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春天是百花爭艷的季節(jié)。這一款應(yīng)景的椰蓉花形面包,，因為用了65度湯種制作而更加松軟,，一如內(nèi)心的柔軟，將滿眼春色收起,，花開花落,，總有風(fēng)景在心間...
【65度湯種椰蓉花形面包】春天應(yīng)景的松軟面包的做法步驟 1. 制作椰蓉餡料。黃油加細(xì)砂糖打發(fā),，加入全蛋液,、牛奶、椰蓉,，拌勻冷藏備用,。 2. 面團(tuán)材料后油法揉成面團(tuán)，揉至擴(kuò)展階段（可拉出薄且不易破的膜）,。用面包機(jī)可以省力不少,，對于想減肥的人，推薦用手揉面,，哈哈 3. 面團(tuán)放入容器或面包桶,，蓋上一塊潮濕的紗布，進(jìn)行第一次發(fā)酵,。發(fā)酵至約2.5倍大時,，用手指蘸面包粉插入面團(tuán)中，拔出手指后,，不回彈且面團(tuán)不塌陷,，表示發(fā)酵完成。 4. 基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后將面團(tuán)取出,，用手輕壓,，排出空氣。 5. 將面團(tuán)平均分割成9份小面團(tuán),，蓋上濕布或保鮮膜,，松弛15分鐘。 6. 將椰蓉餡平均分成9份,，搓圓,。 7. 小面團(tuán)壓扁，取一份椰蓉餡放到面團(tuán)中心,。 8. 包圓,，收口。 9. 收口朝下，搟扁成圓形,。
10. 用剪刀沿面團(tuán)圓周均勻剪8~12刀,，注意中間不要切斷。
11. 依次翻轉(zhuǎn),，成花形,。
12. 放入烤盤。
13. 用烤箱發(fā)酵功能,，進(jìn)行第二次發(fā)酵,。大約35~40分鐘，發(fā)酵至2倍大小,。
14. 烤箱180度預(yù)熱,。面團(tuán)表面刷全蛋液，中央放果醬和黑芝麻適量,。
15. 放入烤箱中層,，上下火，180度15分鐘左右,。
16. 面包烤好后要立即取出來晾涼,。 小貼士 65度湯種的做法請看我的另一款椰蓉心形面包 |
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