酒醉的原因　　我們?nèi)粘：鹊木浦饕煞菥褪且掖?。酒精就是乙醇,，人體內(nèi)若是具備乙醇脫氫酶，就能較快地分解酒精,，中樞神經(jīng)就較少受到酒精的作用,，。在人體中,，都存在乙醇脫氫酶,，而且數(shù)量基本是相等的。但缺少乙醛脫氫酶的人就比較多。這種乙醛脫氫酶的缺少,，使酒精不能被完全分解為水和二氧化碳,，而是以乙醇繼續(xù)留在體內(nèi)，使人喝酒后產(chǎn)生惡心欲吐,、昏迷不適等醉酒癥狀,。因此，不善飲酒,，酒量在合理標準以下的人,，即屬于乙醛脫氫酶數(shù)量不足或完全缺乏的人。對于善飲酒的人,，如果飲酒過多,、過快，超過了乙醛脫氫酶的分解能力,，也會發(fā)生醉酒,。

　　人是否醉酒，取決于血液中乙醇的濃度,。當血液中乙醇濃度在0.05-0.1%時,人開始朦朧,、暢快地微醉；而達到0.3%時,人就會口齒不清,步態(tài)蹣跚,，這就是我們常說的酒醉了,；如果達到了 0.7%,人就會死亡。 對于乙醇的承受力,，人與人的差異很大,。這是由于胃腸吸收能力和肝臟的代謝處理能力不同所致。也就造成了人之間的酒量不同,。

　　酒精在人體的分解代謝有三條途徑：肝臟,、皮膚和呼吸系統(tǒng)； 其中約95%通過肝臟的酶系統(tǒng)進行氧化代謝,。

　　乙醇脫氫酶 乙醛脫氫酶

　　酒（乙醇）————乙醛————乙酸 （二氧化碳和水）

　　CH3CH2OH———— C2H4O———— C2H4O2（CO2＼H2O）

　　酒精在人體內(nèi)的分解代謝主要靠肝臟的酶系統(tǒng)中的兩種酶：一種是乙醇脫氫酶,，另一種是乙醛脫氫酶。

　　乙醇脫氫酶能把酒精分子中的兩個氫原子脫掉,，使乙醇分解變成乙醛。而乙醛脫氫酶則能把乙醛中的兩個氫原子脫掉,，使乙醛轉(zhuǎn)化為乙酸,，最終分解為二氧化碳和水。

　　枳椇子含多量葡萄糖及蘋果酸鈣,。 解酒止嘔,，止渴除煩，祛風通絡,，通利二便,，醒酒安神,。主治飲酒過度所致的胸膈煩熱，頭風,，口渴心煩等病癥,。民間有“千杯不醉枳椇子”的稱號。

　　在《蘇東坡集》中記載了這樣一則故事：蘇東坡的一個同鄉(xiāng)揭穎臣因長期喝酒得了一種飲食倍增,、小便頻數(shù)的病,。久治不好，并越發(fā)嚴重,。后來蘇東坡向他推薦了一個名叫張肱的醫(yī)生,，張肱診后認為慢性酒精中毒。于是張肱用醒酒藥為他治療,，多年痼疾就此痊愈,。張肱所用的一味主藥就是“枳椇子”。蘇東坡不僅記錄了這個小醫(yī)案,，還常以枳椇子作為醒酒良藥向友人推薦,。

　　祖國醫(yī)學專著中稱，枳椇子性平,、味甘酸,，入脾、肺二經(jīng),，主治酒醉,、煩熱、口渴,、嘔吐,、二便不利，有顯著的利尿除酒毒作用,，是一種解酒良藥?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，枳椇子含葡萄糖,、果糖,、硝酸鉀、過氧化物酶等,。枳椇子及其復方能顯著降低乙醇在血液中的濃度,，促進乙醇的清除，消除酒后體內(nèi)產(chǎn)生的過量自由基,，阻礙過氧化脂質(zhì)的形成,，從而減輕乙醇對肝組織的損傷，避免酒精中毒導致各種代謝異常，誘發(fā)各種疾病,。此外,，枳椇子還是消化人體過多脂肪的保健果品，常吃可以減肥健美,。

　　葛根能有效地拮抗酒精引起的肝和睪丸組織脂質(zhì)過氧化損害,，有望作為可靠的解酒藥物來開發(fā)。葛根含大豆甙,，它能分解乙醛毒性,，能阻止酒精對大腦抑制功能的減弱；能抑制腸胃對酒精的吸收,，促進血液中酒精的代謝和排泄,。美國人在用葛根黃酮治療酒精中毒的臨床研究中，取得了很好的療效,。

　　葛根味甘微辛,，氣清香，主入脾胃經(jīng),，解表退熱,，解酒毒，調(diào)節(jié)人體機能,，增強體質(zhì),。《本草綱目》載：具清熱,、降火,、排諸毒功效；《千金 方》載：治酒醉不醒,；《藥性論》載："治天行上氣,，嘔逆，開胃下食,，主解酒毒,，止煩渴；治胃虛熱渴,，酒毒嘔吐,。"

　　紫葛花又名葛藤花，為豆科植物葛的花,，是一種名貴的中藥材,。具有清熱解毒，分解酒精,，健胃，護肝等功效?！兜崮媳静荨返榷嗖克幍溆涊d："治頭暈,，憎寒，壯熱,，解酒醒脾,，酒痢，飲食不思,，胸膈飽脹,，發(fā)呃，嘔吐酸痰,，酒毒傷胃,，吐血，嘔血,，消熱,。" 取葛花30克，水煎服,，解酒效果甚佳,。

