“人到中年不得已,，保溫杯里泡枸杞”,，枸杞可以說是養(yǎng)生“明星”了，它有滋肝補(bǔ)腎,、安神助眠等等功效,，大家日常養(yǎng)生時(shí)都喜歡泡點(diǎn)枸杞喝。

一般我們見得比較多的都是紅枸杞,，很少有人知道,，其實(shí)黑枸杞的營(yíng)養(yǎng)成分和紅枸杞差不多，可唯獨(dú)在花青素含量這一項(xiàng)上它遙遙領(lǐng)先,，是名副其實(shí)的“花青素之王”,！

花青素被稱為“第七大營(yíng)養(yǎng)素”，《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量2013》還建議,，每人每天攝入50毫克花青素,。它對(duì)我們的健康有以下好處：

花青素是目前人類發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化生物活性劑之一,，抗氧化能力是維生素E的50倍,、維生素C的20倍，可有效清除人體內(nèi)的自由基,，平衡代謝,，延緩衰老。

而且它還被譽(yù)為“口服的皮膚化妝品”,，不僅能減緩皺紋的生成,，祛斑美白，使肌膚保持彈性,，還可以有效阻止紫外線侵害皮膚,。

花青素的高抗氧化性還能夠幫助恢復(fù)血管彈性，延緩動(dòng)脈粥樣硬化,。同時(shí),，花青素還有利于保護(hù)血液中的好膽固醇，減少壞膽固醇,，被稱為“血管的保護(hù)劑”,。

經(jīng)常攝入花青素還能延緩腦神經(jīng)衰老，預(yù)防老年癡呆,。

多吃含花青素的食物，可以增強(qiáng)眼部微血管彈性,，促進(jìn)眼部血液循環(huán),，緩解視疲勞。

除此之外,，花青素還可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的“視紫紅質(zhì)”再生成,，這樣有助于提高視力敏感性，預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離,。

每100克黑枸杞含有的花青素含量為3264~7286毫克,，是常見食物含量的第一位，每天只要一小把就能滿足人體所需的花青素了,！

黑枸杞還有“黑金”之稱,，中醫(yī)認(rèn)為黑枸杞性甘味平，入肝經(jīng),，有健脾補(bǔ)腎,、益精明目、養(yǎng)血等功效,。

日常我們可以抓一小把黑枸杞泡水喝,。花青素是一種水溶性的天然色素,，它遇酸是紫紅色,，遇堿偏藍(lán)，在泡水時(shí)掉色是很正常的現(xiàn)象,。

黑枸杞雖好,，也不能“貪杯”，每天20克就足夠了,，過量食用可能會(huì)導(dǎo)致上火,。

此外還需要注意的是，花青素怕高溫,，太燙的水會(huì)導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)流失,，因此推薦大家用溫水沖泡，喝的時(shí)候也可以把黑枸杞吃掉,。

別看黑芝麻不起眼,，經(jīng)常只作為菜品的點(diǎn)綴出現(xiàn),，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是很高的。每100克黑芝麻的花青素含量是749.76毫克,，含鈣量也很高,，約為牛奶的七、八倍,，還富含鎂,、鉀、維生素E等,。

黑芝麻表殼比較堅(jiān)硬,，加熱可以破壞黑芝麻中的一些比較硬的結(jié)構(gòu)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素釋放,，所以黑芝麻熟吃比生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,。

桑葚是補(bǔ)肝養(yǎng)腎的佳品，具有滋陰養(yǎng)血,、補(bǔ)肝護(hù)腎的功效,，每100克桑葚的花青素含量約為259.5毫克。

除此之外,，它還含有豐富的維生素A,、維生素B1、維生素B2,、維生素C,、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。但要注意的是吃新鮮桑葚,，要選紫黑熟透的，每次20～30顆即可,。

因?yàn)樾迈r的桑葚上市的時(shí)間比較短,，我們也可以將它制成桑葚膏,，性質(zhì)更溫和,，效果更好。

洋蔥有著“蔬菜皇后”的美譽(yù),，還被稱為天然的“心臟支架”，富含膳食纖維,、微量元素鉀以及花青素,，每百克紫皮洋蔥的花青素含量為200毫克，能夠增強(qiáng)細(xì)胞活力,，延緩衰老,。

而且，洋蔥含有植物殺菌素,，具有很強(qiáng)的殺菌能力,。

每100克紫薯的花青素含量約為60毫克,。

與紅薯相比,，紫薯的蛋白質(zhì)含量更高，約為普通紅薯的2.3倍,；銅,、錳、鉀,、鋅是紅薯的3~5倍,；膳食纖維也更為豐富，防便秘,、延衰老效果較好,，比較適合中老年人食用。

但需要注意的是,，不能一下食用過多紫薯,，否則容易引起腹脹、呃逆甚至“燒心”感,，建議健康的成年人每次食用紫薯的量應(yīng)控制在50~100克,。

紫甘藍(lán)又叫紅甘藍(lán),、赤甘藍(lán),，紫甘藍(lán)色澤艷麗，不僅顏值高,，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,。每100克的紫甘藍(lán)花青素含量約為58毫克，還含有豐富的維生素K1,、維生素U,、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。

而且，紫甘藍(lán)還是一種熱量很低的蔬菜,，大約每200克紫甘藍(lán)中僅含有28大卡,，所含的糖分也很少，很適合減脂控糖的人群食用,。