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?春餅 面： 150g面粉 95g溫水 2g鹽  分成8個劑子（30g每個）表面抹油蓋上保鮮膜醒面一個小時以上。 油酥：一勺干面粉2勺油攪拌均勻        醒好的面非常軟,，用手拍一拍,，拍成一個薄餅上頭抹油酥，八張餅摞在一起,，除最上面那張每個餅面上都要均勻抹油酥,，將八張餅摞在一起    定型 1：用拇指定型，先按邊緣,，再按中間的鼓包,。 2：用搟面杖從中間向外按壓 3：用搟面杖從中間向外搟 最后是烙餅 餅鐺加熱后不放油，邊上一變色就可以翻面了,，熟一張撕開一張,，重復(fù)翻面即可 不容易撕破注意事項(xiàng)： 醒面一小時以上 面劑子一般大 油酥抹勻 |
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