　　人參對乙醇的解毒作用十分明顯，它不僅能縮短乙醇麻醉的持續(xù)時間和加快恢復正常的時間,，還能降低血清中 GOT,、GPT、ALP 和膽紅素等含 量,，而且能增加與乙醇代謝有關的醇脫氫酶和醛脫氫酶的活性,，同時將代謝所產(chǎn)生的有毒物質(zhì)乙醛迅速地排出體外，合成氫參與皂甙從而有效地保護乙醇中毒的肝臟,。

　　靈芝性甘,，平。歸心,、肺,、肝、腎經(jīng),。能補心血,、益心氣、安心神 ,。

　　靈芝對多種肝臟損傷有保護作用,。無論在肝臟損害發(fā)生前還是發(fā)生后，服用靈芝都可保護肝臟,，減輕肝損傷,。靈芝能促進肝臟對毒物的代謝,， 對于中毒性肝炎有確切的療效。靈芝可明顯消除頭暈,、乏力,、惡心、肝區(qū)不適等癥狀,，并可有效地改善肝功能,。

　　別名桑果、桑棗,、桑椹子等,，始載于《新修本草》。其性寒味甘,，人心,、肝、腎經(jīng),，具有滋陰補血,、潤腸通便，以及解酒的作用,?！侗静菥V目》謂其搗汁飲，能解酒中毒,。本品可治眩暈,、失眠、消渴,、便秘,，及風濕關節(jié)炎。

　　別名風姜,、良姜,、始載于《名醫(yī)別錄》。味辛性溫,，人脾,、胃經(jīng)。具有散寒止痛,，溫中止嘔的功效,。《大明本草》有治轉(zhuǎn)筋瀉痢,、反胃嘔食,，解酒毒，消宿食的記載,。治飲酒太過,，身寒嘔逆,，取本品10—15克，煎服,。若寒甚,，可與法夏、生姜,、香附同用。

　　現(xiàn)代用于解酒的產(chǎn)品中,，也有很多運用了以上的多種珍貴草本配方,，經(jīng)現(xiàn)代科技萃取精華而成，經(jīng)過提純更提高了草本藥物的效果,，而且服用簡單方便,，無副作用，有些產(chǎn)品還能清除體內(nèi)沉積多年的酒毒,，受到眾多經(jīng)常喝酒人士的青睞,，比較有名的有香港《有度解酒方》，國內(nèi)的《酒知己》,，《葛花醒酒湯》,，《酒佳侶》等。

　　解酒藥總體可以分為化學藥品,、中藥制劑,、保健品三種，其解酒功效隨藥性快慢有關系,。比較而言,，化學藥品和中藥制劑，在解酒的同時,，會對肝臟,、腎臟造成代謝負擔而產(chǎn)生不同程度的傷害。而藥食同源的保健品,，既不會產(chǎn)生任何副作用,，而且可以對受損肝臟細胞起修復營養(yǎng)的作用，安全可靠,，因此,，得到了越來越多的專家和消費者的青睞。

　　靈芝用于解酒,，是目前比較安全的,。《本草綱目》記載靈芝有解百毒的作用?，F(xiàn)代臨床研究,，靈芝可以清除血中毒素,，對受損的 肝臟細胞起修復營養(yǎng)的作用。研究發(fā)現(xiàn),，靈芝能幫助人體快速分解出乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶,，可以快速分解人體內(nèi)的酒精。由于靈芝沒有任何毒副作用,，可以長期食用,。如：靈芝茶、酒芝靈等,。

　　靈芝對保肝,、解毒的效果良好，其有效成分是靈芝多糖,，它能提高機體免疫力,，提高機體耐缺氧能力，消除自由基,、抗輻射,，解毒，提高肝臟骨髓血液合成DNA,、RNA蛋白能力,，延長壽命，解酒效果較好,。

　　現(xiàn)代醫(yī)學實驗證明,，單一使用一種多糖的療效遠不如復合使用，幾種多糖復合使用,，對提高人體細胞內(nèi)酶的治療作用較好,。從分子生物的角度上講酶是機體內(nèi)生化反應的促進劑，能使抗體內(nèi)的生化反應加速,，生化反應是機體生理活動的基礎,，一切生理活動都是在生化反應基礎上進行的，機體蛋白質(zhì)合成和分解,，脂肪和糖原的合成分解,，能量代謝，食物的消化利用等都是在酶的參與下進行的,。同樣的原理,。人們喝下去的各種酒類所含的酒精若要消化吸收，要靠人體內(nèi)的酒精脫氫酶分解,、消除,。靈芝多糖就是通過提高酒精脫氫酶活性的藥理作用來實現(xiàn)保肝、解毒功效的,。

　　現(xiàn)在市場上賣的解酒護肝的保健品很多,，應該說這些作用是有限的,。解酒護肝藥多為中成藥，成分還是葛花,、葛根,、白芍、柴胡,、枳椇子,、桑椹和富硒野山茶等，這些中藥確有解酒護肝功效,。值得注意的是有的人是肝陰虛,，有的人是肝火旺，用藥作用就不一樣,。還有部分廠家在解酒藥在里面添加了利尿劑、興奮劑,、激素等,，這些成分人吃了以后短時間內(nèi)會感到清醒、亢奮,、食欲大開,，但長期服用將傷及身體。如：酒葫蘆,，海王金樽,，瑪麗安娜80水蘇糖，酒妹醒酒含片等,。

