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原料： 鮮雞中翅400克,、鮮茉莉花10克,、鮮青花椒150克、青蘆筍200克,、姜片,、蔥節(jié)、蒜泥,、鹽,、料酒,、生抽,、豉油、味精,、雞精,、黃油各適量 制作： 1. 把雞中翅洗凈， 改刀成節(jié),， 加入姜片,、蔥節(jié)、蒜泥,、鹽,、料酒、生抽拌勻腌制入味,。蘆筍去皮改刀成段,，入沸水鍋汆一水，撈出來瀝水。茉莉花洗凈待用,。 2.凈鍋入少量黃油燒熱,，下入腌好的雞翅節(jié)煎熟，放入汆過水的蘆筍段,，調(diào)入豉油,、味精、雞精炒勻,，出鍋裝碗待用,。 3.將雨花石烤燙后，裝入特制的玻璃盤里墊底,，鋪上鮮青花椒,，再放入炒熟的的蘆筍段和雞翅節(jié)擺放整齊，撒上鮮茉莉花,，加蓋利用余熱激出香味,，即可食用。 |
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