喝醬酒的人都知道，醬香酒由純糧釀造,，是天然發(fā)酵產(chǎn)品,，（微黃）透明無懸浮物，無沉淀,，醬香突出,、幽雅細(xì)膩,，空杯留香,，幽雅持久，入口柔綿醇厚,，回味悠長(zhǎng),。但是醬酒制作工藝也是分等級(jí)的，那醬酒的四大工藝分類等級(jí)是什么呢,？今天就由秦老伯家的小編為大家介紹一下醬酒的工藝分類吧,！

　　第一類坤沙酒：制作坤沙酒時(shí)，選用的原料是優(yōu)質(zhì)紅纓子糯高粱,，釀造工藝繁瑣,，需要經(jīng)過多次發(fā)酵和蒸餾，因此制造成本較高,?？诟蟹矫妫u香中透著淡淡的焦香,、花香,，在口中逐層釋放，層次細(xì)膩,回味幽雅且長(zhǎng),。哈氣能感受到各種糧香,、果香，回味悠長(zhǎng),。

　　第二類碎沙酒：制作碎沙酒時(shí),，選用的原料是通過100%粉碎后的普通高粱,，釀造工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，因此制造成本較低,，碎沙酒在口感方面,，它的酒體單一，口感純凈,。感覺很單薄,、偏甜，入口時(shí)香氣足,，但收口很快,，一下子就沒了。

　　第三類翻沙酒：制作翻沙酒時(shí),，選用的原料是粉碎后的高粱丟棄的酒槽與新酒糟,，釀造工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，口感方面,，辣口,，無焦苦香，只有糟臭露頭,，已無醬型,，只有略微殘留的一些醬香風(fēng)格，回味給人濃香感,。

　　第四類竄沙酒：原料是坤沙酒第九次蒸煮之后廢棄的酒槽,，用酒精浸泡萃取其中殘余的醬香，再添加各類香型添加劑,，勾調(diào)而成,，同時(shí)有些用酒精勾兌香精，調(diào)成醬香味道,，產(chǎn)品質(zhì)量差,，成本低廉，市面上出售低端醬香酒,，基本都是這類產(chǎn)品,，這種酒不推薦飲用，注意的是新頒布的規(guī)定串沙酒釀制出來的酒不能稱為醬酒,，統(tǒng)稱為配制酒,。

不同種類的醬香型醬酒在口感、制作選料和適合人群等方面都有所不同,。消費(fèi)者可以根據(jù)自己的口味和喜好來選擇適合自己的醬香型白酒,。