大家有沒(méi)有這樣的習(xí)慣,，每當(dāng)體重到了需要控制的時(shí)候要改善飲食結(jié)構(gòu)的時(shí)候,，就會(huì)在減肥之前先去大吃一餐犒勞一下自己？這可以是各種新鮮水果,，也可以是宵夜攤上的各種小吃燒烤,，又或者是直接硬菜大餐！今天要和大家分享的這3道家常肉菜,，表妹每次要減肥之前都會(huì)先吃一次,，肥而不膩香酥解饞，很多人都是吃過(guò)一次就愛(ài)上了,！好吃還不貴,，趕緊點(diǎn)贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時(shí)間看到我每天都分享的解饞硬菜了。

【鹵水肥腸】

主要食材：豬大腸,，雞蛋,，冰糖，八角,，香葉,，干辣椒，姜片,，蔥段,，料酒，桂皮,，生抽,，老抽，肥而不膩說(shuō)的就是鹵大腸了,，至于清洗大腸,，可以用淀粉反復(fù)搓洗大腸的里里外外，搓洗到?jīng)]有多余的粘液時(shí),，就可以進(jìn)行下一步了,。

【具體做法】

1、完整的大腸冷水下鍋,，加入蔥段姜片,，3勺料酒，大火煮開(kāi)至沒(méi)有浮沫再上來(lái)后撈出,。

2,、起鍋燒油5成油溫先融化40克的冰糖,，炒出糖色后加入25克生抽,，10克老抽，再把肥腸下鍋里翻炒幾輪,，再加入姜片,，八角，桂皮,，香葉,，干辣椒，和250克的清水,，大火煮開(kāi)5-7分鐘,，轉(zhuǎn)中小火燜煮30分鐘以上。

3,、這個(gè)時(shí)候可以加入2個(gè)水煮雞蛋,，繼續(xù)燜煮10-15分鐘，就可以開(kāi)始開(kāi)大火收干湯汁了，等到湯汁都放涼了,，切好雞蛋擺盤(pán),，撒點(diǎn)蔥絲，就可以上桌了,，這鍋鹵大腸就一個(gè)字,，過(guò)癮啊，油脂豐富香味醇厚,，怪不得減肥前一定要過(guò)把癮,。

【椒鹽雞塊】

主要食材：雞胸肉，料酒,，生抽,，淀粉，黑胡椒粉,，雞蛋,，鹽，芹菜碎,，辣椒粉,，一口一個(gè)嘎嘣脆雞肉味，我想不到有什么理由能拒絕這樣的椒鹽雞塊,。

【具體做法】

1,、雞胸肉切成一口就能吃下去的大小放碗里，加入1勺料酒,，1勺生抽,，1勺淀粉，少許的黑胡椒粉,，抓拌均勻腌制30分鐘以上,。

2、調(diào)制油炸面糊,，碗里打入2個(gè)雞蛋先打成雞蛋液,，然后加入2大勺淀粉，再加少許的鹽和椒鹽粉增加底味,，筷子不斷攪拌成面糊狀就成功了,，把雞胸肉塊放進(jìn)面糊碗里，攪拌一下確保2面都裹上了面糊,。

3,、鍋里油溫7成熱下入雞胸肉塊，炸至金黃定型后馬上撈出來(lái),，接著把油溫升高到8成熱以上,，再把雞胸肉下鍋炸5-10秒鐘,，外酥里嫩的椒鹽雞塊就做好了，撒點(diǎn)芹菜碎,，開(kāi)吃,。

【蝦滑豆皮卷】

主要食材：豆皮，蝦滑,，肉沫,，蔥花，馬蹄丁,，蠔油,，胡椒粉，鹽,，淀粉,，外皮酥脆里面餡料的肉質(zhì)鮮嫩，一口下去無(wú)法自拔,，沒(méi)吃過(guò)的一定要試試這種豆皮卷的做法,。

【具體做法】

1、先調(diào)制餡料,，碗里加入肉沫,，蔥花，蝦滑,，馬蹄丁,，1勺淀粉，半勺蠔油,，少許的胡椒粉和鹽,，抓拌均勻備用。這里的肉沫和蝦滑配菜根據(jù)自己的口感喜好增減,。

2,、豆皮展開(kāi)，把餡料放在豆皮的邊上,，然后慢慢把豆皮卷起來(lái)最后封邊的時(shí)候,，記得刷一層淀粉水就能粘起來(lái)了,，然后切成一段段的豆皮卷,。

3、鍋里油溫6成熱下入豆皮卷,，炸至金黃撈出,，升高油溫繼續(xù)下入豆皮卷，再炸8-10秒鐘,，就可以撈出來(lái)了,，就是香啊,。