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【步驟圖】記住1:1:1,，杏仁椰蓉面包奶酥內(nèi)餡隨手做的做法

 新用戶21814378 2023-11-10 發(fā)布于天津

記住1:1:1，杏仁椰蓉面包奶酥內(nèi)餡隨手做

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作者： bettyboop啊
bettyboop啊
無(wú)論什么味道的奶酥餡,，都有一個(gè)奶酥底,，即黃油、雞蛋,、糖以1:1:1混合,。 在奶酥底的基礎(chǔ)上，根據(jù)不同的調(diào)味加入干性調(diào)味材料,，如椰蓉,、奶粉、杏仁粉等,。一般來(lái)說(shuō)干性調(diào)味粉類的質(zhì)量是奶酥底的1/3-2/3,。 如果要做比較液體的，可以放裱花袋擠出來(lái)澆面包表面的,，比如墨西哥面包的表皮,，加入的粉類就是奶酥底的1/3重。做面包內(nèi)陷的話就是1/2-2/3,，在這個(gè)區(qū)間內(nèi)做出的奶酥餡都很好吃,，大家可以做實(shí)驗(yàn)對(duì)比試試，找到自己最喜歡的比例,。 奶酥底也可以稍微改動(dòng),，比如差個(gè)十幾克蛋液不高興打一個(gè)新蛋就用牛奶、淡奶,、椰漿等代替蛋液,。但是黃油不能代替，否則就不叫奶酥了是不是,?？梢杂玫包S代替蛋液，更香酥～ 糖粉的量也可以適量減少,，但最多減1/3,，不甜不好吃。 作為面包內(nèi)餡,，餡料/面團(tuán)約為0.33-0.37左右,，少了味道不夠，多了餡料包不住,。 其實(shí)奶酥這東西,，不用太拘泥于菜譜，有1:1:1的奶酥底在,，放什么都好吃～ 以下餡料配方可以做大概450-500g的面團(tuán)的內(nèi)陷,，僅供參考,，具體塞多少餡塞哪里怎么塞看個(gè)人喜好咯～

用料

記住1:1:1，杏仁椰蓉面包奶酥內(nèi)餡隨手做的做法步驟

步驟 1

制作奶酥底：黃油室溫軟化,，雞蛋放至室溫,，分次將蛋液與黃油混合。加入糖粉后混合即可,。

步驟 2
純奶手撕吐司的做法 步驟1

調(diào)味的粉和奶酥底混合即可,。這是杏仁奶酥的樣子。

步驟 3
純奶手撕吐司的做法 步驟1

椰蓉餡如果是包在面包里不外露,，建議先將椰蓉烤成金黃色,，再混合。餡會(huì)更香哦,。這是椰蓉奶酥可頌,，隔著手機(jī)都能聞到香味～

步驟 4
純奶手撕吐司的做法 步驟1

費(fèi)列羅味的巧克力奶酥，最簡(jiǎn)單方法就是加Nutella,，沒(méi)有nutella那就在巧克力奶酥基礎(chǔ)上,，加一點(diǎn)榛子香精或者用10克榛子糖漿代替10克蛋液就可以～

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2020-04-06 08:18:51

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