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來自: 一群野鶴 > 《美食、廚房》
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10款價值20萬的鹵水配方 奇香鹵水,,30年老師傅免費分享
干尖椒250克,,廣合香、白芷,、沙姜,、木香各30克,八角70克,,桂皮35克,,鮮南姜、香葉,、甘草各50克,,陳皮、小茴香,、香菜籽各20克,,草果10個...
鹵水配方調(diào)至比例秘方
砂仁、小茴香,、桂皮各20克,,香葉、黃芪,、花椒各15克,,八角、良姜各50克,,陳皮,、甘草各5克,豆蔻,、黨參,、當(dāng)歸各25克,羅漢果4個,大紅棗...
辣鹵配方:甘草10克,、丁香10克,、八角60克、草果50克,、五加皮18克,、白扣18克、香茅草10克,、當(dāng)...
辣鹵配方:甘草10克,、丁香10克、八角60克,、草果50克,、五加皮18克、白扣18克,、香茅草10克,、當(dāng)...
做鹵水時,掌握這13種辛香料特性,!不但鹵水更香,,而且菜更入味
羅漢果味甜,主要起到調(diào)節(jié)鹵水中各種辛香料味道的作用,,還能增加鹵水的甜味,加適量的羅漢果,,還可以降火,,一般1kg食材,5克羅漢果即可...
名廚談香料,。香料中的比例與運用 香料如何搭配
香料中的比例與運用 香料如何搭配,。還有一種就是用高壓鍋壓的方法,也是先將香料汆一下水,,然后放人高壓鍋里,,按照每10斤油加兩斤水的比...
做鹵水時, 掌握了這13種辛香料特性! 不但鹵水更香, 而且菜更入味
做鹵水時, 掌握了這13種辛香料特性! 不但鹵水更香, 而且菜更入味。
五香粉
五香粉,。八角十克,,花椒八克,桂皮十克,,小茴香十克,,白芷二點五克,丁香二點五克,,一個草果,。小火,八角花椒先炒,放白芷,,桂皮炒,,放小茴,桂皮,,草果炒,。炒完打成粉。
十三香小龍蝦怎樣做才正宗,?61歲大廚教您5種秘方,,2分鐘就能學(xué)會
甘草25克,羅漢果1個,,白蔻20克,、紫蘇20克,草果25克,、木香20克,、香葉10克,桂皮10克,、小茴香30克,,白芷50克,以上香料混合后粉碎成粉,。
鹵水增香的秘訣,,除了正常香料之外,萬萬不可少了這2樣(附鹵水香料配方)
鹵水增香的秘訣,,除了正常香料之外,,萬萬不可少了這2樣(附鹵水香料配方)其實單純的靠香料,鹵水是發(fā)揮不出香氣撲鼻的效果的,,做鹵水時...
微信掃碼,,在手機上查看選中內(nèi)容