香濃柔滑,、既有茶香又有奶味的奶茶是許多人的最愛,。不只有路邊小店的各式現(xiàn)調(diào)奶茶，各種品牌的速溶“臺式奶茶”,、“珍珠奶茶”,、“香濃奶茶”也應(yīng)運而生，大受歡迎,?？墒牵S多人并不知情,，奶茶也是暗藏反式脂肪酸的大戶,！

　　近日，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所聯(lián)合北京市營養(yǎng)源研究所對市面上的奶茶進行了調(diào)查,。結(jié)果發(fā)現(xiàn),，被調(diào)查的奶茶中都不同程度地含有反式脂肪酸。其中,，在街邊小店上現(xiàn)調(diào)現(xiàn)售的奶茶中反式脂肪酸含量最高,，達到了每100克4.65克！就算只喝一杯（200—250毫升每杯,，30克奶茶粉計算）,，你攝入反式脂肪酸的量也很容易達到1.4 克。而世界衛(wèi)生組織建議每人每天的攝入量不要超過2克,。另外,，某名牌巧克力味速溶奶茶中，反式脂肪酸含量達到每100克3.42克,；而其他品牌香濃原味奶茶中含有0.21克,。這些所謂“奶茶”并沒有貨真價實的鮮奶，而是用的“奶精”。這種奶精并不是什么“奶的精華”,，而是用氫化植物油加上其他輔料制成的。我們已經(jīng)知道,，氫化植物油就意味著含反式脂肪酸,。

　　最簡單的方法，就是少喝速溶奶茶,，尤其不要喝路邊小店的奶茶,。在家自制奶茶方便又健康：在茶杯內(nèi)放入1—2個紅茶包，沸水沖開,，浸泡3分鐘后,，取出茶包（當(dāng)然也可以用咖啡機煮紅茶）。然后按照喜好倒入牛奶,，加入一點糖就可以了,。▲

　　黑名單：奶精

　　奶精又稱植脂末,，用氫化植物油加上其他輔料制成,。因為它具有良好的乳化性，所以在奶茶,、咖啡伴侶,、冰激凌等食品中被廣泛應(yīng)用。不過,，因為它由氫化植物油制成,，因而含有大量的反式脂肪酸。