——豬皮凍的簡(jiǎn)單做法——

準(zhǔn)備食材:豬皮400克，精鹽,，堿面,，胡蘿卜1根，西蘭花,。

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操作步驟:

1.首先將準(zhǔn)備好的豬皮放在清水中清洗干凈,。然后將其放在冷水鍋中，在里面放入少許的蔥姜去腥,，然后再加入少許的料酒去腥,。不用蓋蓋子將其大火燒開(kāi)，水燒開(kāi)之后撇去里面的浮沫,。然后繼續(xù)煮沸五分鐘,。

2.五分鐘過(guò)后，用筷子將其撈出來(lái),。放在涼水中給它控晾,。最后再將豬皮里面的油脂給它去除。豬皮一定要去得干凈一些,，這樣做出來(lái)的豬皮凍更加晶瑩剔透一些。

3.豬皮里面的油脂去除干凈后,，再將它表面的豬毛給它刮出來(lái),。家里有鑷子的朋友,，也可以就鑷子將其去除。豬皮處理干凈之后,，用刀將其切成長(zhǎng)條,。最后再切成小丁。放入碗中備用,。

4.豬皮丁里放入兩勺食鹽,，再放入兩勺的堿面。用手將其抓拌均勻,，堿面能夠輕松地去除豬皮里面的油脂,，抓拌至稍微有點(diǎn)粘手就可以了。

5.然后在豬皮里面加入適量的溫水,，必須給它抓拌均勻,。然后將水倒掉，最后再倒入適量的涼水,，繼續(xù)給它沖洗一遍,。這時(shí)候的豬皮已經(jīng)處理得非常干凈了。

6.清洗好的豬皮我們將其放在豆?jié){機(jī)中,，然后在里面加入適量的清水沒(méi)過(guò)豬皮,。最后再加入適量的精鹽，給豬皮調(diào)一個(gè)底味,。然后蓋上蓋子,，選擇豆?jié){鍵給它快速地打發(fā)。

7.準(zhǔn)備西蘭花一個(gè)我們將其切成小塊,，放在精鹽水中給它浸泡十分鐘備用,。接著準(zhǔn)備一個(gè)胡蘿卜，將其切成薄片,，再切成細(xì)絲放入碗中備用,。

8.炒鍋燒熱在里面加入適量的清水，然后開(kāi)大火將其大火燒開(kāi),。水燒開(kāi)之后,，里面放入一勺精鹽和半勺的食用油。將準(zhǔn)備好的西蘭花以及胡蘿卜放在里面焯水一分鐘,。一分鐘之后,，立即撈出給它控晾備用。

9.這時(shí)候豬皮已經(jīng)打發(fā)好了,，然后將其倒入一個(gè)大碗中,。將焯好水的西蘭花以及胡蘿卜放在里面。用筷子給它攪拌一下,。這樣顏色搭配起來(lái)就更加好看一些了,。

10.然后將這個(gè)豬皮凍給它放在陰涼通風(fēng)處晾一下,。晾涼后蓋上保鮮膜，放在冰箱的冷藏室里放上一夜就可以了,。

11.一晚上過(guò)后,，我們給他拿出來(lái)。能明顯地看到這時(shí)候的豬皮凍已經(jīng)做好了,，然后給它倒扣出來(lái),。切成自己喜歡吃的薄片，然后放入少許的蒜末以及白糖和生抽,，一勺辣椒油和兩勺的陳醋,，直接將其攪拌均勻就可以開(kāi)吃啦。