45個(gè)農(nóng)藥產(chǎn)品登記范圍包括食用菌、平菇,、蘑菇,、雙孢蘑菇、香菇,、靈芝等產(chǎn)品以及菇房,。從農(nóng)藥有效成分看，共計(jì)18種,。各品種食用菌上都可以使用的登記農(nóng)藥只有1種殺蟲劑氯氟·甲維鹽,；平菇上登記的農(nóng)藥種類最多，有6種,，涵蓋了殺蟲劑（1種）,、殺菌劑 （3種）和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑 （2種），涉及11個(gè)產(chǎn)品,；登記產(chǎn)品個(gè)數(shù)最多的為登記在靈芝上的多菌靈,，共有10個(gè)產(chǎn)品。

二,、食用菌中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)

農(nóng)藥殘留是影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要因素。制定農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)是各國(guó)政府加強(qiáng)農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)管理的重要技術(shù)手段,，也是世界各國(guó)的通行做法,。GB 2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》是目前我國(guó)食品中農(nóng)藥最大殘留限量的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其發(fā)布實(shí)施對(duì)我國(guó)規(guī)范科學(xué)合理用藥,、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管,、發(fā)展國(guó)際貿(mào)易等方面具有重要意義。GB 2763-2021規(guī)定了376種食品中564種農(nóng)藥10092項(xiàng)殘留限量,，包括對(duì)食用菌中的農(nóng)藥殘留要求作了更詳細(xì)的規(guī)定,。GB 2763-2021附錄A對(duì)食品類別及測(cè)定部位進(jìn)行了說明，規(guī)定食用菌分為蘑菇類（香菇,、金針菇,、平菇、茶樹菇、竹蓀,、草菇,、羊肚菌、牛肝菌,、口蘑,、松茸、雙孢蘑菇,、猴頭菇,、白靈菇、杏鮑菇等）和木耳類 （木耳,、銀耳,、金耳、毛木耳,、石耳等）兩類,，測(cè)定部位均為整顆。2022年11月,，GB 2763.1-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中2,，4－滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》發(fā)布，新增多菌靈在雙孢蘑菇中的限量標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng),，該標(biāo)準(zhǔn)于2023年5月11日正式實(shí)施,。目前與食用菌相關(guān)的農(nóng)藥殘留限量69項(xiàng)，其中26項(xiàng)為臨時(shí)限量,，具體見表2,。

與GB2763-2019相比，GB2763-2021增加了吡蟲啉等46種農(nóng)藥（見表2中序號(hào)24-69）,。新制定的吡蟲啉,、噻蟲嗪在雙孢蘑菇（鮮）上的最大殘留限量分別為2、0.5mg/kg,；二氯異氰尿酸鈉在平菇（鮮）上的最大殘留限量（臨時(shí)限量）為10mg/kg,；氯氰菊酯和高效氯氰菊酯的最大殘留限量由在蘑菇類（鮮）上的0.5mg/kg修訂為在蘑菇類（鮮）上的0.5mg/kg和在雙孢蘑菇類（鮮）上的0.7mg/kg；樂果在食用菌上的最大殘留限量由0.5mg/kg降至0.01mg/kg,，并調(diào)整為正式限量,，該限量值總體趨近于日本的“肯定列表制度”或歐盟的“一律標(biāo)準(zhǔn)”。

GB2763-2021和GB2763.1-2022 規(guī)定了涉及食用菌農(nóng)藥殘留的35種農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn),，主要有GB23200.113,、NY/T 761、GB23200.8及GB/T 20769等,，其中GB23200.121,、GB23200.116和SN/T 4591為新增的農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn),，有19種農(nóng)藥未指定農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法。食用菌農(nóng)藥殘留檢測(cè)還可以參照其他有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，如GB23200.12-2016,、GB 23200.15-2016及NY/T 1380-2007等。我國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SN/T 0217-2014,、SN/T 0491-2019,、SN/T 0693-2019和SN/T 2233-2020等也有相關(guān)規(guī)定。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道,，食用菌農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法相比水果蔬菜較為復(fù)雜,，方法選用不當(dāng)易造成假陽性結(jié)果。 

