【簡介】美國大杏仁（Almomd）美國扁桃的核果仁，（扁桃：Commwnis  fritsch）堅果類,，落葉喬木,，高3-12米，干果油科樹種,。世界四大干果之首（扁桃,、核桃,、榛子、阿月諢子）,。其中大杏仁價位最高,。

    改革開放初期，我國的果品市場就出現(xiàn)了從美國進口的大杏仁,，每公斤售價高達134元,，帶皮的干炒貨，（中高檔品）每公斤64元左右,，國內(nèi)加工的帶皮干炒品也高達40元左右。這個價位在市場已持續(xù)了十五年左右,。中國農(nóng)學會專家組對美國考查發(fā)現(xiàn),，美國大杏仁種植面積生產(chǎn)量占全世界總產(chǎn)量的70%，對外出口量占90%,。我國每年從美國進口6000噸左右,。消耗外匯6000萬美元。國內(nèi)市場調(diào)查發(fā)現(xiàn),，美國大杏仁市場潛力大,、前景好。引進美國扁桃種植適應我國的自然環(huán)境,，有桃,、李、杏,、梅種植的地區(qū)可大面積發(fā)展,。

    扁桃屬速生果樹，接近并超過我國的普通桃杏的生長速度,，是梨樹,、蘋果樹生長速度的1-2倍，管理和我國桃杏基本相同,。相比之下,，扁桃抗逆性更強，樹體具有旱生結構的發(fā)達根系,，耐寒抗旱,，喜陽光。是果品發(fā)展,、綠化荒山,、治理沙化、綜合利用,、多方位開發(fā),，高附加值的經(jīng)濟樹,。
多方面調(diào)查證明，大杏仁市場持久價位不衰,，用量越來越大的主要原因是：高消費知識群體膳食結構帶動了生活普遍提高的百姓群體,，宣傳媒體普及飲食健康文化，使大杏仁的營養(yǎng)食用,、藥用價值被越來越多的人所認識,，誘發(fā)出高賣點。

    【開發(fā)價值】

    （1）營養(yǎng)：含油量45-60%（不含芥酸）,，18種氨基酸含量達24．13%,，高于核桃、雞蛋,、和牛肉,，VB2和VE是核桃的19倍，VB1含量也高于核桃,；含人體所需微量元素高于同等重量牛肉6倍,。大杏仁可炒食、腌食,、煮,、炸等直接食用。也可用于制作糕點,、糖果,、罐頭等，是高檔菜肴營養(yǎng)配餐尚好的原材料,。

    （2）藥用：臨床證明,，大杏仁具有滋陰補腎、明目健腦,、健脾養(yǎng)胃,，富含的維生素E、硒,、VE具有延緩人體衰老,、提高人體免疫力、防癌治癌的功能,?？捎糜诠谛牟　⒏哐獕?、肺炎,、支氣管炎、糖尿 病、佝僂病,、胃炎等疾病的防治,。同時也是高級美容品添加劑的提取原料。

    （3）效益：扁桃定植兩年掛果,。比國內(nèi)仁用杏早2-3年進入旺果期,，盛果期長達20年以上，樹齡達50年,。盛果期保守估計每棵樹可產(chǎn)干果仁2-4公斤,，畝產(chǎn)200-300公斤，按最低售價15元/公斤,，畝收入可穩(wěn)定在3000-4500元,。如果利用土地套種矮小經(jīng)濟作物，發(fā)展立體化種植,，創(chuàng)收更高,。
美國大杏仁與國內(nèi)仁用杏相比較，單仁重量,、出仁率、出油率,、單產(chǎn)高于仁用杏2倍,。而且皮薄仁大，口感香,、甜,、脆，品質極佳,。最大的優(yōu)勢是：干果不急賣,，不保鮮，不會壞,，價穩(wěn)不衰,。

    【栽培管理】大杏仁（扁桃）的品種很多，應選擇適應我國種植的優(yōu)勢品種,，如：“美新”,、“濃帕爾”等。嫁接砧木為山桃,、山杏,、毛桃、毛杏,。嫁接在春季萌動前劈接,，夏季和秋季貼芽均可。翌年春季出圃定植，兩年后結果,。

    1,、選地   短期低溫-27℃的地區(qū),水土、氣候穩(wěn)定的平原,、山坡,、丘陵地應選擇在氣溫較高、背風向陽,、采光充足,、土層較厚、壤土疏松,、排水流暢,，方便的地方定植。

    2,、選苗   選苗注重品種純正和質量,，一年生苗在1米左右，2-3年苗在1．5-2米左右為優(yōu)良苗木,。扁桃自花結果率很低,，應選擇兩個品種以上，便于搭配合理授粉,，定植時一對一隔行栽植,，或三個品種三三制定植。出圃起苗盡量保留根系,，根系熏沾粘泥漿防止脫水,，不能及時栽植時要挖溝假植。遠途運輸,、托運,、郵寄噴撒保濕劑，包裝時先定干短截裝箱保鮮,，在15日內(nèi)不脫水,。

