現(xiàn)在正是進(jìn)補(bǔ)時(shí)節(jié)，很多朋友每天都在為補(bǔ)啥而煩惱,。
其實(shí),，咱們身邊就有個(gè)雖說默默無聞,，但營養(yǎng)價(jià)值極高的食物——雞蛋。不過,，雞蛋雖然常吃,，但還是給大家提個(gè)醒，下邊這些錯(cuò)可千萬別犯~雞蛋殼上有一層肉眼看不到保護(hù)膜,，均勻地覆蓋在蛋殼表面。有了保護(hù)膜,，外面的細(xì)菌就難以進(jìn)入雞蛋內(nèi)部,；雞蛋內(nèi)部的水也不會(huì)散失。一旦用水清洗雞蛋,，就容易把保護(hù)膜給洗掉,，外部的細(xì)菌和病毒就能穿透蛋殼，進(jìn)入雞蛋內(nèi)部,。所以,，即使蛋殼有點(diǎn)臟，也別用水洗,，如果看不下去就用干毛巾擦擦吧~之前,，就有一個(gè)叫舒舒的4歲男童,，吃完雞蛋后，離奇身亡了,。
起因就是舒舒的奶奶十分疼他,，特意從鄉(xiāng)下帶來了一筐土雞蛋，說是要給舒舒補(bǔ)身體,。
舒舒特別愛吃糖心蛋,，所以奶奶就把那一筐土雞蛋全部下鍋煮了，還把舒舒沒吃完的熟雞蛋全都扔冰箱里,，每天給他吃,。 不料，舒舒連吃幾天后,，開始出現(xiàn)暈厥,、身體衰弱等現(xiàn)象，于是把舒舒送到醫(yī)院,，但最后沒能搶救過來,。 吃生雞蛋容易感染沙門氏菌，進(jìn)而導(dǎo)致食物中毒。其次,，生雞蛋還含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物,。
抗酶蛋白會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化吸收；而抗生物素蛋白能與食物中的生物素結(jié)合,，導(dǎo)致人體生物素缺乏,，產(chǎn)生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀,。只有煮熟后,，這兩種物質(zhì)才會(huì)被破壞。大多數(shù)人早上吃雞蛋的時(shí)候往往都會(huì)選擇水煮雞蛋的方式,，很多人擔(dān)心雞蛋煮不熟，吃了會(huì)傷害身體,，所以每次煮雞蛋的時(shí)候都會(huì)刻意煮很長的時(shí)間,。雞蛋煮的時(shí)間太長可能并不利于健康，因?yàn)殚L時(shí)間煮雞蛋可能會(huì)導(dǎo)致其中的營養(yǎng)物質(zhì)流失,，所以這就失去了雞蛋給身體補(bǔ)充營養(yǎng)的意義,。 有研究發(fā)現(xiàn)，如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘,，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密,，不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸，所以較難消化,。而且，蛋的蛋白質(zhì)含有較多的蛋氨酸,，經(jīng)過長時(shí)間加熱后,，它會(huì)分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng),，形成人體不易吸收的硫化鐵,，營養(yǎng)損失較多。簡單來說,，久煮的雞蛋,，營養(yǎng)損失重還對(duì)胃不好。茶葉蛋：營養(yǎng)價(jià)值下降,，還會(huì)刺激胃,，常吃不利于人體健康。虎皮蛋：經(jīng)過高溫油炸，雞蛋會(huì)發(fā)生氧化,，產(chǎn)生致癌物（高溫油炸食品屬于2A類致癌物）,，而且很容易長胖。
毛雞蛋：毛雞蛋其實(shí)沒啥營養(yǎng),，還容易被微生物感染,，有食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。血脂超標(biāo)的老年人,，要少吃蛋黃，每兩天吃一個(gè)雞蛋或每周吃2~3個(gè)雞蛋,。膽囊炎和膽結(jié)石病人盡量少吃雞蛋,，以免使膽囊收縮得更厲害，從而加重病情,。
發(fā)燒的人吃雞蛋,，一方面不好消化，另一方面還可能使體溫進(jìn)一步增高,。
對(duì)雞蛋過敏的人,，這不用多說，只能說與雞蛋無緣了,。
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