迄今,，GB 2763自2005年第1次頒布以來進(jìn)行了5次修訂和2次增補(bǔ),，其中，2005版GB2763未單獨(dú)針對(duì)食用菌制定限量標(biāo)準(zhǔn),，2012版首次將食用菌作為主要農(nóng)產(chǎn)品單列一類,，制定了17項(xiàng)農(nóng)藥最大殘留限量，目前現(xiàn)行的新版GB2763涉及食用菌的農(nóng)藥最大殘留限量數(shù)量增至69項(xiàng),；食用菌中制定最大殘留限量的農(nóng)藥種類占GB 2763所有農(nóng)藥種類的比例,，由2019版的5%左右增加至12%以上。由此可以看出,，食用菌農(nóng)藥殘留種類,、限量數(shù)量呈增加態(tài)勢(shì)，我國(guó)食品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)在不斷完善,。

三,、存在的問題

（一）食用菌登記農(nóng)藥較少

目前在食用菌生產(chǎn)中允許使用的登記農(nóng)藥僅有17種，且以殺菌劑為主,，可供合法使用的藥劑種類較少,。當(dāng)前危害食用菌生產(chǎn)的害蟲主要有菇蚊、菇蠅,、菌蟻,、線蟲、薊馬,、菌蛆、粉螨,、根螨等,，病害主要分成真菌性（孢霉病、木霉菌,、霉菌病等）,、細(xì)菌性（斑點(diǎn)病,、銹斑病、腐爛病等）和病毒性3大類?，F(xiàn)有農(nóng)藥登記產(chǎn)品以防治木霉菌,、褐腐病、菌蛆,、菇蚊,、菇蠅、螨等為主,，其他病蟲害缺乏相應(yīng)的登記農(nóng)藥產(chǎn)品,。在出現(xiàn)病蟲害問題時(shí)，農(nóng)戶面臨無藥可用的問題,，往往根據(jù)農(nóng)資店推薦或生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)自行選擇其他藥劑,，導(dǎo)致農(nóng)藥使用范圍擴(kuò)大，造成食用菌農(nóng)藥殘留問題較為突出,。 

（二）食用菌生產(chǎn)用藥不規(guī)范

食用菌生產(chǎn)中存在盲目用藥,、超范圍、超劑量用藥或使用農(nóng)藥后未按安全間隔期采收的情況,，均可能造成農(nóng)藥殘留超標(biāo),。此外，菇棚消殺未嚴(yán)格使用登記藥劑或使用方法不科學(xué),，以及使用了被農(nóng)藥污染的原輔料,，也可能造成食用菌農(nóng)藥殘留超標(biāo)。2016-2020年,，我國(guó)出口歐盟,、美國(guó)、日本,、韓國(guó)的食用菌產(chǎn)品中明確因?yàn)檗r(nóng)藥殘留超標(biāo)被扣留或召回的達(dá)到134批次,，涉及農(nóng)藥35種，其中毒死蜱,、胺菊酯,、殘殺威、甲氰菊酯等4種農(nóng)藥超標(biāo)是多個(gè)國(guó)家（地區(qū)）扣留或召回我國(guó)食用菌的主要原因,。這說明我國(guó)食用菌生產(chǎn)中的農(nóng)藥使用問題需要引起重視,，減少國(guó)際貿(mào)易“碰壁”。