　　卵磷脂經(jīng)過長達25年的臨床研究,，大量事實證明：是唯一被科學證明有養(yǎng)肝護肝作用的營養(yǎng)食品。

　　卵磷脂是一類含有磷元素的脂肪化合物,，通常是卵磷脂（磷脂酰膽堿,，簡稱PC）、腦磷脂（磷脂酰乙醇胺,，簡稱PE）,、肌醇磷脂（磷脂酰肌醇，簡稱PI）,、磷脂酸（簡稱PA）,、絲氨酸磷脂（簡稱PS）等的混合物，其中最典型的是前三種,。磷脂是一種成分復雜的甘油脂,，水解后可以的到甘油、脂肪酸,、磷酸,、膽堿,、膽胺、肌醇等化合物,。一般大豆磷脂分子中的脂肪酸為軟脂酸,、硬脂酸、油酸,、亞油酸和花生烯酸,。 卵磷脂對機體的保健作用突出表現(xiàn)在對肝臟的保護方面。已通過美國FDA“一般安全食品”（GRAS）的認證,， 是保健食品中之上承,。

　　

卵磷脂通過六個方面全面保護肝臟：

　　1、減輕肝臟組織指示酶的流失,。

　　2,、改善肝臟新陳代謝。

　　3,、消除肝臟中細胞死亡,，纖維化和脂肪滲透現(xiàn)象。

　　4,、減輕自由基或氧化劑產(chǎn)生的脂質(zhì)過氧化現(xiàn)象,。

　　5、減輕細胞膜的損害,，保證細胞膜的連續(xù)性,。

　　6、核糖核酸（RNA）和蛋白質(zhì)的細胞合成增加,。

　　所以卵磷脂可以有效地預防肝硬化,，脂肪肝，酒精性肝損傷等,。

　　多是興奮劑,、維生素與氨基酸等成份，能快速的起到解酒,、醒酒作用,，但大部分的化學藥品解酒機理是僅僅能促進酒精分解，起到暫時性的緩解作用,，很難起到護肝作用,。如：克格勃RU21解酒藥，酒之伴強力醒酒護肝丸,，酒無底等品種,。

　　成分多為枳子、葛根花、白芍,、肉豆蔻,，這些中藥可以起到很好解酒作用，同時全身調(diào)理的作用,，但效果稍微遲緩,。沒有副作用，在解酒醒酒同時還對肝膽疾病有著很好的療效,。如：解酒護肝丸,，醒酒王片，葛根花,、草果,、高良姜、菊花,、菜花,、竹茹、苦參,、肉豆蔻等中藥制劑也能很好解酒,。

　　人飲酒后，在0.5小時---3小時之間,，酒精被人體全部吸收，也就是人體酒精值含量最高,，酒后四小時才開始逐漸下降,。通常一兩白酒，人體需要36個小時才能排解完不能吸收的酒精,。過量飲酒會導致宿醉,，酒后會連續(xù)數(shù)日有頭疼、頭暈,、渾身乏力,、精神不支等不良癥狀。

　　現(xiàn)在市場上,，解酒醒酒的產(chǎn)品多為藥品,、保健品，它們雖然對于解酒醒酒有一定的功效,，但是醉酒后到藥店購買程序太多而不易,，并且對于人體有不同程度的傷害。

　　酒后最好是的辦法是食解----即食物,、食品解酒,。

　　食解最利的方面就是安全、無副作用。

　　食物解酒如下,，葛花,、蔬菜等，安全但效果較慢,；食品如上,，目前只有一款九省醒酒系列產(chǎn)品安全、有效,。

　　1）,、葛花中的皂角苷，異黃酮類具有氧化還原作用,，加速酒精氧化,，可使乙醇失去毒性，收縮和保護胃腸黏膜,，減緩酒精的吸收,，阻礙酒精快速大量地進入血液循環(huán)。

　　2）,、酒前服用,，提前在肝、胃形成保護膜,，起到護肝養(yǎng)胃,，增大酒量作用；酒中飲用抗醉,，酒后飲用解酒,，源于葛花中異黃酮類可吸附酒中致醉物質(zhì)，降低酒精濃度,，降低心肌耗氧量,，保護心血管，并通過加速排尿,、排汗排泄分解,，緩解頭痛、眩暈,、惡心等不舒服狀態(tài),，減輕醉酒程度。

　　《滇南本草》說“葛花解酒醒脾,，酒毒酒痢治胸膈飽脹發(fā)呃,，嘔吐酸痰，酒精傷胃,，吐血嘔血,，消熱,，解酒毒”。并指出枳椇“治一切左癱右瘓,，風濕麻木,，能解酒毒” 詩、傳說,、小說三種不同的文學體裁均論及了野葛解酒,，這絕非偶然的巧合。翻開我國古今的醫(yī)典藥籍,，野葛的花和根解酒之說屢見不鮮,，南朝齊梁時名醫(yī)陶弘景《名醫(yī)別錄》云：葛花消酒解酒;唐代藥王孫思邈《千金藥方》記有葛根搗汁飲服，治酒醉不醒,；金元四大醫(yī)家的之一的李杲《蘭室秘藏》,，擬定一著名的解酒良方“葛花解酲湯”，專治飲酒過多,，嘔吐痰逆,，頭痛心煩，胸膈痞塞,，手足顫搖等?，F(xiàn)代中的《中藥志》記載:葛花“解酒毒，除胃熱,。用于酒后煩渴,，頭痛，嘔吐,，濕熱便血”,；《中藥大辭典》亦說葛花“解酒醒脾，治傷酒發(fā)熱煩渴,，不思飲食,，歐逆吐酸,，吐血,，腸鳳下血”

