春季是吃韭菜的好時候,，在每年開春的時候也是韭菜大量上市的時候，而且春季頭茬的韭菜,，是一年當(dāng)中最鮮嫩的一段時間,。

雖然現(xiàn)在我們一年四季都能夠吃到韭菜，但是要說一年里哪個季節(jié)的最好吃,、最鮮嫩,，那就要數(shù)春季的韭菜了。

一般大家在吃韭菜的時候,，無非就是用韭菜來包餃子或者是直接炒雞蛋吃,。

只是很多人都不知道用韭菜炒雞蛋的時候，到底應(yīng)該是先炒韭菜還是先炒雞蛋,？

畢竟韭菜也很鮮嫩,，雞蛋炒老了也不好吃，如果炒得不好吃,，就是在浪費食材了,。

我為此特地去問了一個飯店大廚，他告訴我不論是先炒韭菜還是先炒雞蛋都錯了,，難怪大家自己在家里都炒得不好吃,。

今天我就在文章當(dāng)中，來給大家分享韭菜炒雞蛋的正確做法,，用這個方法炒出來的韭菜炒雞蛋,，韭菜鮮嫩，雞蛋鮮香,！具體怎么做呢,？一起來根據(jù)文章看看吧。

★★★ 韭菜炒雞蛋 ★★★

準備食材：雞蛋4個,，韭菜300克,。

1、只能把雞蛋打在一個大碗里,，打散均勻后,，再往蛋液中加入小半碗的清水以及少量的食用鹽，把蛋液和清水全部都攪拌均勻,。

2,、韭菜清洗干凈之后放在案板上,，切成一厘米長的韭菜碎。這樣處理過的韭菜氣味會更濃郁,，吃起來的口感也會更新鮮,，而且韭菜當(dāng)中含有大量的膳食纖維，切得短一些,，吃了之后腸胃也會更容易消化,。

3、接下來把切好的韭菜全部都放進蛋液里,，然后用筷子把韭菜和蛋液攪拌均勻,。

4、起鍋,，往鍋里下入多一些的食用油,，油熱之后，就可以把韭菜和蛋液倒入鍋中,，文火慢煎,。

5、把底部的蛋液煎到定型之后,，就可以用鍋鏟把韭菜蛋餅分切成小塊,，然后再把雞蛋炒到定型，并且炒到色澤金黃,，香飄滿屋就可以出鍋裝盤了,。

這樣炒出來的雞蛋炒韭菜非常的新鮮好吃，而且蛋液當(dāng)中都包裹了韭菜碎,。

吃的時候也不用擔(dān)心會吃不到韭菜,，或者吃不到雞蛋，雞蛋和韭菜等味道都融入了一起,，比分開炒要更好吃,。

我們在炒雞蛋的時候可以把雞蛋炒得稍微厚一些，那么吃起來的口感就會更加的豐富,，而且雞蛋當(dāng)中包裹的韭菜也會比較多,，就不容易把韭菜給炒散了。

韭菜也被稱為春季當(dāng)中的第一鮮,，那是因為韭菜獨特的鮮香味道,，再搭配春季獨有的鮮嫩感，所以是屬于春季里不可多得的一道美食,。

而且韭菜營養(yǎng)豐富,，對于補腎壯陽也有一定的作用，因此無論是老人還是小孩，男人還是女人,，都可以多吃一些韭菜,，補充陽氣，氣色更好也會更精神,。

所以這一個韭菜炒雞蛋的方法大家學(xué)會了嗎,，既不是先炒韭菜也不是先炒雞蛋。

而是讓蛋液先包裹好韭菜,，再放鍋中一起炒,，這樣可以最大化地保留韭菜當(dāng)中的水分，吃起來的口感就更鮮香好吃了,，學(xué)會了朋友就可以在家試試啦,。