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小黃說

烹飪美食是一個治愈的過程

寒假被遣送回鄉(xiāng)之后,，經歷了幾天的“隔離生活”，因此我決定一定要好好學做飯,。剛開始確實是干勁十足 ,，也關注了特別多的美食博主和看了足夠多的美食視頻，然而等到要開學之后,，我才發(fā)現這個寒假我總共學了三道菜,。

青椒炒肉

青椒切絲，瘦肉切絲,，蒜末切好備用,。

①肉絲中加一勺料酒十一勺生抽十一勺老抽十一勺淀粉，抓勻腌制十分鐘,。
②調醬汁:半碗清水加一勺生抽十一勺蠔油+一勺淀粉十少許白糖,，攪拌均勻備用。
③熱鍋入油,，放入肉絲大火翻炒至變色盛出,，鍋留底油，放入蒜末炒香,。
④加入青椒絲炒至變軟,，放入炒好的肉絲翻炒均勻，再倒入調好的醬汁,，大火煮開,，收汁即可。

這道菜看起來有點糊,，但是汁特別zu,，特別下飯的那種。那次吃飯我妹足足干了三碗飯,。

韭黃炒蛋

食材:韭黃，雞蛋,，蒜頭

做法:①雞蛋打散先炒熟,。

②油熱把蒜頭先爆香，然后大火把韭黃倒進去炒至斷生,。

③把炒好的雞蛋倒進去翻炒均勻,，加一點鹽和雞精調味就可以了。

這還是我第一次吃韭黃呢,。但是可能是我的功夫不行吧,，炒出來的韭黃就只有一個感覺,，就是熟了但是不好吃,。我看到博主說可以加點老抽上色,，但我最后還是沒有下。因為美食主要味道,，不在色,。（好的美食自然要求色香味俱全，但我一個新手自然不要求這么多了

青椒金針菇

食材

青椒、金針菇,、大蒜2瓣

①調醬汁:2勺生抽,、1勺陳醋、1勺蠔油,、半勺鹽,、半勺白糖，1勺玉米淀粉,，半碗清水攪拌均勻備用

②金針菇洗凈撕小塊,，辣椒洗凈切段，將金針菇放入辣椒段中,，鍋中熱油,，辣椒煎至虎皮狀態(tài)，大蒜炒香

③倒入醬汁燜煮4-5分鐘,，中間記得給辣椒翻面

青椒金針菇巨好吃,。因為虎皮青椒也是辣的，小米辣也是辣的,，所以這道菜不是辣妹子們千萬別嘗試哦

???做飯發(fā)現的一個新“常識”

當時我發(fā)現蒜頭居然冒小痘痘了,，當時我們幾個還沒當回事，只是相互調侃這年頭連蒜頭都會冒痘了,，看來這里山水不行啊,。后來上百度一查,，蒜頭冒小痘痘的原因是因為受潮霉解了，是不可食用的,。

下次你家要是也有這種蒜頭,，記得換個新的哦。

做美食是一個治愈的過程,，整理食材,，下油炒熱，冒煙等待,，沾染一身的煙火氣,，在刀起手落之間，所有的煩惱都煙消云散了,。

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