　　《神農(nóng)本草經(jīng)》中說葛根能“解諸毒”，“諸毒”當然涵蓋有飲酒中毒,。,，

　　《千金方》中說，飲鮮葛根汁可治“酒醉不醒”,。治酒醉不醒,，可用鮮葛根搗爛，榨汁

　　唐代《藥性論》說葛根能“開胃下食,，解酒毒”,。

　　唐代孟詵 寫的《食療本草》指出：“葛根蒸之，消酒毒”。并講述了枳椇喬木的解酒作用,。說：“昔有南人修舍用此木,，誤落一片入酒翁中，酒化為水也”》

　　宋代《本草圖經(jīng)》說枳椇“能敗酒味,，若以其木為柱,，則屋中之酒皆薄也”》

　　金元時代用來解酒偏重于枳椇的果實或種子，即枳椇子,。名醫(yī)朱丹溪有一驗案：一男子三十余,，因飲酒過多，加上房勞過度,，出現(xiàn)發(fā)熱不退,，全身疲乏，治療時先用補氣血藥加上葛根以解酒,。服后得微汗,，但“人反懈怠，熱如故”,，癥狀不減,，丹溪悟出是葛根過度發(fā)散之故。遂用枳椇易葛根,，果然藥到病除,。

　　蔬菜與生活密不可分，因此這種快速解酒的方法最為容易普及,。將白菜,、白蘿卜、白薯任其一種,，切碎加入白糖和適量的醋,，攪拌均勻，當涼菜食用,，可以達到快速解酒的效果,。原因是這三種蔬菜中含有大量的水分和維生素，有效補充嘔吐造成的水分和維生素缺失,；同時,，白糖可以補充血糖，醋酸可以與酒精發(fā)生化學反應,，降低體內(nèi)酒精含量,。另外，適量芹菜擠汁飲服,，可以醒酒,，尤其可消除醉酒后的頭疼腦脹,、面部潮紅等癥狀。

　　選取鮮橙,、楊梅,、甘蔗、生梨子等新鮮水果（選擇原則是至少一種味酸,，一種味甜）,，用榨汁機炸成果汁后服用，效果最為顯著,，而且可以改善過度飲酒的人次日皮膚油膩或起皮屑的癥狀,。對深度醉酒者、可用干凈雞毛一支輕輕摩擦其喉嚨或用手捏其喉嚨,，使其嘔吐殘留在胃中的酒液,，然后服用效果更好。

　　最為常見的是使用雞蛋和豆腐,，食用生雞蛋清,，其蛋白質(zhì)可以有效保護腸胃，可快速消渴,、清熱,、解醉；豆腐,，含有半胱氨酸是一種主要的氨基酸,，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出,，因此解酒效果自然快,，另外，在飲酒時做為下酒菜可以更有效緩解和預防醉酒,。

　　藥物解酒是最為有保障的一種快速解酒的方法,，其特點就是見效快、安全性高,。家里常備柑橘皮,，焙干、研末,，加食鹽1.5克,，煮湯服用,；或者選擇酸棗葛根各10~15克,，一同煎服，具有很好的醒酒,、清涼,、利尿作用,。在服用湯藥的同時，可以使用花露水,，噴灑幾點在熱毛巾上,，輕輕擦試醉酒者的胸背、肘和太陽穴等處就可明顯減輕其醉意,。

　　△ 香蕉：飲酒過量中毒輕者,，立即吃香蕉3—5個，可清熱涼血,，潤肺解酒,；

　　△ VC片：飲酒過量惡心嘔吐者，立即口服VC片6—10片,。VC有清除血中酒精之作用,；

　　△ 梨：中毒嚴重者可用梨汁灌服；

　　△ 荸薺：酒精中毒輕者,，可生吃50—100克,，若中毒嚴重，將荸薺搗爛總汁200毫升,，加少量冰糖1次灌服,；

　　△ 西瓜：1次口服西瓜汁300克，解酒效果很好,；

　　△ 白蘿卜：洗凈去皮,，生吃1—2個，中毒嚴重不省人事者,，可榨汁200毫升灌服,；

　　△ 藕：酒精中毒中度者，可將藕切成薄片100—200克,，放入滾水中一會兒,，撈出放入少量白糖攪拌，待涼后一次食完,。若中毒嚴重昏迷不醒,，可用100—200毫升的涼藕汁灌服；

　　△ 茭白：醉酒昏迷不醒,，用茭白榨汁加少量姜汁灌服,；

　　△ 醋和白糖：一般醉酒可用40—50毫升食醋，加入10—20克白糖和少量開水,，一次飲服,，可迅速解酒；

　　△綠豆：綠豆搗碎,，沖入沸水,，然后放入冰箱涼后一次飲用,，解酒顯著。

　　既喝酒就要會解酒,，否則不僅醉醺醺有失禮儀，接踵而至的頭痛,、頭暈,、反胃、發(fā)熱……也不會讓你好受,。“有備而喝”才是上策,，以下9種解酒食品正是坊間最新研究心得，幫你專門應對各種酒后不適,。

　　一,，蜂蜜水——>酒后頭痛

　　喝點蜂蜜水能有效減輕酒后頭痛癥狀。美國國家頭痛研究基金會的研究人員指出,，這是因為蜂蜜中含有一種特殊的果糖,，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀,，尤其是紅酒引起的頭痛,。另外蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡,，并且第二天起床后也不頭痛,。

　　二，西紅柿汁——>酒后頭暈

　　西紅柿汁也是富含特殊果糖,，能幫助促進酒精 分解吸收的有效飲品,，一次飲用300ml以上，能使酒后頭暈感逐漸消失,。實驗證實,，喝西紅柿汁比生吃西紅柿的解酒效果更好。飲用前若加入少量食鹽,，還有助于穩(wěn)定情緒,。

