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?我是山西呂梁的,，我們老家就是這種做法,，把面炒熟，就是用打火機(jī)能點(diǎn)燃的那個(gè)時(shí)候,，白面炒熟是微黃,，完了以后把固體的羊油在鐵鍋里燒熱化油，放點(diǎn)紅旱蔥,，不是咱們一般用的白皮蔥,，還有生姜花椒，最后把炒熟的面倒在油里面,，和在一塊兒,，最后邊放在碗里或者盆里面，壓實(shí)就成了碗凸的形狀,，吃的時(shí)候把羊油茶面研成末,，在涼水鍋里面攪勻，然后熬開就可以喝了,，到時(shí)候可以加點(diǎn)蔥花,，可以加個(gè)雞蛋，也可以加點(diǎn)豆腐碎末 小火慢炒,，大概3斤面一斤油的比例,，覺著油大了上4斤面，試著做上一兩次就好了,。 |
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