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干炸響鈴是用豆腐皮制成的干炸響鈴,，以色澤黃亮,、鮮香味美，脆如響鈴而被推為杭州特色風(fēng)味名菜之列,，受到食者的歡迎,。 干炸響鈴腐皮薄如蟬翼，成菜食時(shí)脆如響鈴,，故名,。
它看起來(lái)金黃油亮、分量頗足,，聞起來(lái)油香四溢,，吃起來(lái)酥脆解釋、肉香滿溢,，啊呀呀,，口水流下來(lái)辣！ 【做法】 食材 豆腐皮 3張,；豬肉餡200g,；蔥花20g； 料酒10g,；生粉3g,；鹽2g,； 1、調(diào)餡兒,，將蔥花,、料酒、鹽放一起,，攪拌均勻備用,；
2、開(kāi)水浸泡豆腐皮5分鐘左右,，備用,；
3、拿一張泡過(guò)的豆腐皮,，把調(diào)好的肉餡兒放到豆皮上卷起來(lái),，最后刷一層水淀粉，定型,；
4,、把卷好的豆腐卷，放到蒸屜里蒸5分鐘左右（不要太久,，防止豆腐卷散開(kāi)）,；
5、蒸好后拿出,，涼透后切成小段兒,；
6、熱油,，將切好的小段兒,，放入開(kāi)始炸，炸至金黃即可,；
浙菜清淡，但是清淡往往意味著天然,、簡(jiǎn)單和營(yíng)養(yǎng),。豬肉邂逅豆腐皮，有多美味,，吃吃就知道咯,。
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