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蠔油煲鳳爪(低脂肪低熱量)
蠔油鳳爪須經(jīng)汆燙,、腌制、爆炒和燉煮才能成菜,，金黃色的鳳爪骨肉易脫,，膠質(zhì)厚重，口感嫩滑之余,，還有香濃的蠔油味,。鳳爪和豬手皆含豐富的膠原蛋白，常食可使皮膚水分充足,、保持彈性,，防止皮膚長(zhǎng)皺紋，其中豬手脂肪含量高,，且多食易胖,，鳳爪則脂肪含量和熱量皆低，MM們多吃也不怕身材發(fā)胖,。
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材料：雞腳(12只,，684克)、蔥(1根),、姜(3片)
調(diào)料：油(2湯匙),、料酒(3湯匙)、醬油(3湯匙)、蠔油(3湯匙),、白糖(1/3湯匙),、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙),、白醋(1湯匙) |
第一步
1雞腳斬去趾尖,，沖洗干凈，放入沸水中汆燙2分鐘,，撈起瀝干水；姜切成絲,，蔥切段,。
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第二步
2雞腳放入砂鍋里，加入3湯匙料酒,、3湯匙醬油用手抓勻,，腌制60分鐘。 |
第三步
3燒熱鍋內(nèi)2湯匙油,，爆香蔥段和姜絲,，倒入雞腳大火快炒3分鐘，注入2碗清水?dāng)噭颉?/td>
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第四步
4加入3湯匙蠔油,、1/3湯匙白糖,、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉,、1湯匙白醋,，與雞腳一起拌勻。 |
第五步
5加蓋大火煮沸后,，改小火燜煮20分鐘,，再開(kāi)大火收至湯汁盡干，便可將雞腳上碟,。 |
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