　　三，新鮮葡萄——>酒后反胃,、惡心

　　新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸,，能與酒中乙醇 相互作用形成酯類物質(zhì)，降低體內(nèi)乙醇濃度,，達到解酒目的,。同時，其酸酸的口味也能有效緩解酒后反胃、惡心的癥狀,。如果在飲酒前吃葡萄，還能有效預防醉酒,。

　　四,，西瓜汁——>酒后全身發(fā)熱

　　西瓜汁是天生的白虎湯（中醫(yī)經(jīng)典名方），一方面能加速酒精從尿液排出,，避免其被機體吸收而引起全身發(fā)熱,；另一方面，西瓜汁本身也具有清熱去火功效,，能幫助全身降溫,。飲用時加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒,。

　　五,，柚子——>酒后口氣

　　李時珍在《本草綱目》中早就記載了柚子能夠解酒。實驗發(fā)現(xiàn),，將柚肉切丁,，沾白糖吃更是對消除酒后口腔中的酒氣和臭氣有奇效。

　　六,，芹菜汁——>酒后胃腸不適,、顏面發(fā)紅

　　酒后胃腸不適時，喝些芹菜汁能明顯緩解,，這是因為芹菜中含有豐富的分解酒精所需的B族維生素,。如果胃腸功能較弱，則最好在飲酒前先喝芹菜汁以做預防,。此外,，喝芹菜汁還能有效消除酒后顏面發(fā)紅癥狀。

　　七,，酸奶——>酒后煩躁

　　蒙古人多豪飲,，酸奶正是他們的解酒秘方，一旦酒喝多了,，便喝酸奶,，酸奶能保護胃黏膜，延緩酒精吸收,。由于酸奶中鈣含量豐富,，因此對緩解酒后煩躁癥狀尤其有效。

　　八,，香蕉——>酒后心悸,、胸悶

　　飲酒后感到心悸、胸悶時,，立即吃1～3根香蕉,，能增加血糖濃度,，使酒精在血液中的濃度降低，達到解酒目的,，同時減輕心悸癥狀,、消除胸口郁悶。

　　九,，橄欖——>酒后厭食

　　橄欖自古以來就是醒酒,、清胃熱、促食欲的“良藥”,，能有效改善酒后厭食癥狀,。既可直接食用，也可加冰糖燉服,。

　　PS:酒后忌飲茶

　　都以為茶能解酒,，卻不知就這樣被“貽誤”多年—— 李時珍在《本草綱目》中記載：酒后飲茶傷腎，腰腿墜重,，膀胱冷痛,，兼患痰飲水腫。現(xiàn)代醫(yī)學研究也指出,，茶水會刺激胃酸分泌,，使酒精更容易損傷到胃黏膜；同時,，茶水中的茶堿和酒精一樣會導致心跳加速,，更加重了心臟負擔。

食醋解酒　　從化學反應的角度來說,，食醋中含3～5％的乙酸,，乙酸能跟乙醇發(fā)生酯化反應生成乙酸乙酯。

　　CH3COOH+C2H5OH====CH3COOC2H5+H2O

　　盡管食醋可使過量乙醇的麻醉作用得以緩解,，但由于上述酯化反應在人體內(nèi)進行時,，會受到多種因素的干擾，而且反應的速度很慢,，需要鹽酸作為催化劑,，而體內(nèi)的鹽酸主要集中在胃部而且量很有限，其酯化反應的速度遠遠低于肝腎的消化速度,，肝臟的負擔并沒有因此而減輕太多,，所以效果并不理想。

　　很多酒友酒醉之后都急切的想知道什么解酒方法見效明顯,，最快速,！因為那種醉酒的感覺是最痛苦的。下面詳細介紹一種蔬菜解酒方法供您參

　　考：

　　1，白菜醒酒法：將大白菜心切成細絲,，加白糖,、醋拌勻，當涼菜服食,，對消除酒醉有一定的作用,。

　　2，白菜解酒法：將大白菜葉洗凈,，切成適當?shù)膲K,，鍋內(nèi)加水煮熟,，加些食醋,、姜末，趁熱食用,，又解酒又健胃,。

　　3，甘薯解酒 將生甘薯絞碎,，加白糖適量攪拌服下,。

　　4, 白蘿卜解酒 白蘿卜1公斤，搗成泥取汁,，分1次服,。也可在白蘿卜汁中加紅糖。

　　【水果解酒】

　?。?）食醋解酒 用食醋燒1碗酸湯,，服下。 食醋1小杯（20~25亳升）,，徐徐服下,。 食醋與白糖浸蘸過的蘿卜絲（1大碗），吃服,。 食醋與白糖

　　浸漬過的大白菜心（1大碗）,，吃服。食醋浸漬過的松花蛋2個,，吃服,。 食醋50克，紅糖25克,，生姜3片,，煎水服。 食醋能解酒,，主要是由于酒中的乙醇與食醋中的機酸,，隨立腳點消化吸收，在人體的胃腸內(nèi)相遇而起醋化反應，降低乙醇濃度,，從而減輕了酒精的毒性,。

　　（2）豆腐解酒 飲酒時宜多以豆腐類菜肴作下酒菜,。因為豆腐中的半胱氨酸是一種主要的氨基酸,，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出,。