（三）食用菌相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)不完善 

我國(guó)有關(guān)學(xué)者對(duì)比分析了我國(guó)與國(guó)際食品法典委員會(huì),、美國(guó),、歐盟、日本,、韓國(guó)等國(guó)家（地區(qū)）和國(guó)際組織的食用菌農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn),，發(fā)現(xiàn)我國(guó)GB 2763-2021 對(duì)食用菌中農(nóng)藥殘留種類及限量值的要求均達(dá)到較高水平,。但針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全監(jiān)管等需求，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)尚未能完全覆蓋食用菌的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)需求,。另外,，我國(guó)食用菌農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系尚未與國(guó)際接軌，面對(duì)日本,、歐盟等國(guó)家（地區(qū)）廣泛使用的“肯定列表制度”“一律標(biāo)準(zhǔn)”,，食用菌出口貿(mào)易會(huì)不同程度地受影響。 

四,、改進(jìn)建議

（一）推進(jìn)食用菌用農(nóng)藥登記 

各地主管部門應(yīng)積極引導(dǎo)農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)開展食用菌上農(nóng)藥登記,，用好特色小宗作物用藥登記政策，開展當(dāng)?shù)刂饕秤镁贩N,、主要防治對(duì)象的藥劑篩選試驗(yàn)及農(nóng)藥登記試驗(yàn)（特別是殺蟲劑類）,，加快推進(jìn)食用菌用藥登記進(jìn)程，逐步解決食用菌用藥需求,。此外,，應(yīng)完善登記評(píng)審規(guī)則，推進(jìn)重點(diǎn)農(nóng)藥產(chǎn)品登記工作,，優(yōu)化農(nóng)藥行政審批服務(wù),。

（二）加強(qiáng)科學(xué)用藥指導(dǎo)服務(wù)和監(jiān)管 

加強(qiáng)科學(xué)用藥宣傳和技術(shù)培訓(xùn)，指導(dǎo)農(nóng)民正確選用已在食用菌生產(chǎn)上取得農(nóng)藥登記的產(chǎn)品,，并按照農(nóng)藥登記的防治對(duì)象,、用藥劑量、安全間隔期等施藥,，科學(xué)合理防病治蟲,。將食用菌禁用藥、可用藥印制成“明白紙”,，提高菇農(nóng)科學(xué)用藥的意識(shí)和水平,。采取綜合措施控制有害生物，減少對(duì)農(nóng)藥使用的依賴,，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù),、綠色發(fā)展。切實(shí)加強(qiáng)食用菌生產(chǎn)用藥監(jiān)管,，嚴(yán)禁衛(wèi)生消毒劑,、未取得農(nóng)藥登記的農(nóng)藥、高毒農(nóng)藥,、禁用農(nóng)藥等用于食用菌生產(chǎn),，嚴(yán)厲打擊非法使用農(nóng)藥的行為。 

（三）健全食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系 

加快建設(shè)強(qiáng)制性國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn),，同步推進(jìn)食用菌推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方性標(biāo)準(zhǔn)改革。圍繞食用菌產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)關(guān)鍵控制點(diǎn),，構(gòu)建符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展和市場(chǎng)需求,、科學(xué)合理的全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系。提升科研人員標(biāo)準(zhǔn)化能力,，盡快對(duì)不同品種食用菌出臺(tái)相應(yīng)的限量要求及相關(guān)配套檢測(cè)方法,，為有效實(shí)施食用菌安全監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù)。深入拓展食用菌標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化,，推動(dòng)并實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)信息互聯(lián)共享,，提升國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的一致性。深化標(biāo)準(zhǔn)化交流合作,，積極推動(dòng)并主動(dòng)參與食用菌領(lǐng)域國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定工作,。開展國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比分析，大力深化標(biāo)準(zhǔn)互聯(lián)互通和標(biāo)準(zhǔn)互認(rèn),，加強(qiáng)我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)際推廣和應(yīng)用,。提高我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，為應(yīng)對(duì)貿(mào)易壁壘提供技術(shù)支撐和理論依據(jù),，促進(jìn)我國(guó)食用菌 “走出去”,，實(shí)現(xiàn) “小木耳大產(chǎn)業(yè)”。