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1、第一: 湯類,，要放胡椒粉 2.,、第二: 炒雞蛋，加一點溫水更蓬松,。 3,、第三: 炒土豆絲icon,，邊炒邊點水更脆爽。 4,、第四：燉牛肉時,，加些茶葉，能讓牛肉更快燉爛,，且味道更香濃,。 5、第五：煎魚之前,，先用生姜擦鍋,，魚皮不易破，煎出的魚完整又美觀,。 6,、第六：煮餃子時，在水里加少許鹽,，餃子不易粘連,，煮出來皮也更勁道。 7,、第七：蒸米飯時,，滴入幾滴食用油，蒸出的米飯顆顆飽滿,，還不容易粘鍋,。 8,、第八：炒青菜時,，不要過早放鹽，快出鍋時再放,，能保持青菜翠綠的色澤和脆嫩的口感,。 9、第九：做紅燒肉,，炒糖色用冰糖最佳,，炒出的顏色紅亮誘人，味道也更醇厚,。 10,、第十：熬綠豆湯，提前將綠豆放入冰箱冷凍室凍成冰塊,，再煮時容易出沙,，速度快很多。 11,、第十一：拌涼菜時,，先放醋再放鹽,，能更好地激發(fā)出食材的鮮味。 12,、第十二：炸花生米,，涼油下鍋，小火慢炸,，這樣炸出的花生米口感酥脆,，不易焦糊。 13,、第十三：煮面條時,，水開后加一點涼水，反復(fù)2 - 3次,，面條更爽滑勁道,。 14、第十四：做豆腐時,，豆腐下鍋前用淡鹽水浸泡十幾分鐘,，能去除豆腥味，還能讓豆腐更緊實,，不易破碎,。 15、第十五：蒸魚時,，魚肚子里塞入蔥姜和香菇,，不僅能去腥，還能增添獨特的香味,。 16,、第十六：炒茄子時，先將茄子用鹽腌制一會兒,，擠出水分后再炒,，茄子不易吸油，口感也更清爽,。 17,、第十七：燉排骨時，放幾片山楂,，能加速排骨的燉煮速度,，使其肉質(zhì)更軟爛。 18,、第十八：烙餅時,，在面粉中加入適量的酵母，烙出的餅更加松軟可口,。 19,、第十九：煮玉米時,，保留最里面的一層薄皮，玉米的味道會更香甜,，營養(yǎng)也不易流失,。 20、第二十：炒蝦仁前,，用蛋清和淀粉抓勻腌制,，炒出的蝦仁口感滑嫩。 21,、第二十一：做涼拌黃瓜,，拍碎比切條更入味，再加入少許白糖,，能提升整體的鮮味,。 22、第二十二：煎牛排,，牛排下鍋前要擦干表面水分,，這樣能迅速鎖住肉汁，煎出的牛排外焦里嫩,。 23,、第二十三：煮雞蛋時，水開后煮5 - 6分鐘,，雞蛋的口感最佳,，營養(yǎng)也最易吸收。 24,、第二十四：炒洋蔥時,，放一點白醋，能減輕洋蔥的辛辣味,，還能保持其爽脆口感,。 25,、第二十五：包餃子時,，在肉餡中加入適量的花椒水，攪拌上勁,，餃子餡會更加鮮嫩多汁,。 26、第二十六：熬粥時,，先將米用清水浸泡半小時,，熬出的粥更加濃稠順滑。 27,、第二十七：炒青菜出鍋前淋上少許水淀粉,，能讓湯汁更好地包裹在青菜上,，提升口感。 28,、第二十八：做紅燒肉,，中途加水一定要加熱水，否則肉會因為溫度驟變而發(fā)柴,。#每天做飯必修課# #一定要好好吃飯# #做飯的建議收藏# #做飯# #關(guān)于做飯技巧#  |
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