大家好,，我是軒哥。今天我們要做一道特別美味的小菜——涼拌豬皮凍,！只需要幾分鐘的時間,，利用豆?jié){機就能輕松做出來，簡單又好吃,，趕緊跟著我一起做吧,！

等豬皮煮到表面變得軟嫩，用筷子戳一戳,，如果能輕松戳穿,，說明已經(jīng)煮熟了,。煮好后,，撈出豬皮，把它放入溫水中清洗,，洗去表面的浮沫,。

清洗干凈后，放到案板上,，用刀輕輕刮去豬皮里面的肥肉,，這樣做出來的皮凍就不油膩。

接著,，把豬皮翻過來,，刮去豬皮上的豬毛,。如果有較多的豬毛，可以用鑷子拔掉,。像我這塊豬皮,，處理得很干凈，只需要簡單刮一刮就好了,。

處理好后的豬皮,，切成2到3厘米寬的長條，再改刀切成小方塊,。切好后,，把它放入盆中，清水再洗一遍,，直到豬皮完全干凈為止,。清洗干凈后，控水撈出,，放入盤中備用,。

將豬皮放入豆?jié){機中，加入800毫升的溫水,，再加入一勺食鹽,，給豬皮入個底味，用筷子攪拌一下,。

蓋上蓋子,，選擇豆?jié){機的“米糊”功能，大約需要25分鐘,。趁這個時間,，我們準備一些配菜。

把西蘭花分成小朵,，如果西蘭花的朵太大,，可以用刀切成小一些。然后將西蘭花放入清水中,，加入一勺鹽和一勺白醋,，攪拌均勻，浸泡十分鐘左右,。

接著,，準備一根胡蘿卜，去皮后切成薄片,，再切成胡蘿卜絲,。把泡好的西蘭花清洗幾遍，撈出后和胡蘿卜絲放在同一個盤子里,。

鍋中水提前燒開,，把西蘭花和胡蘿卜絲放入鍋中,，焯水兩分鐘。焯水后,，把它們撈出控水,，備用。

再加入之前焯水的蔬菜,，蔬菜的量不用加得太多,，攪拌均勻。

將填好的模具放在一個稍微陰涼的地方,，幫助它加速晾涼,。也放入冰箱中冷藏，這樣皮凍凝固得更快,，也能保持更好的口感,。

等到肉皮凍完全凝固后，把模具倒扣過來,，小心地把皮凍從模具中脫出來,。鯉魚形狀的皮凍看起來非常活靈活現(xiàn),，特別適合過年時端出來招待客人,，保證讓客人眼前一亮。

而普通保鮮盒做的肉皮凍也一樣,，脫模后非常光滑整齊,，外觀簡潔又大方，既可以單獨食用,，也適合搭配其他菜肴,。

把肉皮凍切成厚片。因為加了蔬菜,，皮凍的外觀很是鮮艷,，吃起來更有層次感,。

這道豬皮凍省時省力,，做法超級簡單，味道嫩滑Q彈,，配上自制的醬汁,，簡直是極致享受,。