○ 圖文| 元一

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本月肉莊推薦帖中出現(xiàn)了兩件在用途是易被混淆的器物。“渣斗和唾盂”

渣斗和唾盂往往會被望文生義得認為是用來放置食物類殘渣的器皿,，實際上這兩件器物的名稱與實際用途是大相徑庭的,。就像西湖文化廣場不在西湖一樣。

唾盂我們下期再來講,，本期主要來講講渣斗,，因為在不同的年代中渣斗的形制多樣,，不同形制的渣斗可能用途都不一,，我們主要講講這種寬口沿小口徑的“渣斗”

對于一個器物的認識必然是經過一系列假設和推翻的過程的，我們試著按照古代人的生活習性和思維方式感受一下渣斗各種可能存在功能的實用性,。

對于這個問題,，早期的故宮專家解釋渣斗即為放置魚骨頭等食物殘渣的作用。

這個解釋實際是欠妥的,，從使用的角度來看就十分突兀嘛,，很大一部分的渣斗口內徑都十分小。

想象一下,，這樣的口徑設計肯定是為液體而專門設計的,，至于魚骨頭這類是很難放進去的，就算放進去了,，咋拿出來呢,？

吐痰和唾液可能是大部分人對于渣斗的錯誤認識了,。為啥不會這么用呢？有以下幾點：

從使用頻率角度來看,，為吐痰和唾液這兩種行為專備一件器皿的可能性不大,。這個首先就可以排除。而漱口水相對靠譜一點,，上次我們討論過,，牙刷基本上是到了宋代才開始成熟和普及的，那么漱口就是牙刷普及前唯一的清潔口腔的行為了,。在這樣的情況下,，渣斗作為盛放漱口水的器皿大量流行似乎也不無道理。

但是我們從現(xiàn)有出土的金銀制渣斗和瓷制渣斗來看,，精工細作的為多數(shù),。大量的瓷質渣斗都是施釉到底足的，底部的止釉線也修飾得比較精巧,。

這么做的目的是什么呢,？這些都表明“渣斗“是可以登大雅之堂的器皿,。如果渣斗是盛放漱口水的話，往渣斗中噴吐的過程中,，難免會在斗面上留下痕跡,，這種情況難免會令人不適。渣斗如果這樣用就不會出現(xiàn)幾案之上,。而應該是被隱藏起來的私人物品,，那還會有在斗面進行如此復雜修飾的必要嗎？為啥還要考究得施釉到底呢,？要知道我們看到的很多唐代器皿都是施釉不到底的,。

遼陳國公主墓出土

（聽說這個陳國公主的展覽要在杭州南宋官窯博物館展出啦）

ck舊藏

所以渣斗被用作生活清潔用具的可能性并不大

可能性最大，而且有大量證據(jù)可以證明的,，就是渣斗作為茶道具這種功用了,。最直觀得就是出現(xiàn)在壁畫上的信息了。著名的宣化遼墓上就有不少渣斗的身影

宣化遼墓壁畫

這些壁畫中出現(xiàn)的渣斗很顯然是與茶相關的,，而從手捧渣斗的姿勢來看,，渣斗絕對是一種比較高級的器皿，不會是盛放較臟的液體的,。用途呢就是盛放喝茶過程中一些剩余的茶水,。這個我們需要結合當時的飲茶習慣去理解。國博藏的一套出土于河北茶具就更加印證了這個猜測,。

這套茶具是模型,，都是縮小版的，卻很直觀得為我們解釋了當時的飲茶風尚,。其中一起出土的便有一件瓷質的渣斗,。

可見渣斗是一件被人忽視已久的茶道具阿。

要說渣斗為啥被人忽視,，最早還是要怪陸羽童鞋,。陸羽在他的暢銷書《茶經》中梳理的茶道具里并沒有提及渣斗。

但這部茶道典籍中一一列舉了24件器皿,，甚至連擦水的毛巾都算進去了,，有嚴重的湊數(shù)嫌疑啊，而渣斗為什么沒有算進去呢,？

也許是因為陸羽生活的那個年代可能還沒有出現(xiàn)渣斗,。也許是渣斗在那個年代稱呼不是我們現(xiàn)在所熟知的。是不是可能叫《茶經》里面提到的“熟盂”呢,？具體的答案,，我們現(xiàn)在還仍然不知道，需要更多的資料來解答。

在文獻記載中,，渣斗曾出現(xiàn)與酒具相聯(lián)系的情況,。南宋《夢梁錄》中這樣記載:

又元人筆記中記載:

從這兩處記載我們可以看出,，這里的滓斗、渣斗都是與酒具一通列數(shù),。納尼,？難道渣斗還能作為酒具嗎？

但是從現(xiàn)有的考古資料看,，這類小口寬沿的渣斗并沒有直接的證據(jù)來證明是一種酒具,。文獻中的“滓斗”“渣斗”可能是另有其物,。宋代有一種渣斗的內口沿迅速變大,，是不是渣斗演變到宋代之后有了衍生用途了呢？

五代-北宋 越窯的渣斗,。內口沿明顯變大,。

另外，據(jù)揚之水老師論證研究,，她認為宋代的渣斗是用于吐漱口水的,，是和圓口的一種盂配套使用的。但是,，這種小口徑的渣斗在唐代的使用場景似乎并不支持這種用途,。

我們最后來看看渣斗在拍賣會上都賣出什么樣的價格了呢？老外似乎特別鐘情這類器物阿,。

玫茵堂收藏

1984年倫敦佳士得拍賣有一件極類似的渣斗,，當時的估價是1600英鎊~2000英鎊。注意是1984年,，1000英鎊當時可以買多少東西啊,，在中國買套房子應該是綽綽有余的了。

著名收藏家CARL KEMPE專場里面有一件比較小的鞏縣白釉渣斗,，當時成交價是7500英鎊,。這是2008年,。