7月23日我們就要迎來大暑節(jié)氣,， 它是二十四節(jié)氣中的第十二個(gè)節(jié)氣,，也是夏季最后一個(gè)節(jié)氣，是一年中最熱的時(shí)期,。 炎熱高溫的天氣,，讓我們的體力消耗很大， 這時(shí)我們要注意補(bǔ)充水分和營養(yǎng),， 清熱解暑,，增強(qiáng)抵抗力，順應(yīng)季節(jié),，營養(yǎng)又美味,。7月23日就是大暑節(jié)氣了，這時(shí)我們要適當(dāng)?shù)爻砸恍╈钍钋鍩?，滋陰補(bǔ)氣的食材,，輕松健康度過三伏天。7月23日大暑,，記得吃“3白3綠3紅”清熱祛暑,，尊重老傳統(tǒng)，安穩(wěn)過三伏,，別不懂吃,。 一起來看看吧。
三白： 蓮藕,、山藥,、蓮子
1. 蓮藕---推薦菜譜【培根炒藕片】
原料：藕 培根 蒜 紅辣椒 姜末 蔥花 油鹽
制作：1. 將蓮藕去皮后切成薄片， 注意蓮藕不要切得太早,，避免氧化變色,； 如果不急于下鍋，可以放入加入白醋的水中浸泡,；
2. 熱鍋放少許油,， 放入準(zhǔn)備培根片進(jìn)去煸炒,；油不要太多， 培根會(huì)煸炒出油來,，這樣培根也不會(huì)膩,；
3. 培根微微出油后加入準(zhǔn)備好的紅椒和蒜末進(jìn)去翻炒香，再加入藕片進(jìn)鍋翻炒幾下,；
4. 再加入少許鹽調(diào)味,，翻炒均勻后盛入盤中面撒上蔥花即可。
2. 山藥---推薦菜譜【桂花山藥】
原料： 鐵棍山藥 煉乳 糖 糖桂花
制作：1. 選用鐵棍山藥,， 這樣吃起來口感更加軟糯,， 將準(zhǔn)備好的將山藥段放入電蒸鍋中蒸熟；
2. 鐵棍山藥蒸熟后剝?nèi)ネ馄?，加入少許糖和煉乳,，用電動(dòng)攪拌器將其攪打成泥；如果沒有電動(dòng)攪拌器,， 用勺背按壓成泥,， 那樣口感沒有那么細(xì)膩；
3. 將制作好的鐵棍山藥泥放入小勺內(nèi),，最后表面澆上少吃桂花糖,。
3. 蓮子---推薦菜譜【蝦仁青豆蓮子米】
原料： 蓮子米 鮮大蝦 豌豆 淀粉 料酒 姜末 油鹽
制作：1. 選用新鮮的大蝦， 去除蝦殼后挑出蝦線,，再清洗干凈后擠去水分,；
2. 處理好的蝦仁加入少許鹽、淀粉,、料酒和姜末等調(diào)味料拌均勻；
3. 燒鍋水,，加入少許鹽和油,， 將蓮子米和豌豆米放進(jìn)鍋中焯煮兩分鐘后撈出備用；
4. 燒熱鍋放入少許油,，將腌制好的蝦仁放入鍋中翻炒,，炒至蝦仁變色；
5. 將焯好的蓮子米和豌豆米放進(jìn)鍋中翻炒兩下后,， 加入少許鹽調(diào)味,，最后放入少許水淀粉勾芡即可。
三綠： 毛豆,、絲瓜,、黃瓜
1. 毛豆---推薦菜譜【糟鹵毛豆】
原料： 毛豆 香糟鹵 1袋 油鹽
制作：1. 先將毛豆兩頭剪去，這樣更利于毛豆入味,； 再將毛豆洗凈后備用,；
2. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油,，將準(zhǔn)備好的毛豆放入鍋中煮熟，注意煮毛豆時(shí)不要加蓋,，這樣煮出來的毛豆不發(fā)黃,；