    3、定植  挖坑根據(jù)苗木的根系大小而定,，一般不小于60cm2,。挖出的坑土與備好的發(fā)酵腐熟的農(nóng)家肥（每穴3市斤、氮磷復合肥半斤）混合,。定植每畝60-80株,，株行距3m×5m、4m×4m,、4m×5m,、4m×6m,。（扁桃不適應密植）栽植,回填土一半時，輕提苗胸向上,，使根系舒展開再用腳踏實,，逐層回填踏實，回填土在嫁接口以下,，澆透水,，但不得淹沒接口。

    定植后定干,，高度在60-80cm,，側枝應短截只保留1-2個飽滿葉芽，定干剪口涂臘或用粘泥保護,，防止流失樹干水分,。低于-20℃-27℃較寒冷的地區(qū)，秋季栽植應灌足封凍水,，包扎草簾草袋,，在根基部培椎型土堆防寒越冬，春季氣溫穩(wěn)定后,，葉芽萌動前去掉包扎物,。春植定干對剪口也應沫粘泥并套塑料袋保護，提高成活率,，葉芽萌動去掉套袋,。

    4、水肥   扁桃生理特性適宜在干旱條件下生長發(fā)育,，不適宜在開花期灌大水,，干旱地區(qū)宜在生長晚期各澆一次水,，對樹發(fā)育有利,。在5月下旬至6月中旬結合施肥穴灌水。生長期適時中耕除草,，每年秋翻園地時,，每株幼樹施農(nóng)家肥15公斤，盛果期的中年樹每株施25公斤,。追肥在開花前一周施,，每株施碳銨1-1．5kg，施尿素用量減半,，夏季果實形成期每株追施碳銨0．5-1kg,。并注意補充鉀、鐵,、硼等,。此外，定植在非石灰性土壤的園地，在生長期噴撒1- 2次0．3%氯化鈣,，以滿足扁桃對鈣的特殊需要,。

    5、病蟲防治

    （1）褐腐?。褐饕：麑嵑椭θ~,，孢子在小枝上越冬，用殺菌劑在休眠期或開花時期噴霧除治,。

    （2）根頸腐爛?。焊i腐爛病是土壤中含病菌，侵染地下根頸,，造成幼樹根局部死亡,，死亡的植物組織表現(xiàn)環(huán)狀剝皮，剝皮上下組織仍然活著,，防治方法采取清除根頸表層土的方法,，使表層根裸露在空氣中變干，紫外線殺菌可消除病狀,。預防此病發(fā)生的主要措施是：定植后澆水不要淹沒嫁接口,。

    （3）潰瘍病：多發(fā)生在樹體陽面,，表現(xiàn)為樹皮顏色變?yōu)闇\褐色,，稍膨脹，用手指按壓樹皮時出現(xiàn)凹陷,，并流出黃褐色液體,，有酒精味。此病使樹干逐步失水干枯,，然后樹皮色變深并出現(xiàn)黑斑點,。病斑處與健康部位開裂，此病狀采取刮皮療法,，刮去病變樹皮,，涂80倍福美砷液，再涂銅油保護傷口即可,。

    （4）流膠?。赫T發(fā)流膠的主要原因為凍害，應需加強越冬管理,，避免入冬前樹皮出現(xiàn)創(chuàng)傷,、破皮開裂。發(fā)現(xiàn)受傷應及時沫粘泥圍包塑料布保護,，預防受凍,。也可用汞水（升汞1-2份,、酒精40份、甘油60份,、水900份,，把升汞加入酒精中溶解，與其它成份混合拌均,，便是樹體保水,。）在休眠期噴施樹體。在發(fā)芽前噴撒5度石硫合劑,，也可起到綜合防治作用,。

    蟲害：有桃蚜、梨水食心蟲,、浮塵子,、扁桃蛾等，出現(xiàn)以上害蟲危害初期用2000倍液敵殺死或1500倍液久效磷防治即可,。馬蜂用0．06%的磷酸胺防治,。

    6、修剪   扁桃以低干矮冠,、骨架牢固,、樹冠開張、通風透光的傾斜主干形,、主干開心形和自然開心形為好,。定干一年后保留4至6個小主枝，分層或螺旋式交錯均勻分布在主干上,，修剪以疏剪為主,，適當短截，保留較多的中短果枝,。初結果樹勢旺,，應輕剪多留花芽，用多結果控制枝條徒長,。為避免骨干枝下面光禿,，應注意局部更新,，保留更新枝,，達到立體結果。盛果期樹干短枝越多,，產(chǎn)量越高,，可回縮到2-3年生枝的位置，用輪換更新方法延長結果年限,，并保證穩(wěn)產(chǎn),。徒長枝留20-30公分摘心或扭梢,，促成花芽提高坐果率。

    【采收方法】   當扁桃在樹干自然開裂時表示果實成熟,，便可采收,。采收的方法象打棗，在樹盤下鋪好較大的布或塑料布,，用長竿敲打枝干或搖動樹枝,，收集落果。及時剝?nèi)ス馄?，晾曬干,。干燥后的果核用硫磺薰蒸消毒，（薰蒸后不生蟲,，不變質）使果核殼保持金黃色,。可長期儲存,，也可祛核取仁,，篩選分級出售或出口。