 你平常早上喜歡吃什么早餐呢,？ 早上沒時(shí)間吃早餐，喝一碗開水沖雞蛋有助于身體補(bǔ)充能量,，還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。 這是真的嗎,？今天就一文說清，如果有在忙的朋友,，可以先把文章轉(zhuǎn)發(fā)到朋友圈,，有空的時(shí)候就可以拿出來看啦。
中醫(yī)認(rèn)為,，雞蛋味甘性平，有健脾和胃,、滋陰潤(rùn)燥,、清熱補(bǔ)血之效，是扶助正氣的佳品,。 那喝開水沖雞蛋有什么好處呢,？ 一、養(yǎng)胃 用開水沖雞蛋容易消化吸收,，蛋黃中含有的卵磷脂能保護(hù)胃粘膜,。所以，用喝開水沖雞蛋能滋養(yǎng)胃,。
二,、降火 開水沖雞蛋可以降火，非常適合失眠,、焦慮,、易怒，睡不著的人群,。 三,、保護(hù)肝臟 開水沖雞蛋能滋養(yǎng)和保護(hù)肝臟，雞蛋中所含的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟健康有益,。 四,、益智健腦 雞蛋中所含的卵磷脂等物質(zhì)，可以促進(jìn)大腦發(fā)育,，起到益智健腦的作用,。
五、保護(hù)視力 雞蛋含有葉黃素,、玉米黃素等營(yíng)養(yǎng)成分,。 它可以減少紫外線對(duì)我們眼睛的傷害，從而保護(hù)我們的視網(wǎng)膜,，提高我們的視力,。 尤其是對(duì)于每天面對(duì)電腦工作的上班族來說，早上喝一碗開水沖雞蛋可以在一定程度上保護(hù)我們的視力,。 不過,，開水沖雞蛋很好，但是每天吃一個(gè)雞蛋就夠了,。 在用開水沖雞蛋之前,，我們先把雞蛋放在碗里，攪拌均勻,，然后用100度開水沖雞蛋,。
可以邊沖邊攪拌，沖完后我們可以拿起蓋子,，蓋上蓋子2分鐘,，以確保里面的雞蛋在吃之前是煮熟的，吃的時(shí)候也可以滴幾滴芝麻油,，味道會(huì)更好,。 注：不要用開水沖了以后立馬喝，小心燙傷 雖然雞蛋很好,，但吃不對(duì)也是白搭,，如果長(zhǎng)期吃還會(huì)對(duì)健康不利，就比如以下三種雞蛋,，大家平常要盡量少吃,。 1、毛雞蛋 毛雞蛋又被稱為“活珠子,，”就是沒有完全孵化的小雞,。
另外，毛雞蛋的大部分營(yíng)養(yǎng)在胚胎發(fā)育過程中已經(jīng)流失,，不能與新鮮雞蛋相比,； 并且，毛雞蛋易被微生物感染,，經(jīng)常食用也有可能危害健康,。 2、水洗或泡過的雞蛋 蛋殼是蛋的“保護(hù)殼”,，除了脆弱易碎之外,，它還有一個(gè)很大的缺點(diǎn)——怕水。 蛋殼看上去很光滑,，但實(shí)際上有成千上萬的小孔,，還有一層肉眼看不見的保護(hù)膜來“封閉”這些孔。
若用水清洗雞蛋,，就會(huì)將蛋殼表面的保護(hù)膜一起洗掉,。 當(dāng)保護(hù)膜被破壞時(shí)，外部細(xì)菌和病毒很容易穿透蛋殼進(jìn)入內(nèi)部,。 可以毫不夸張地說,，雞蛋洗凈后,，就變成了“毒蛋”。
3,、炸蛋 當(dāng)雞蛋變成“炸雞蛋”時(shí),，不但所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都會(huì)消失，而且還有致癌的危險(xiǎn),。
由于食物在高溫下油炸,，不但會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)，而且會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪在高溫下變性,，產(chǎn)生苯并芘,、雜環(huán)胺等致癌物質(zhì)。 就這樣,，原本營(yíng)養(yǎng)健康的雞蛋,，瞬間被貼上致癌標(biāo)簽。 不只是煎蛋,，平時(shí)吃煎蛋的時(shí)候,，還要注意不要放太多油。 會(huì)增加胃腸的負(fù)擔(dān),，使脂肪攝取過多,。 因?yàn)樵绯?點(diǎn)到9點(diǎn)，是辰時(shí),，氣血流注足陽明胃經(jīng),，胃氣血是最充足的。 總而言之,，偶爾吃上面的雞蛋也沒關(guān)系,，但是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全性來看，最好少吃,。 [1]吃開水沖雞蛋可去火[J].求醫(yī)問藥,2010(06):39. [2]早餐吃個(gè)雞蛋好處多[J].保健醫(yī)苑,2014(07):63. [3]生吃雞蛋沒好處[J].云南農(nóng)業(yè),2001(06):33. |
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