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酶（enzymes）是活細胞中進行化學轉(zhuǎn)化的重要蛋白質(zhì),，1個典型的酶每秒鐘可催化1000個底物分子，可稱為蛋白質(zhì)家族中最有力量的 “超人”,！僅由蛋白質(zhì)構(gòu)成的酶,，稱為單純酶（simple enzyme），由1條多肽鏈構(gòu)成的酶稱為單體酶（monomeric enzyme）,。核糖核酸酶（ribonuclease,，RNase）是由1條多肽鏈構(gòu)成的單純酶 ，可水解RNA磷酸二酯鍵,。由蛋白和輔助因子一起構(gòu)成的酶稱為結(jié)合酶（conjugated enzyme）,。蛋白部分稱為酶蛋白（apoenzyme），非蛋白部分稱為輔酶或輔基,。蛋白和輔助因子結(jié)合成的復合物稱為全酶（holoenzyme）,。細胞色素氧化酶就是一種結(jié)合酶，除了酶蛋白,，還同時含有血紅素和銅離子,。這是牛心臟細胞色素c氧化酶（cytochrome c oxidase）完全氧化后的單體結(jié)構(gòu)，蛋白部分由13個亞基構(gòu)成,，是酶的主體,。圖中彩色部分代表與酶蛋白相互作用的各種化學物質(zhì)，包括輔酶或輔基,。粉色單球為鎂離子,，鎂離子上方藍綠色雙球為雙核銅離子，是酶的輔基,。鎂離子下方藍綠色三球代表過氧化氫離子,，黃色單球為鈉離子。淺粉色的線狀化合物是一種心磷脂,，協(xié)助形成酶二聚體,。粉色線條結(jié)構(gòu)代表PEK，一種含4個雙鍵的羧酸酯類化合物,。粉色鎂離子下方紫色的線條結(jié)構(gòu)為血紅素（HEME）分子,，含鐵離子,。 與酶結(jié)合的配體，稱為底物（substrate）,，1 個酶分子可以和多個底物結(jié)合。現(xiàn)在回顧一下我們介紹過的己糖激酶,。 葡萄糖是己糖激酶的底物,，己糖激酶與葡萄糖結(jié)合，利用ATP提供的磷酸基,，生成葡萄糖-6-磷酸（glucose-6-phosphate）,。作為最具力量的蛋白質(zhì)，酶甚至可以在細胞內(nèi)隨意生成和破壞共價鍵,，沒有酶就沒有生命,。事實上，生物的存在應該歸功于活細胞有能力制造很多專一而多樣的酶,。聲明：文章圖片為作者原創(chuàng)制作,，請勿擅自使用！如有特殊需要,，可留言聯(lián)系,。1. Essential Cell Biology. 3th (2012) Alberts B2. Monomeric structure of an active form of bovine cytochrome c oxidase. Shinzawa-Itoh K et al. Proc Natl Acad Sci (2019)116p.19945-19951
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