,， 將紅豆蓮子餡料倒入鍋中， 加入適量的鹽,； 8. 中小火,， 不停的攪拌， 直至水分蒸發(fā)豆沙變干,，合適程度即可盛入盤中備用,；

19. 開心了。

小貼士：1. 食材要提前泡上一段時間,， 特別是紅豆,， 這樣利于縮短燉煮時間；2. 要做餡料就先要瀝干水分,， 用攪拌器攪打成泥； 3.鍋中放入少許油,， 倒入豆沙和糖,， 不停的攪拌， 直至水分蒸發(fā)成固態(tài),， 攪拌起來要用些力就可以了,； 4. 混合南瓜面團時,， 先放入發(fā)酵粉混合均勻， 再南瓜泥進去和面,，再根據(jù)實際情況添加水分,。