　?。?）糖果解酒 河北省生產(chǎn)一種解酒糖果，醉酒后吃上幾塊即可解酒,。

　?。?）酸棗葛花根解酒 酸棗、葛花根各10~15克,，一同煎服,，具有很好的醒酒、清涼,、利尿作用,。

　　（5）綠豆,、紅小豆,、黑豆解酒 3種豆各50克，加甘草15克,，煮爛,，豆、湯一起服下,，能提神解酒,，減輕酒精中毒。

　?。?）生蛋清,、鮮牛奶、霜柿餅解酒 將三者煎湯服,，可消渴,、清熱、解醉,。

　?。?）葛花解酒 葛花10克，水煎服,，解酒效果甚佳,。

　?。?）糖茶水解酒 糖茶水可沖淡血液中酒精濃度，并加速排泄,。

　?。?）芹菜解酒 芹菜擠汁服下，可去醉后頭痛,、腦脹和顏面潮紅,。

　　（10）綠豆解酒 綠豆適量,，用溫開水洗凈，搗欄,，開水沖服或煮湯服,。

　?。?1）甘蔗解酒 甘蔗1根,，去皮,，榨汁服,。

　　（12）食鹽解酒 飲酒過量,，胸膜難受,。可在白開水里加少許食鹽,，喝下去,，立刻就能醒酒。

　?。?3）生姜解酒：酒醉后有惡心嘔吐者,，取一小塊生姜含于口內(nèi)，可止嘔吐,。

　?。?4）柑橘皮解酒 將柑橘皮焙干、研末,，加食鹽1.5克,，煮湯服。

　?。?5）白蘿卜解酒 白蘿卜1公斤,，搗成泥取汁，分1次服,。也可在白蘿卜汁中加紅糖適量飲服,。也可食生蘿卜,。

　　（16）鮮橙解酒 鮮橙（鮮橘亦可）3~5個,，榨汁飲服,，或食服。

　?。?7）橄欖（青果）解酒 橄欖10枚,，取肉煎服。

　?。?8）甘薯解酒 將生甘薯絞碎,，加白糖適量攪拌服下。

　?。?9）鮮藕解酒 鮮藕洗凈,，搗成藕泥，取汁飲服,。

　?。?0）生梨解酒 吃梨或擠梨汁飲服。 對酩酊醉者,，如果用上述方法仍不能使其解酒醒轉(zhuǎn),，可用干凈雞毛一支輕輕摩擦其喉嚨或用手捏其喉嚨，使其嘔吐殘留在胃中的酒液,，可使醉狀緩解。若仍無效果,，則應就醫(yī)診治。

　　夏天可以解酒的水果有很多,，以下幾種是最好的選擇,。

　　一,、葡萄可解酒

　　葡萄中含有豐富的酒石酸,，能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質(zhì)，達到解酒目的,。如果在喝酒前吃,，還能有效預防醉酒。

　　二,、西瓜利尿加速酒精排泄

　　西瓜味甘性寒,，有清熱解暑、除煩止渴,、利小便,、降血壓的功效,。酒后來杯西瓜汁對預防醉酒十分有益，因為它進入人體后,，可以對酒精的吸收產(chǎn)生競爭性抑制,，減少酒精進入血液的數(shù)量。另一方面,，西瓜汁具有明顯的利尿作用,，可以促進酒精更快地排泄體外。

　　三,、香蕉治酒后心悸,、胸悶

　　酒后吃一些香蕉，能增加血糖濃度,，降低酒精在血液中的比例,，達到解酒目的,。同時,，它還能消除心悸,、胸悶等癥狀,。

　　人喝酒后面部潮紅，是因為皮下暫時性血管擴張所致,，因為這些人體內(nèi)有高效的乙醇脫氫酶,，能迅速將血液中的酒精轉(zhuǎn)化成乙醛，而乙醛具有讓毛細血管擴張的功能,，會引起臉色泛紅甚至身上皮膚潮紅等現(xiàn)象,，也就是我們平時所說的“上臉”。

　　除乙醇脫氫酶外,，人體內(nèi)還有一種叫做乙醛脫氫酶的物質(zhì),，喝酒臉紅的人只有前一個酶而沒有后一個酶，導致乙醛在體內(nèi)迅速累積而遲遲不能代謝,，所以臉紅的時間會比較久,。

　　與酒后“面不改色”的人相比，乙醛在這種人體內(nèi)停留時間較久,，毒性作用更大,。不過，一般來說,，過了1~2個小時后,，紅色就會漸漸退去,，這是因為，肝臟中的細胞色素P450會慢慢將乙醛轉(zhuǎn)化成乙酸,，乙酸進入循環(huán)系統(tǒng)后會被代謝掉,。

　　喝酒的速度宜慢不宜快，飲酒快,，則血液中乙醇濃度升高得也快,，很快就會出現(xiàn)醉酒狀態(tài)；若慢慢飲入,，體內(nèi)可有充分的時間把乙醇分解掉,，乙醇的產(chǎn)生量就少，不易喝醉,。盡量慢一點喝,，分小口咽下。

　　紅酒里邊摻雪碧,、可樂,，不少人這么操作，以為這樣能減低酒精濃度,。這是錯誤的做法,。充氣飲料中的某些成分會加快身體吸收酒精。

　　全世界都認為酗酒是有百害而無一利,，破財不說,，還傷身子，因此有的國家還制定并頒布了禁酒令,，試圖禁酒,。可禁酒令又有何用呢,？再說,，假期里趕場參加派對，官場和生意場上,，都免不了需要喝酒應景,，但要是酒喝多了，宿醉的滋味可不好受,。歷史上就對酒情有獨鐘的俄國人,，循規(guī)蹈矩的英國人，神秘莫測的日本人,，皮膚黝黑的非洲人,，還有別的一些民族，幾乎每個國家在民間都有自己世代沿用的傳統(tǒng)解酒藥物,。

