【原】胖東來的員工平均月薪9000,，我們也差點(diǎn)夠著了 | 開店筆記

開店筆記 2025-01-18 發(fā)布于湖北

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找個(gè)靠譜師傅

開店少走彎路

那天，我媳婦在算工資,，算完她說：我們員工的工資也快趕上了胖東來的平均工資了,。胖東來前段時(shí)間說，他們員工的平均月工資達(dá)到了9000,。

我看了一下工資表,，我們有個(gè)店長(zhǎng)的工資達(dá)到了9331，店員最少的也有8400多,。這工資水平在武漢這種二線城市,，店員月工資普遍在四五千的地方，確實(shí)挺不錯(cuò)了,。

看到這么高支出的人工成本,，如果在以前，我會(huì)焦慮不安,，但現(xiàn)在我倒是挺高興的,，原因有兩個(gè)：

一是店鋪的業(yè)績(jī)很不錯(cuò)，這是員工收入高的根本原因,。員工收入雖然高了,，但是他們的工資占比其實(shí)并沒有提高。這意味著店里的利潤(rùn)并沒有減少,，反而隨著營(yíng)業(yè)額提高,，盈利也提高了。員工收入增加,，店里利潤(rùn)也增加,，這是雙贏的局面。

二是我感覺店里的激勵(lì)制度還是有用的,，員工在忙碌狀態(tài)下沒有掉鏈子,。從前兩年開始，我們?cè)谠鹊娜?jí)指標(biāo)的基礎(chǔ)上,，又加上了業(yè)績(jī)提成的方式,，就是店里營(yíng)業(yè)額如果超過了最高級(jí)別的指標(biāo)，那超出的營(yíng)業(yè)額直接按一定比例給提成。

舉個(gè)例子,，店里營(yíng)業(yè)額定的最高指標(biāo)是20萬,，某個(gè)月完成了30萬，那多出來的10萬就以營(yíng)業(yè)額為基礎(chǔ)來給員工提成,。

這樣做的目標(biāo)是為了鼓勵(lì)員工沖擊高目標(biāo),，把原先的營(yíng)業(yè)額天花板頂破，忙碌的同時(shí)也不抱怨,。這樣做,，員工也有干勁，而不是達(dá)到了某個(gè)目標(biāo)之后就松懈了,。在公司里,，銷售部門甚至一旦完成了某個(gè)月的指標(biāo)，會(huì)故意壓著業(yè)績(jī),，挪給給下個(gè)月,，大家不是追求更高目標(biāo)，而是為了自己能完成kpi.

有些時(shí)候,，員工為了提高營(yíng)業(yè)額,，自己會(huì)想辦法提高效率，多做事情,，而不是磨洋工,，更不會(huì)把事情推掉。我們做的是回頭客的生意,，他們深知如果沒有回頭客,，生意就不可能長(zhǎng)久，所以也就會(huì)更用心對(duì)待顧客,。

當(dāng)然,，員工也會(huì)更穩(wěn)定，因?yàn)椴皇敲總€(gè)店都會(huì)愿意分錢,，即使有老板愿意分錢,，生意也未必好，沒條件給高工資,。這其實(shí)涉及到更高層面的協(xié)作---老板和員工之間的分工協(xié)作：老板把產(chǎn)品搞好,，把宣傳做好，把模式設(shè)計(jì)好,，員工呢,，產(chǎn)品出品要做好，效率要提高,，顧客的接待服務(wù)要做好,。協(xié)作好了,，生意才會(huì)蒸蒸日上。好老板難找,。中國(guó)這么大,，賺錢的企業(yè)這么多,，但是胖東來只有一個(gè),。

一件事情干得長(zhǎng)了，總會(huì)有喜新厭舊的情緒,。說實(shí)在的,，這一兩年，無論是開店,，還是寫文章,，我都有些消極情緒，干著干著不想干了,，但是每當(dāng)想到做這些事情不是為自己一個(gè)人,，背后還有員工，把店鋪生意做好了,，他們就有一份相對(duì)較高而且也算穩(wěn)定的收入,，我內(nèi)心的動(dòng)力就會(huì)多一些，emo一陣又繼續(xù)搞,。

寫文章也是,，把一些開店的常識(shí)，經(jīng)驗(yàn),，經(jīng)典案例分享給一些想開店的人,，尤其是開店小白；通過社群的鏈接,，把靠譜的產(chǎn)品靠譜的師傅鏈接起來了,，我覺得也是有價(jià)值的。

但是,，開店的東西就那么多,，說來說去也會(huì)煩的（我都說了快10年了），有些時(shí)候還遭受一些謾罵,。偶爾,，不，這兩年是經(jīng)常,，我會(huì)悄悄跟自己說：算了,，要不寫完今年就不寫了吧，休息一下,。但每當(dāng)看到一些老板開店成功了,，因?yàn)殚_店筆記生活變得更好了（這樣的案例很多很多）,，我會(huì)很欣慰，成就感又來了,，覺得還是應(yīng)該繼續(xù),。（所以，各位老板多給點(diǎn)表?yè)P(yáng)吧,。）

雖然不是企業(yè)家,，但這也許也就是我們這種小人物的社會(huì)責(zé)任感吧。

也許你會(huì)覺得這是不是往自己臉上貼金,？想賺錢就賺錢嘛,，何必說得這么高尚。

但我想說的是,，賺錢與責(zé)任并非彼此孤立,。在努力經(jīng)營(yíng)店鋪的過程中，我真切地感受到,，當(dāng)我為員工創(chuàng)造更好的收入,，看著他們生活的改善，這本身就是一種意義非凡的回饋,。我深知,，每一位員工背后都承載著一個(gè)家庭的期望，而我的決策與努力,，能為他們的生活增添更多保障,。

同樣，在分享開店經(jīng)驗(yàn)時(shí),，我看到那些初出茅廬的小白因我的文字少走彎路,，因?yàn)槲业逆溄樱率终业搅丝孔V的引路人而收獲成功,，這份欣慰和滿足是金錢無法衡量的,。

小人物在自己能力范圍內(nèi)也可以有自己的當(dāng)擔(dān)，我們?cè)跒樽陨砥床耐瑫r(shí),，也在不經(jīng)意間影響和改變著身邊的世界,。這肯定稱不上光榮和偉大，但絕對(duì)是一份真摯且熾熱的責(zé)任,。

拜師學(xué)藝---找個(gè)靠譜師傅,，學(xué)習(xí)核心技術(shù)，開店少走彎路

特點(diǎn)：非加盟,，而是學(xué)習(xí)核心技術(shù),，不控制任何物料和設(shè)備

項(xiàng)目列表：小面，米粉,，餃子,，瓦香雞米飯,，包子，雞煲

項(xiàng)目篩選標(biāo)準(zhǔn)：

1,，項(xiàng)目大眾,，受眾廣

2，店開了3年以上

3,，生意很不錯(cuò),，被市場(chǎng)驗(yàn)證

4，產(chǎn)品口碑不錯(cuò),，有競(jìng)爭(zhēng)力

5,，老板人不錯(cuò),，有一套自己的理念,。

6，所有項(xiàng)目我實(shí)地考察過,，和老板交流過,，我個(gè)人總體滿意。