  有一部分人吃飯?zhí)貏e快,，別人還沒有坐下,，他就已經(jīng)吃完了。尤其是當過兵的人,，在部隊里養(yǎng)成了這種習慣,。 他們還以為這是辦事利索，工作效率高的表現(xiàn)，但從醫(yī)生的角度來看,，這一點也不值得炫耀,。 一： 首先，吃飯快,，是心情急躁的反映,。以這種沉不住氣的心情做事，很難想象會有什么高效率,。只有心平氣和,，有條不紊，才“事緩則圓”,。 二： 其次,，我們急火火地吃完飯，為了多干活,，多掙錢,，更好地享受生活。但是連一頓飯都沒有耐心吃好,，掙了一堆錢,，就會享受生活了？我很懷疑,。所以,，把眼前這頓飯吃好，本身就是享受生活了,。如果沒有急事,，吃飯也急火火地，那就更不值得了,。 有的人,，急火火地吃完飯，為了趕緊去練氣功,，練瑜珈,。其實氣功、瑜珈本身練的是一個心情,，如果吃飯時都沒有耐心,，這些都是在作秀。 有的人到了周未,，急火火地開車去郊外的別墅,，為的是過一種慢生活，你相信嗎,？  三： 匆匆地吃飯,，對胃的傷害極大。當人心情放松的時候，胃也放松,，胃的粘膜紅潤，消化食物很賣力,。如果是心情緊張,，心不在焉，則內(nèi)臟血液減少,，粘膜蒼白,，幾乎不蠕動。 你的心思不在飯上,，吃什么也記不得,；心思不在胃上，過后胃就疼痛以示抗議,。 胃有個特點,，那就是“容受性擴張”，慢慢塞滿了,，不難受,，如果很快塞滿了，就會收縮紊亂,，導致反流,，甚至 嘔吐。并且吃飯快的時候,，食物呈現(xiàn)團塊狀通過食管,，導致食管松馳，更容易反流,。 吃飯快,，必然咀嚼時間少，沒有充分磨碎,，唾液分泌也少,，吃下去的食物缺少了唾液淀粉酶的幫助，不容易消化,。 我在門診上,，經(jīng)常要做肺CT，往往會把胃的形狀包括在內(nèi),，我經(jīng)常在CT上發(fā)現(xiàn),，有的人的胃撐得大大的，里面的食物還呈塊狀,，根本沒有嚼爛就咽下去了,。 這位吃的是餛飩，餛飩皮沒來得及嚼就咽了下去。做飯的人不管多么用心用意地制作美食,，到他這里,，都是一個味：  這位吃的是煮玉米，胃里的玉米粒還粒?？蓴?shù)：  下面這位吃的是面條,，胃里的面條形狀還是長長的形狀，跟蚯蚓似的,，我懷疑他是不是端起碗來直接倒進了胃里,。  下面這孩子才14歲，吃飯相當快,，早早地就把胃撐得沒有了彈性,，胃壁薄薄的，胃里的食物都沒有嚼碎,。以后的日子還長著呢,，現(xiàn)在就把胃搞壞了，還談什么幸福人生,？每個人可就一個胃,，到現(xiàn)在也沒有聽說有移植胃的，壞了就壞了,，可沒得換了,。   事緩則圓 回頭再強調(diào)一下“事緩則圓”的道理，意思是想把事辦好,，就要慢慢來,。 為了”科學“地說明這個道理，特引用一篇《細胞》雜志的文章：Repressive Gene Regulation Synchronizes Development with Cellular Metabolism,  《CELL》雜志很權威,，很科學,，大致意思是： “將果蠅的代謝率降低50%，原本發(fā)育缺陷的基因突變,，居然消失了,！ 這個發(fā)現(xiàn)有望最終應用于人類身上。如果能放慢癌細胞的代謝速率,，或許我們就可以讓它們變回正常,，不再發(fā)生惡性增長。” 這篇論文很復雜,，很高大上,，其實就說了一個“事緩則圓”“大器慢成”的道理。 在一個快節(jié)奏的狀態(tài)下,，人的心態(tài)就會燥和煩,，新陳代謝加快,，細胞更新快，基因也會忙中出亂,，最致命的是,，基因出現(xiàn)的錯誤來不及修正，于是,，腫瘤發(fā)生的概率大大增加,。 既然節(jié)奏慢下來，不聽話的基因也會變得溫順可愛,，由此也可以說,，當前腫瘤高發(fā)的誘因,，我們不要總關注空氣污染,、食品添加劑等，很可能最主要的誘因就是”節(jié)奏太快“,！ 氣功練習就是通過呼吸吐納,，放慢呼吸，放松身心,；同理,，放慢吃飯速度，亦可修心養(yǎng)性,。 有人吃飯的時候,，能吃出今天做飯的廚師的心情是高興還是壓抑，這種人的心態(tài)是何等的安靜,、細膩,！會品味飯菜，才會品味生活,。吃飯狼吞虎咽,，卻聲稱自己生活品味高，誰信呢,！ 心平氣和,，把每一餐飯吃好，慢慢體會飯的滋味,，別枉費了廚師的一番心意,，這本身就是在修行，不一定非得到山里,、廟里去,。 山東大學齊魯醫(yī)院 王光強 2019.5.26 2025.1.21整理.   “齊魯呼吸王光強” |
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