作者：為愛走天涯@私房小菜 做法：先做紅豆沙餡,。 將紅豆用水浸泡兩個小時以上,。取一個厚底的小煮鍋，放入泡好的紅豆,，加水沒過紅豆約1厘米的樣子,。大火燒開后轉(zhuǎn)成小火，慢慢燉至紅豆酥爛,，大概需要1個小時到1.5小時,。 煮好的紅豆濾掉多余的水分，放入food processor 里,，打至紅豆泥,，而且打到豆泥光滑無顆粒，這樣口感才會好,。 取一個不粘鍋,，放入紅豆泥，中火慢慢炒紅豆沙,，中間分3到4次加入黃油和紅糖,，最后一直炒到豆沙成型。 接下來準備發(fā)面,。 將牛奶用微波爐轉(zhuǎn)20到30秒,，倒入stand mixer 的大盆里，撒上酵母,，靜置5分鐘,，等酵母溶解。 接著往大盆里加入雞蛋,，面粉,，白糖和鹽，用2檔速度,，將面團揉至光滑,，約12到18分鐘。 加入切好的黃油丁,，還是用2檔的速度,，接著將面團揉至出膜階段，大概10到18分鐘,。 把揉好的面團蓋好,，發(fā)酵至2倍大,，約60到90分鐘。 將面團取出來,，放到撒了干粉的面板上,，排氣，揉圓,，餳面10分鐘,。 將面團分割成4個等份的劑子。 豆沙餡也均勻的分成3份,。 取一份面團,，在案板上搟薄，抹上豆沙餡 再那一個面團,，搟薄成同樣的大小，蓋在豆沙餡上 再重復一次這個過程 一共是4層面皮,，3層豆沙餡 沿著邊沿均勻的切成16等份,，中心留出一定的空白處不要切開 每兩瓣分別向外翻轉(zhuǎn)兩次 將花瓣邊緣捏緊 蓋好，室溫下再次發(fā)酵30到45分鐘,。提前10分鐘將烤箱預熱至375F/ 190°C
表面刷上蛋液,，然后送入烤箱，烤25到30分鐘,?？咀詈?0分鐘的時候，查看一下面包的顏色,，必要時蓋上錫箔紙以免顏色過深,。
出爐啦！烤箱里盛開出一朵大大的面包花朵,，O(∩_∩)O~
面包晾涼至溫熱不燙手的時候,，就可以裝進袋子里保存了。
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