1、準(zhǔn)備骨頭2斤,，可以是棒骨,，也可以是排骨或者脊骨。棒骨吸骨髓,，排骨脊骨啃肉,。

2,、在開(kāi)水中焯一下，去血水,，撈出后用溫水洗去浮沫,。

3、涼鍋熱油,，下骨翻炒,，放少許料酒和醬油、白糖,，炒出糖色,。

4、準(zhǔn)備調(diào)料包：大料2個(gè),、花椒一小勺,、桂皮一塊、香葉2片,、茴香一小勺(約3g) ,、生姜4片。

再準(zhǔn)備大蒜2瓣,、蔥,、東北豆瓣醬30～40g、白糖,、生抽1湯匙,、醬油1湯匙。

5,、如果有這種不銹鋼的調(diào)料包,，就把調(diào)料掰的小一些，悉數(shù)擺進(jìn)去,，這樣菜做好了,，調(diào)料也不會(huì)弄的到處都是。

6,、肉和調(diào)料放進(jìn)電高壓鍋里,，添2小碗熱水，定時(shí)25分鐘,。沒(méi)有高壓鍋的話,，就慢火燉吧，味道會(huì)更好,，當(dāng)然時(shí)間也更長(zhǎng)，至少1小時(shí)才能把肉燉爛,。

7,、25分鐘后打開(kāi)電高壓鍋,，骨肉都要分離了，把所有東西都倒回鐵鍋里,，大火收汁,。

8、出鍋啦,，看著就誘人,，濃濃的醬香。

開(kāi)吃啦,！味道怎么樣,？哇塞，老香了,！