茶與佛相遇

僧人飲茶最早是在晉朝,， 并在茶中融進“清靜”思想，他們通過飲茶把自己與山水,、自然融為一體,，從而得到精神寄托,， 即飲茶可得道，茶中有道,。

南北朝時期,，佛教開始在中國盛行， 佛教提倡坐禪， 飲茶則可以提神醒腦,、驅除睡意，有利于清心修行,。因此,，一些名山大川中的寺院開始栽茶,、制茶,、講究飲茶,，這些寺院也開始成為生產,、宣傳和研究茶葉的中心,。

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雅安蒙山茶

根據史料記載以及民間傳說,，我國古今眾多的名茶中，很多都是由寺院種植,、炒制的,。如四川雅安出產的“蒙山茶”,，相傳是漢代甘露寺普慧禪師親手所植，因其品質優(yōu)異,，被列為向皇帝進貢的貢品,。福建武夷山出產的“武夷巖茶”，該茶以寺院采制的最為正宗,，僧侶按不同時節(jié)采摘的茶葉,，分別制成“壽星眉”、“蓮子心”和“鳳尾龍須”三種,。江蘇的“水月茶”,，即現今有名的“碧螺春”，由洞庭山水月院的山僧采制,。皖南茶區(qū)所產的“屯綠茶”,，也是由寺僧采制，工藝精巧,，名揚海內,，人稱“大方茶”。浙江云和縣惠明寺的“惠明茶”,，也有色澤綠潤,，久飲香氣不絕的特點。此外,，產于普陀山的“佛茶”,、黃山的“云霧茶”、云南大理感通寺的“感通茶”,、浙江天臺山萬年寺的“羅漢供茶”,、杭州法鏡寺的“香林茶”等,，都是最初產于寺院中的名茶,。

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普陀佛茶

在當時的歷史條件下，只有寺廟最有條件研究茶葉,。因為寺廟都有一定的田產,，而且不參加勞動， 他們有時間、有能力來研究茶的采造,、品飲,，以及作詩寫詞宣傳茶文化,，所以,，我國有“自古名寺出名茶”之說,。可見,，佛教在自身傳播的同時也推動了飲茶的普及,。

寺院的飲茶之道

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施茶??

陸羽和《茶經》

佛教自唐代開始進入繁盛時期。寺院的發(fā)展對茶的傳播和飲茶風習的普及起到了不小的作用,。寺院大多數建在名山中,。這些地方的氣候、水土等自然條件往往很適合茶樹的生長,， 寺院旁邊一般都建有茶園,， 多有名茶傳世，如靈隱佛茶等,。僧人坐禪清修,、凈化靈魂，往往借助于茶,，得益于茶。在飲茶實踐中,，僧人們愛茶,、種茶、研究茶,、烹茶,、飲茶、贊美茶,。茶成了僧家興佛事,、供菩薩、做功課的必備之物,。

唐代,，茶會、茶宴開始興起并成為時尚,，文人雅士邀見朋友聚會,，或廳堂或庭院，以茶相待,，興致極濃,，或吟詩作賦，或填詞作畫,，或切搓技藝,， 或促膝談心,，歡快非常，被稱作茶話會,，并且成為一種固定的民族文化形態(tài),，歷代相傳。

《茶經》的問世和茶文化的確立

陸羽(733—804年),字鴻漸,漢族,唐朝復州竟陵(今湖北天門市)人,，一生嗜茶,，精于茶道，以著《茶經》而聞名于世,，他對中國茶業(yè)的發(fā)展作出了卓越貢獻,，被譽為“茶仙”,尊為“茶圣”, 祀為“茶神”。

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佛門出身的陸羽一直注意收集歷代論及茶葉史料,，并且親自參與調查和實踐,，通過對幾十年經驗的總結,，撰成《茶經》,。《茶經》是我國茶文化發(fā)展到一定階段后的產物,，也是中國乃至世界現存最早,、最完整、最全面的茶學專著,，被譽為“茶葉百科全書”,。它詳細記錄了茶葉生產的歷史、源流,、現狀,、生產技術以及飲茶技藝、茶道原理,，是研究中國古代茶業(yè)的重要著作,。同時，它也將普通茶事升格到精神層次,，推動了中國茶文化的發(fā)展,。

從文化學的角度講，《茶經》在唐代的出現并不是偶然的現象,，而是我國飲茶文化發(fā)展的必然結果,。《茶經》一書,，將我國有關茶的知識與經驗進行了理論上的升華,，并通過對飲茶相關內容的規(guī)范化，把儒、道,、佛等思想融合到飲茶的過程之中,，使飲茶的文化內涵趨于深刻和豐富，對我國茶文化的發(fā)展起到了承前啟后的作用,。

法門寺地宮出土的茶具

西安法門寺地宮曾出土了一套唐代宮廷茶具,，經考證是唐僖宗李儇的御用茶具。據地宮出土的《物帳碑》記載,，這批茶具有“籠子一枚重十六兩半,，龜一枚重廿兩， 鹽臺一副重十一兩,，結條籠子一枚重八兩三分,，茶槽子、碾子,、茶羅,、匙子一副七事共重八十兩”等。
　

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法門寺出土茶具

僖宗皇帝將這批茶具作為國寶重器奉獻于佛祖,，一是表示虔誠禮佛的心愿,，二是代表佛教的茶供養(yǎng)。這批茶具,，展示了從烘焙,、研磨、過篩,、貯藏到烹煮,、飲用等制茶工序及飲茶的全過程，且配套完整,，自成體系，為世界上目前發(fā)現時代最早,、等級最高的金銀茶具,，反映了唐代茶文化所達到的最高境界， 確鑿地證實了唐代宮廷茶道和茶文化的存在,。它既是唐代宮廷飲茶風尚的佐證,，同時又是一整套完美的藝術精品。

節(jié)選自龍文憲《茶文化十二講》當代世界出版社2018.11