面食種類雖然多,，但是很多做法都是相通的,。就像餅類，只要掌握了一種面團的制作,，就可以變換出很多種花樣,。今天分享的是一款發(fā)面餅。一個軟面團先加油酥分層,，制作成小劑子,，再搭配喜歡的餡料，可咸可甜,。同樣的做法,，可以變換數(shù)不清的美味。以花生紅糖餡為例，大家可以試做起來,。外皮酥脆,，內(nèi)里柔軟多層。香甜好吃,，一點也不膩,。 1,，300克面粉加3克酵母,、10~15克豬油（或者玉米油），再加190~200克溫水攪拌成面絮,。揉成一個偏軟的面團,，密封醒發(fā)至2倍大。2,，50克紅糖,、20克熟花生碎、8克面粉,，調(diào)成紅糖餡,。 3，30克面粉加入30克熱油（或者熟涼油）,，攪拌均勻,，調(diào)成油酥。 4,，醒發(fā)好的面團不需要揉光滑,，簡單整理成長條狀。 5,，搟成長方形的大面片。再把調(diào)好的油酥倒上來,，涂抹均勻,。 6，沿著一邊卷起來,，再分成6等份,。 7，兩邊捏嚴實,，防止油酥漏出來,。 8，對折，把兩端捏合在一起,，整理成圓面團,。 9，將整理好的面團稍微搟薄,，放入紅糖餡,，像包包子一樣把餡料包裹嚴實。10,，按照先后順序,，取第一個包好的面團，兩面按壓,，整理成小餅,。餅不要壓太薄，厚一點烙熟后層次更好,。11,，鍋里預熱刷油，把餅放進來,。餅的表面也刷油,。扣蓋烙餅,，烙至兩面金黃即可出鍋,。剛出鍋的餅外皮酥脆掉渣，內(nèi)里非常柔軟,。咬一口,，滿嘴香甜~1，和面時加點豬油,，烙出的餅會更軟,。沒有豬油也可以換成玉米油，或者不放油也可以,。2,，這個餅面團是提前發(fā)好的，所以整理成餅之后,，按照先后順序就可以下鍋烙了,。如果是冬天，天氣比較冷,，可以醒發(fā)5~10分鐘再下鍋烙,。大家好呀，我是飯飯,！喜歡廚房,，喜歡做飯,，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況,，每天都會更新,。感謝大家的在看和點贊，祝您和您的家人生活愉快,！
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