雞蛋具有極高的營養(yǎng)價(jià)值,，里面含有豐富的維生素D，維生素B,，蛋白質(zhì)，微量元素,，維生素a，可以給人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì),。

雞蛋的烹飪方式多種多樣,，如：炒雞蛋、雞蛋湯,、煎雞蛋,、水煮蛋、茶葉蛋等,，老一輩的人喜歡用開水沖雞蛋喝,，但是年輕人覺得這種方法不安全，醫(yī)生告訴你答案,。

開水沖雞蛋滴香油,，堅(jiān)持喝，身體會(huì)怎么樣,？醫(yī)生告訴你答案

第一：保護(hù)肝臟

雞蛋能提高人體血漿蛋白含量,，增強(qiáng)人體免疫功能及代謝功能，雞蛋中的某些蛋白質(zhì)能修復(fù)損傷的肝臟組織,，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)干細(xì)胞再生,。

尤其是對(duì)于肝臟有一定損傷的脂肪肝患者來說，適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入,，對(duì)促進(jìn)肝臟的修復(fù)與再生是很有益,，每天一到兩個(gè)即可，最多不超過三個(gè),，太多了浪費(fèi)而且影響消化食物,。

第二：保護(hù)視力

多吃雞蛋不僅可以補(bǔ)充人體日常所需的蛋白質(zhì)，還可以起到保護(hù)視力的作用,，這是由于雞蛋中含有豐富的玉米黃素與葉黃素,，這兩種物質(zhì)可以很好地保護(hù)眼睛,，預(yù)防近視，而且還可以緩解疲勞,。

第三：提高記憶力

雞蛋黃中含有豐富的卵磷脂和卵黃素等物質(zhì),，它們對(duì)我們的神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育可以起到很大作用。

是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì),，因?yàn)殡u蛋可以提高大腦的活動(dòng)功能,，而記憶力強(qiáng)弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)，多吃些雞蛋對(duì)改善記憶力有幫助,。

第四：潤腸通便

便秘的患者可以吃雞蛋,，但是要注意適量食用，每天可以食用1-2顆雞蛋,，因?yàn)殡u蛋是一種高蛋白的食物,，雞蛋中的膳食纖維進(jìn)入身體后能夠起到潤腸通便的功能，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和消化加速糞便的排出,，有效改善便秘問題,。

第五：對(duì)胃粘膜有一定的保護(hù)作用

喝開水沖雞蛋可以養(yǎng)胃。

開水沖雞蛋質(zhì)地柔軟,，營養(yǎng)豐富,，容易被胃消化吸收，可以有效減輕胃的負(fù)擔(dān),，有利于胃部輕度潰瘍疾病的治愈,。

特別是對(duì)于一些胃不健康或者不舒服的人來說，經(jīng)常喝一碗開水沖雞蛋更有利于胃粘膜的修復(fù),。

此外,，胃的健康和功能也可以大大提高和修復(fù)。

吃雞蛋有哪些禁忌事項(xiàng),？

★忌吃生雞蛋

生食雞蛋除有細(xì)菌外,，更重要還在于生蛋清中含有抗生物素蛋白，會(huì)阻止人體吸收生物素,。

另外,，蛋清和蛋黃可被蛋殼上的細(xì)菌所浸染，還可在母雞體內(nèi)形成蛋的過程中存有寄生蟲卵和細(xì)菌,，所以生吃雞蛋不但使有害物質(zhì)進(jìn)入人體,，損害肝臟。

★發(fā)霉蛋

當(dāng)你在超市或者市場(chǎng)上買到的雞蛋上面有黑斑點(diǎn),，要注意,，這樣的雞蛋很可能是受潮或水洗過了，會(huì)把蛋殼表面的保護(hù)膜洗掉，使細(xì)菌侵入蛋內(nèi)面發(fā)霉變質(zhì),，致使蛋殼上有黑斑點(diǎn)并發(fā)霉,，這種蛋也不宜選購食用。

一天吃幾個(gè)雞蛋效果最好,？

不同人群對(duì)于雞蛋的食用量是有所不同,，兒童、孕婦,、乳母和運(yùn)動(dòng)量大的人,，可以每天吃1—2個(gè)雞蛋。

但過量食用不僅不利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,，還容易導(dǎo)致血脂異常,，增加腎臟的負(fù)擔(dān)，進(jìn)而對(duì)身體健康產(chǎn)生影響,。

有肥胖癥的人,，在吃雞蛋之前應(yīng)該要詢問醫(yī)生，一天吃幾個(gè)雞蛋比較合適,，因?yàn)殡u蛋里面的膽固醇含量比較高，不太適合有肥胖癥的患者多吃,。

雞蛋有保質(zhì)期嗎,？

一般在常溫下，生雞蛋能放1個(gè)月左右,，在冬季室內(nèi)常溫下為15天,，在夏季室內(nèi)常溫下為10天。

雞蛋不能水洗,，水洗后容易失去表面的膠狀物質(zhì),，容易變質(zhì)，可以在雞蛋的表面涂上一層食用油,，或者用保鮮膜包裹后放在冰箱,，如果雞蛋過了保質(zhì)期，就算沒有明顯變臭變味,，建議大家盡量不要吃了,，別為了省一點(diǎn)錢而影響自己的身體健康。

雞蛋會(huì)升血糖嗎,？

吃雞蛋不會(huì)導(dǎo)致血糖升高,，雞蛋中富含蛋白質(zhì)，含糖分較少,，糖尿病患者可以正常食用,，雞蛋中的含糖量不高，而且升糖指數(shù)也比較小，適當(dāng)?shù)某噪u蛋一般不會(huì)引起血糖波動(dòng),。