|
導(dǎo)語： 廣東揭陽十大特色菜排行,？揭陽十大名菜？揭陽特色菜有哪些,？揭陽飲食文化是潮汕文化的重要組成部分,，具有濃郁的地方特色和豐富的文化內(nèi)涵。揭陽菜屬廣東菜系之潮菜流派,，極具嶺南文化特色,，用料講究，制作精細(xì),，其刀工精巧,，烹調(diào)方法有燜、燉,、煎,、炊、炒,、清,、淋、焗等20多種,，多項(xiàng)制作技藝被列入省,、市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，那么揭陽有哪些特色菜呢,？下面我們就來了解一下揭陽十大名菜排行榜： 揭陽十大特色菜排行榜 01 普寧豆醬雞 綜合指數(shù): 91.6 02 普寧炸豆干 綜合指數(shù): 91.4 03 蠔烙 綜合指數(shù): 90.8 04 生炊膏蟹 綜合指數(shù): 89.7 04 縐紗蓮蓉 綜合指數(shù) : 89.5 06 八寶素菜 綜合指數(shù): 89.0 07 反沙芋頭 綜合指數(shù) : 88.3 08 干炸大蠔 綜合指數(shù): 87.6 09 潮州鹵味 綜合指數(shù) : 86.9 10 潮汕生腌海鮮 綜合指數(shù) : 86.2 揭陽十大特色菜簡介 普寧豆醬雞
以雞肉為主料搭配普寧豆醬和其他調(diào)料,，慢火慢燉，讓雞肉充分吸收豆醬的鮮香,，具有獨(dú)特的口感和香氣,。 普寧炸豆干
選用普寧當(dāng)?shù)囟垢谐杀∑?，再用油炸至金黃色,，外酥內(nèi)嫩，香脆可口,。 揭陽蠔烙
以鮮蠔為主要原料,，搭配薯粉、雞蛋和蔥花等,，用平底鍋烙制而成,。其口感酥脆，香氣撲鼻,，是揭陽地區(qū)的特色美食,。 生炊膏蟹
選用新鮮螃蟹,，烹制成蟹肉膏狀，口感細(xì)膩,、鮮美,，搭配鮮蝦、海參等海產(chǎn)食材,，味道更加豐富,。 縐紗蓮蓉
以蓮子為主要原料，制作成細(xì)膩的蓮蓉餡料,，再用面粉包成小團(tuán)，蒸煮而成,。其口感軟糯,，香甜可口，是潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)點(diǎn)心,。 八寶素菜
選用多種蔬菜為主要原料,，搭配香菇、黑木耳,、竹筍等輔料,，烹制而成。其口感清爽,，營養(yǎng)豐富,，是潮汕素菜中的經(jīng)典之一。 反沙芋頭
選用芋頭為主要原料,，先煮后炸,，再澆上糖漿，冷卻后形成一層薄薄的沙衣,，吃起來外酥里嫩,，口感獨(dú)特。 干炸大蠔
選用新鮮大蠔為主要原料,，搭配面粉,、雞蛋和面包糠等食材，用油炸至金黃色即可,。其口感酥脆,，鮮美可口。 潮州鹵味
以鹵水為主要調(diào)味料,，將各種食材鹵制而成,。潮州鹵味的特點(diǎn)是口感醇厚、色香味俱佳,，常見的鹵制食材有雞,、鴨,、鵝、豬,、牛,、羊等。 潮汕生腌海鮮
將新鮮海鮮腌制而成的一種潮汕特色美食,。生腌的口感鮮美嫩滑,，酸辣可口，是潮汕地區(qū)人們喜歡的小吃之一,。 |
|
|
