今天分享簡(jiǎn)單又好吃的蔥油餅做法，做法簡(jiǎn)單又好吃,，不用燙面,，涼了也柔軟好吃，喜歡的不放在家也試試,。這個(gè)餅可以卷上喜歡吃的菜,，當(dāng)一頓飯也能當(dāng)零食，大人小孩都喜歡吃,。下面是詳細(xì)制作步驟,。

食材：面粉300克，鹽5克,，60度溫水180毫升,，油適量，五香粉適量,，蔥1根

制作步驟：

1,、準(zhǔn)備好食材。面粉放盆里,，加入鹽,，拌勻，倒入溫水,，用筷子攪成面絮,。

2、倒入少量食用油,，和面不會(huì)沾手,。

3、揉成光滑的面團(tuán),，面的吸水性不同,，和的稍微軟一些，做出來的餅才柔軟,，將面團(tuán)表面刷上油,，蓋上鍋蓋餳半個(gè)小時(shí)。

4,、準(zhǔn)備做油酥,，碗里放入3勺面粉,，加入一勺五香粉，蔥切成蔥花備用,。

5,、油溫5成熱，倒入碗里,，攪勻,。

6、放入蔥花,，攪拌均勻備用,。

7、將餳好的面團(tuán)放面板上,，搓成長(zhǎng)條,，下大小均勻的小劑子，我這里下了4個(gè)劑子,。

8,、將面劑子壓成圓餅。

9,、用搟面杖搟成2毫米薄厚的圓餅,，抹上蔥油酥，面皮一邊留出切口,。

10,、面餅切開一個(gè)口，從切口的一邊卷起,。

11,、卷成圓錐形，將漏油酥的口捏緊,，防止漏油酥,。

12、將卷好的劑子粗底朝下放,。

13,、卷好的劑子用保鮮膜蓋起來，防止水分流失,，餳10分鐘,。

14、餳好的劑子用搟面杖上下?lián){成薄薄的圓餅胚子,，搟的力量不宜過大,，不然會(huì)搟破。

15、電餅鐺倒上油,，少量即可,，把搟好的餅胚卷在搟面杖上，放入鍋里,。

16、把餅轉(zhuǎn)一個(gè)圈,，受熱均勻,，蓋上蓋子烙1分鐘。

17,、揭開蓋子,，餅全部鼓起，在上面抹上油,，翻面繼續(xù)烙,，抹油的作用使餅鎖住水分。

18,、翻面蓋上蓋子烙1分鐘,。

19、餅烙熟,，表面酥脆,，里面柔軟。

20,、非常好吃的蔥油早餐餅,，咬一口酥脆掉渣。