　　中國：中國酒文化源遠流長,，解酒的產(chǎn)品,、方法也有許多，有水果如西瓜汁,、白菜等解酒方法,；有藥物如葛根葛花等解酒方法等。但都是效果不太明顯?，F(xiàn)在基本都在食用九省功能性食品,，效果明顯，沒有副作用,，而且購買,、飲用相對于比較簡單、容易,，更符合現(xiàn)代人的生活和工作的方式和特點,。

　　埃及：不拘小節(jié)的埃及法老喝醉之后躺倒在煮熟的白菜上，而全世界的水手都說,，只需喝下一杯咸海水便能解除宿醉之苦,。　

　　德國：今天的德國人和斯堪的納維亞半島上的人認為只要用加上蔥和澆上酸牛奶以及酸奶油的醋漬魚做下酒菜,，喝上兩三杯啤酒便可解酒,。　

　　斯堪的納維亞：斯堪的納維亞半島還特別流行就鯡魚加甜菜和沙拉子油做的色拉喝啤酒,，他們這樣做還有一定的科學道理,，因為醉酒的人難受主要是因為身體脫水，而啤酒中的95%都是水,?！?

　　挪威：挪威人醉酒后喜歡空腹喝下一大杯濃濃的煉乳，這主要是因為油脂可以幫助調(diào)整好體內(nèi)中毒部分的功能,，使遭了大罪的胃能蒙上薄薄的一層保護膜,。

　　出于同樣的目的，喝高了的日本人一睜開眼便吃香蕉,，英國人則強令自己吃下一盤粘糊糊的燕麥粥。

　　法國：講究飲食的法國人喜歡喝下一盤浮著一層油的蔥湯,，意大利人則喜歡吃下一盤只加番茄醬而不加任何肉,、蔥和油脂的通心粉。而瑞士人要傳統(tǒng)一些,，他們往往是喝下一小杯加幾滴薄荷酊的白蘭地,。

　　匈牙利：匈牙利是個只有1000萬人口的小國，這個國家每年得銷售2億枚冒汽的飲料片,。這是一種水果味的維他命c片,，能提神,。世界上的所有國家無一例外都用柑橘汁當醒酒藥物，純汁加酒,、咖啡和可口可樂,。

　　雞尾酒

　　美國：美國人喜歡早上醒來后喝半加侖(相當于兩升)的葡萄柚汁，然后再躺,，很少有人喝下這么大量的飲料后還能睡多長時間,。不用說，美國最普及的醒酒藥物還有各種各樣的雞尾酒,，尤其是一杯番茄汁加50克龍舌蘭酒的血瑪麗,。像紐約的酒吧老板這樣的行家里手也有幾種看家的醒酒高招?？崭钩韵聝蓧K煎得半生不熟的帶血牛排(如果能吃生肉,，效果更佳)，嚼上一瓣蒜,，吞下3塊冰,，吃下一整只炸雞雛，然后躺下睡覺,，床頭再擺上6杯普通飲用水,，上好鬧鐘，每小時喝一杯水,。

　　喜歡異國風味的人還可以去吃賈薩——一種據(jù)說有特效的塞內(nèi)加爾菜,。這是一種由同等比例的雞塊、切成塊的檸檬和蔥拌在一起的食物,，拌好后放在冰箱里擱一宿,，第二天同辣椒一起煎成金黃色，然后同米飯一起食用,。

　　泰國：泰國喝醉酒的人早上起來要喝一碗又辣又燙的湯面,。歐洲人喝用蒲公英的根煎成的茶水，這種茶水味苦卻相當有效,。蒙古人醉酒后早上要喝一碗里面漂著醋漬羊眼睛的番茄汁,，這在別的民族恐怕就不大敢試了。

　　東南亞：東南亞的酒鬼解酒用針療,，亞洲人還用大拇指按手掌心來解除惡心和頭疼之苦,，反復3-4次，每次持續(xù)1分鐘,，然后換另一只手掌,。

　　喝酒臉紅的人“喝怕了”

　　親朋好友相聚常常要喝點酒，推杯換盞間，有些人酒一下肚臉就紅了,以前人們多認為這是不勝酒力,；近年來,“臉紅人酒量大,、代謝快”的說法占據(jù)了主流。近日,，一位喻先生來電,，稱自己一喝酒就臉紅，生意場上的朋友都說他能喝,，在一次喝了二兩白酒后,，吐得一塌糊涂不說，半夜去醫(yī)院急診打保肝吊針才緩過來,，“我真的是喝怕了,！”

　　“喝酒上臉的人真能喝酒嗎？有沒有科學依據(jù),？”這樣的話題在各大網(wǎng)絡上流傳,，關注的人不僅是經(jīng)常喝酒的人。

　　研究發(fā)現(xiàn)

　　喝酒上臉的人代謝受阻

　　“從醫(yī)學上講,，‘喝酒臉紅的人更能喝’的說法是錯誤的,！”武漢大學中南醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師施先艷日前表示。

　　他說,，任何食物進入人體后都要進行消化代謝,。酒精代謝主要靠肝臟里的乙醛脫氫酶2（ALDH2）。酒量大的人,，體內(nèi)的乙醛脫氫酶2相對夠用,。而喝酒紅臉的人，說明肝臟內(nèi)的乙醛脫氫酶2偏少,，酒精代謝會因此減慢,、受阻，存留體內(nèi)的酒精刺激血管擴張,， 導致臉色,、 及身體其它部位的皮膚發(fā)紅（如頸部），另外還會出現(xiàn)心跳加快,、惡心等醉酒癥狀,。