3. 將香糟鹵倒入一個(gè)干凈的大容器中，將煮好的毛豆撈出后放入香糟鹵汁浸泡半個(gè)小時(shí)以上即可,。
2. 絲瓜--推薦菜譜【番茄絲瓜雞蛋湯】
原料： 絲瓜 番茄 雞蛋 蔥花 油鹽
制作：1 雞蛋打入碗中,，加入1勺鹽打散備用；
2. 熱鍋涼油,， 將番茄塊放進(jìn)鍋中翻炒至微微出汁,，用油煸炒番茄更利于番茄紅素的細(xì)絲；
3,、 加入適量的水燉煮,，大火煮開后將絲瓜放進(jìn)鍋中煮至微微變色；
4. 加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味,，倒入雞蛋液去煮形成蛋花后關(guān)火,，再放入蔥花即可。
3,、黃瓜---推薦菜譜【香辣黃瓜拌腐竹】
原料： 黃瓜 腐竹 蒜 韓式辣椒醬 白醋 鹽
制作：1. 先用冷水將腐竹泡軟,，燒鍋水加入少許鹽， 將泡軟腐竹放進(jìn)鍋中焯煮2分鐘煮軟放入大碗中,；
2,， 將黃瓜的表皮刮干凈， 將它切成菱形片放入腐竹碗中,；
3. 加入少許鹽,、韓式辣椒醬、蒜末,，再加入1小勺白醋拌均勻盛入盤中即可,。
三紅：番茄、 莧菜,、胡蘿卜
1. 番茄---推薦菜譜【番茄炒蝦仁】
原料： 番茄 蝦仁 姜蒜末 料酒 淀粉 糖 油鹽
原料： 1. 鮮大蝦去殼后,， 挑出蝦線，將處理好的蝦仁加入少許鹽,、料酒,、淀粉、姜末等調(diào)味料拌均勻腌制一下,；
2. 將番茄頂端劃上一個(gè)十字口,，放入開水中浸泡兩、三分鐘,，這樣很容易將番茄皮去掉,， 再切成小塊備用,；
3. 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜末進(jìn)鍋爆炒香,， 加入準(zhǔn)備好的番茄塊進(jìn)鍋翻炒幾下,；
4. 將番茄炒至微微出汁時(shí)， 加入腌制好的蝦仁進(jìn)鍋去炒,；
5. 炒時(shí)加入少許糖,， 翻炒至蝦仁變色后加入少許鹽調(diào)味， 翻炒均勻后盛入盤中撒上蔥花即可,。
2,、莧菜--推薦菜譜【蒜蓉炒莧菜】
原料： 莧菜 蒜蓉 油 鹽
制作：1. 莧菜去掉根后， 取大部分菜葉段洗凈別用,， 菜?？梢粤糁珠_炒也挺好； 蒜去皮后切成蒜末,；
2. 熱鍋涼油,， 加入少許蒜末進(jìn)鍋爆香，將洗凈的莧菜放進(jìn)鍋中翻炒,；注意炒菜時(shí)要大火快炒,，避免營養(yǎng)的流失；
3. 微微變色后加入少許鹽調(diào)味,，翻炒均勻即可,。
3、胡蘿卜---推薦菜譜【胡蘿卜炒牛肉】
原料： 胡蘿卜 牛肉 青蒜 姜末 醬油 淀粉 料酒 油鹽
制作：1. 牛肉片加入少許鹽,、醬油,、淀粉、料酒等拌均勻腌制一下,；
2. 熱鍋涼油,，將牛肉片放進(jìn)鍋中翻炒至變色后先盛出來備用；
3. 熱鍋涼油,，將胡蘿卜放進(jìn)鍋中煸炒幾下,，用油煸炒胡蘿卜更利于胡蘿卜素的吸收,；
4. 將炒好的牛肉放進(jìn)鍋中翻炒兩下，再加入少許鹽調(diào)味,， 最后加入少許青蒜葉進(jìn)鍋翻炒變色即可,。
