1,、準(zhǔn)備骨頭一份，可以是棒骨,，也可以是腔骨或者脊骨,，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉,。但記住哦，至少要2斤多,，少了不值得費(fèi)事的也不夠吃的,。

2、在開水中焯一下,，去血水,，撈出后用溫水洗去浮沫,。

3、涼鍋熱油,，下排骨翻炒,，少許料酒和醬油、白糖,，炒出糖色,。

4、準(zhǔn)備調(diào)料包：大料2個,、花椒一小勺,、桂皮一塊、生姜4片,、香葉2片,，茴香一小勺（約3g），白糖,、大蒜2瓣,、蔥、東北豆瓣醬30-40g（醬的量可根據(jù)個人口味調(diào)整,，但不要太多太咸,，否則就不是燉肉了，是腌醬菜了）,；生抽1湯匙,、醬油一湯匙。



5,、如果有這種不銹鋼的調(diào)料包,，就把調(diào)料悉數(shù)擺進(jìn)去，這樣菜做好了,，調(diào)料也不會弄的哪哪都是,，撈出調(diào)料包，打開,、倒掉,、洗干凈了下次接著用，方便省事,。
6,、肉和調(diào)料放進(jìn)電高壓鍋里，添2小碗熱水,。定時25分鐘,。沒有高壓鍋的話，就慢火燉吧,，味道會更好,，當(dāng)然時間也更長,，至少1小時才能把肉燉爛。


7,、25分鐘后打開電高壓鍋,，骨肉都要分離了，把所有東西都倒回鐵鍋里,，大火收汁,。


8、出鍋啦,，看著就誘人,，淡淡的醬香，你還忍的住么,？