　　“喝酒臉紅的人并不能喝酒，這種結(jié)論在國外研究界也已經(jīng)認定,。”施先艷告訴記者,，美國《PlosMedicine》雜志2009年第3期第6卷上，刊載了一篇名為《酒精性臉紅的反應：來自于飲酒關于食管癌未知的風險因素》的論文,，美國國家酗酒與酒精中毒研究所和日本久里濱酒精過敏研究中心的研究人員的聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)，對于體內(nèi)缺乏乙醛脫氫酶2或這種酶不能正常發(fā)揮作用的人群來說,，患食道癌的風險隨酒精攝入量的增多而增大,。這種風險發(fā)生的幾率的可能遠遠大于那些飲酒后“面不改色”的人群,。

　　目前國產(chǎn)“乙醛脫氫酶膠囊”可以預防喝酒臉紅的癥狀。

　　酒前

　　1,、喝酒之前,，吃飯只能吃7分飽，且不可大量飲水,。（這是為了留下肚子好喝酒）

　　2,、喝酒之前半小時，喝瓶牛奶,，最好是純奶或者含糖的,，可預防酒醉性胃炎和脫水癥。飲加砂糖或蜂蜜的牛奶,，既可促進乙醇分解,，又能保護胃黏膜。由于脫水會使鹽分丟失,，可適量飲些淡鹽水或補液鹽,。

　　3、不要空腹飲酒,，因為空腹時酒精吸收快,，人容易喝醉；最好的預防方法就是在喝酒之前,，先行食用油質(zhì)食物,，如肥肉、蹄膀等,，或飲用牛奶,，利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，以防止酒精滲透胃壁,。這是飲酒不醉的主要訣竅,。因為這樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時間延長。

　　4,、秘訣：喝酒之前半小時,，先喝一杯必奇。這個東西是蒙脫石散,，可以黏在胃粘膜上,，鎖定酒精，從而使酒精不被人體吸收,。

　　酒中

　　1,、喝酒時切記不要飲用冰水、檸檬水等刺激性的飲料，不然前面的牛奶就白喝了,；不要和碳酸飲料如可樂等一起喝,，這類飲料中的成分會加快身體吸收酒精的速度。

　　2,、喝白酒,，不可一飲而盡，應分成幾口喝,。喝啤酒,，應待啤酒沫落下以后再喝，否則,，輕則腹?jié)q難受,，重則“現(xiàn)場直播”。

　　3,、喝酒的間隙可以喝杯酸奶,，酸+醇=水

　　4、由于酒精對肝臟的傷害較大,，喝酒的時候應該多吃綠葉蔬菜,，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟。還可以吃一些豆制品,，其中的卵磷脂有保護肝臟的作用,。

　　5、宜慢不宜快,。飲酒后五分鐘乙醇就可進入血液,，30~120分鐘時血中乙醇濃度可達到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快,，很快就會出現(xiàn)醉酒狀態(tài),。若慢慢飲入，體內(nèi)可有充分的時間把乙醇分解掉,，乙醇的產(chǎn)生量就少,，不易喝醉。

　　6,、食飲結(jié)合,。飲酒時，吃什么東西最不易醉,？以吃豬肝最好,。這不僅是因為其營養(yǎng)豐富，而且因為豬肝可提高機體對乙醇的解毒能力,，常飲酒的人會造成體內(nèi)維生素B的丟失,，而豬肝又是維生素B最豐富的食物,，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。但一般說來,，所有動物的肝臟都含有很高的膽固醇,，不宜多吃,。

　　酒后

　　現(xiàn)在比較常用和有效的方法就是用有度解酒方,，能有效解酒醒酒，緩解第二天頭暈頭痛,、惡心反胃等不適,，并能很好地清除體內(nèi)沉積的酒毒，適合長期喝酒應酬的人飲用,。如果是偶然喝酒或者喝酒不多的話,，可以試下以下方法，效果也不錯：

　　1,、酒后不要想用喝醋,、喝茶的方式解酒，因為醋和茶都沒有解酒效果,。

　　2,、酒醉后最好不喝濃茶，可以喝點淡茶,。茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用,，但濃茶中的茶堿可使血管收縮，血壓上升,，反而會使頭疼加劇,。如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果,，或者喝一些果汁,，因為水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒后往往不吃飯,，這樣危害更大,，應吃一些容易消化的食物，比如來一碗面條就非常好,。

　　3,、甜點加水果。飲酒后立即吃些甜點心和水果可以保持不醉狀態(tài),。俗話說“酒后吃甜柿子,，酒味會消失”，這話不錯,。甜柿子之類的水果含有大量的果糖,，可以使乙醇氧化,，使乙醇加快分解代謝掉，甜點心也有大體相仿的效果,。

　　4,、飲酒后，盡量飲用熱湯,，尤其是用姜絲燉的魚湯,，特別具有解酒效果。

　　5,、酒后如發(fā)生嘔吐不止,，應立即找來一瓶礦泉水喝下，以免胃里已沒有東西而嘔出血來,。

　　6,、嘔吐完后，不可立即進食,，尤其是燒烤一類食物,。

　　7、睡覺之前在床頭放置一個盛器,，以免睡后驚醒,，欲嘔吐，但還未到達洗手間,，就吐出來,。

　　8、喝酒后的第二天,，若感胃酸,，請服用胃舒平，等胃酸緩解后再喝水,。

　　9,、惹感胃痛，可適情況服用其他胃藥,，切記不可服用止疼藥,，因為止疼藥對于胃疼療效甚微。

　　10,、早點可選用豆?jié){,、牛奶一類的熱飲。若還需上班者,，可選用脈動,、紅牛等提神飲料，以保證不耽誤工作,。