國慶馬上就到了,，有多少人會去首都北京看升旗儀式,，感受滿滿的國慶節(jié)日氛圍呢？北京這座3000多年歷史的城市,，其實有著不少老字號美食等你發(fā)掘,。

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柳泉居

柳泉居是北京年齡最大的米其林餐廳，始建于明代隆慶年間,，距今已有四百多年的歷史,，是飲譽京城的中華老字號，老舍先生的《四世同堂》《正紅旗下》均以此為素材和背景,。柳泉居集宮廷,、山東、清真三大菜系精華為一體,，精于扒,、爆、炒,、煨,，拿手名菜有金盅雞、鳳尾銀耳,、玲瓏鮑魚,。柳泉居的面點獨具特色，不僅有北京傳統(tǒng)的豆沙包,，還有山東面食,。柳泉居最出名的正是具有山東特色的面食，比如烤饅頭,、銀絲卷等,。柳泉居的烤饅頭，曾經(jīng)是全北京第一，外表焦黃酥脆,，內(nèi)心雪白綿軟,，掰開熱氣騰騰，一股誘人的麥香,。

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鴻賓樓

鴻賓樓飯莊創(chuàng)建于清朝咸豐三年（1853年）,，距今已近170年。被美食家,、穆斯林和社會各界譽為“京城清真餐飲第一樓”,。原址在天津，1955年應周總理之邀入京,，以其獨特的菜品享譽京城,，鴻賓樓“全羊席”已被推薦為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

“芫爆散丹”,、“紅燒牛尾”,、“獨魚腐”,、“燒蹄筋”“雞茸魚翅”,、“白崩魚丁”、“八珍燕盞”,、“金錢蝦托”,、“涮羊肉”、“清真烤鴨”和“清真鍋貼”等等,，這些鴻賓樓的傳統(tǒng)菜肴久負盛名,。招牌燒牛尾特別軟爛入味,芫爆散丹火候掌握得特別到位，難怪早年間能多次接待國內(nèi)外貴賓,。

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東來順

中華老字號東來順,，始建于光緒二十九年（1903年），從開業(yè)到如今已有120年,。東來順的涮羊肉是很多人從小吃到大,，他們家的涮羊肉制作技藝，被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。在涮羊肉遍地開花的今天,，但到東來順吃涮羊肉，仍需排隊“拿號”,，每天定量供應,。

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玉華臺飯莊

玉華飯店創(chuàng)立于1928年，距今已將近百年歷史了,。原址在北京市王府井大街北面的錫拉胡同,，1960年遷至西單北大街，1997年遷至西城馬甸裕中西里現(xiàn)址。是著名的淮揚風味菜館,，做淮揚菜的功夫中受到了幾代居民的認可,。招牌菜有很多，其中熗虎尾和干燒帶魚是必點,。熗虎尾,，鱔魚肉質(zhì)鮮嫩細滑，咸鮮爽口,；干燒帶魚,，外焦里嫩，呈露出廚師深厚的功底,。

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晉陽飯莊

1959年開業(yè)的晉陽飯莊,，雖然不是百年老字號，但是經(jīng)歷了60多年的經(jīng)營,，也已經(jīng)是很多心目中的老字號美食,。晉陽飯莊是北京市最早一家以經(jīng)營山西風味菜肴為主，兼營客房及紀曉嵐文化展覽的大型飯莊,，堪稱“正宗山西味,，京城第一家”。拿手名菜之一的“香酥鴨”曾榮獲原商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品“金鼎獎”,。聞喜餅,、什錦炒貓耳朵、肉絲炒撥魚等名點也是堪稱一絕,。