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這樣我們就可以常相見啦,！ 邀您觀看 渣斗是用來做什么的,？ 估計很多人都是會說，是古人的桌上垃圾回收器—垃圾桶,。 事實上,，真的是那樣嗎？ 這樣的誤讀,，并非是現(xiàn)代人的胡亂猜測,，而是基于現(xiàn)代生活習慣與當時的史料匱乏之間的碰撞。 但,，我們不能簡單地從今天的生活角度,，去理解古代文物的用途，否則會失去真實的歷史觀感,，眼界就會變得局限,。 然而，這樣的誤解不僅僅存在于普通人之間,，甚至在某些權(quán)威專家也出現(xiàn)過相似的誤讀,。
北京故宮博物院藏 在探索古物這個過程中，我們會不斷地大膽假設(shè)和小心求證,，直至找到那個最合適的答案,。 今天，我們要按照古代人的生活習性和思維方式,，來體驗一下,，渣斗各種可能存在的功能和實用性。 首先,，我們先來看看放置食物殘渣的說法,。 曾經(jīng)有故宮的專家解釋說,，渣斗的作用就是用來放置魚骨頭等食物殘渣。
然而,，我們不難發(fā)現(xiàn),，部分渣斗的內(nèi)口徑都相當小。 想象一下,，如果硬是把魚骨頭等食物殘渣,，勉強放進去，卻很難摳出來,。古人不傻啊,，為啥做吃力不討好的事呢？
再來看看,，常常有人誤將渣斗與吐痰,、唾液、漱口水等日常行為聯(lián)系起來,。 但你發(fā)現(xiàn)沒有,，這些留存下來的金銀制和瓷制渣斗，做工精美,，瓷質(zhì)渣斗多為施釉至底,，底部的止釉線也處理得十分精妙。
然而,，在唐代的許多器皿上,，它們的底部通常都沒有施釉的。 假如渣斗真的是用來盛放痰液,、唾液,、漱口水的話，那么在噴吐骯臟之物的過程中,，難免會在渣斗表面留下痕跡,，顯然這種情況會令人不悅。 因此,，渣斗應該是藏匿于某個角落的物品，而不是放到桌上這種顯眼位置的,。
陜西歷史博物館藏 呂大臨家族墓出土 2,、茶具 作為茶具的可能性比較大，將其歸類為茶道具是最為合理且有據(jù)可依的,。 例如在宣化遼墓壁畫上,，便有不少渣斗的出現(xiàn)。
在這些壁畫中,，從畫內(nèi)人物手捧渣斗的姿勢可見,，渣斗是一種高級的器皿,，不會用來盛載骯臟的液體。 這時渣斗的作用,，便是盛放喝茶過程中產(chǎn)生的剩余茶水,。 為啥這么說呢？ 要理解這個用途,，需要回溯到當時的飲茶習慣,，而國博館藏的一套出土于河北的茶具正好為我們驗證了這個猜測。
上圖這套茶具模型,，直觀地為我們展現(xiàn)了當時的飲茶風尚,，其中便包括一件瓷質(zhì)的渣斗。 唐代“茶圣”陸羽,，在他的著作《茶經(jīng)》中,，雖然列舉了24件茶道具，甚至連擦水的毛巾都被算了進去,，但卻沒有提及渣斗這個器皿,。 那既然是茶具，那為啥文獻中沒有記載這個呢,？ 或許,，因為在那個年代渣斗有著不同的稱呼，也許是《茶經(jīng)》中所提到的“熟盂”,。 《茶經(jīng)》：熟盂,，以貯熟水，或瓷,，或沙,，受二 升。 具體的答案,，需要查閱更多的資料來解答,。
陜西歷史博物館藏 西安市東郊王家墳出土 3、酒器 在查閱文獻的過程中,，我們發(fā)現(xiàn)渣斗,，不僅僅是茶道具，還曾與酒具一同被提及,。 南宋的《夢梁錄》這樣記載：'酒市急須,、馬盂、屈卮,、滓斗,、筋瓶'。 此一組物品均為酒宴所需器皿，渣斗的用途已從茶器轉(zhuǎn)化為酒器,。 究其本質(zhì),，這是否當時的社會，逐漸從雅到俗的過渡呢,？ 據(jù)元代孔齊《至正直記》記載:“宋季大族大設(shè)席,幾案面必用筋瓶,、渣斗,或銀或漆木為之?！?/span> 從孔齊的《至正直記》的記載中,，到元、明時期,，渣斗已經(jīng)脫離茶道器物的范疇,，功能明確為餐飲實用器物。
英國維多利亞與艾伯特博物館
成交價：1,960,000港元
高12.1厘米 口徑15.5厘米 足徑8.4厘米 故宮博物館藏 縱觀整個茶道史,，飲茶方式由繁至簡,，茶具亦跟著逐步簡化，渣斗用作茶具被淘汰是必然的,。 直至清代,，它又轉(zhuǎn)變?yōu)闈嵕叩囊环N，用于漱口,。
南京博物院藏 最后,，我們再來關(guān)注一下渣斗在拍賣市場的表現(xiàn)。 這些渣斗,，早期似乎特別受到外國藏家的喜愛,。 在1984年，倫敦佳士得拍賣行舉行的一場拍賣會,，當時有一件與渣斗極為相似的器物被標出1600至2000英鎊的估價,。 需要注意的是，1984年那個時候的1000英鎊,，足以在中國小縣城購買一套房子了,。
在2008年，著名收藏家CARL KEMPE專場中,，一件鞏縣白釉渣斗,，最終以7500英鎊的高價成交。
2019年中國嘉德香港春季拍賣會中,，一件唐代鞏縣窯白釉渣斗,，成交價：106200港幣。
以上這些成交數(shù)據(jù),，足以證明渣斗在藏家心目中的價值和地位。 參考資料： 1、揚之水《鐐子·廝鑼與唾盂,、缽盂一副——“金銀從物”考》 《南方文物》2015.4 2,、《試析唾壺與渣斗的演變關(guān)系》，《文物鑒定與鑒賞》2018年第1期
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