單單只是聽到“炸雞”這個詞就會讓很多人流口水了。好多人也大肆評論哪家店的炸雞最好吃,，最香酥嫩脆,？無論答案是哪家。今天推薦給大家的這款“美式炸雞翅”絕對可以勝過任何一家店的味道,。其實(shí),，要做出最棒的炸雞，關(guān)鍵就在于腌制和上干粉的手法,。如果知道方法并熟練的掌握了,，做炸雞并不難。如果今后都在家做炸雞的話,，不但省錢還健康,。但還是要提醒大家一下，畢竟是油炸食品,。每次最好吃不超過３－４個,。

材料：雞翅中和翅根，面粉,，生粉,，泡打粉,，雞蛋。
調(diào)料：辣椒粉,，蒜茸,，白里香，黑胡椒碎,，鹽,，黃酒／料酒。

1. 雞翅表面劃幾刀,，泡水２０分鐘后反復(fù)沖洗（可以去除肉內(nèi)的血和雜質(zhì)）,。加入辣椒粉，鹽,、蒜茸,、黑胡椒碎、黃酒／料酒腌制３０－６０分鐘,。
2. 將面粉,，生粉，泡打粉,，鹽,，白里香，黑胡椒粉,，炸蒜碎混合均勻,。將腌好的雞翅放到干粉中，再沾雞蛋液,，最后再回到干粉中將表面蘸滿面粉,，再用手壓實(shí)，然后將多余的面粉抖掉,。
3. 中火燒熱鍋中的油,，待燒至六成熱時將加工好的雞翅放入鍋中，中火炸４－５分鐘,，待表面呈金黃色撈出,。再次入鍋復(fù)炸一次瀝干油分即可?！　　?

炸東西時最好選用大豆有,，價格經(jīng)濟(jì)而且炸出的效果好還沒其它的味道。切忌不能用花生有,，太不劃算了而且會用濃重的花生油味道,。橄欖油就更不要考慮了，太奢侈了而且破壞了油的營養(yǎng),。