番茄豆腐

食材：豆腐,、番茄、蒜,、鹽,、胡椒粉、雞精,、香油,、蒜苗

番茄豆腐的做法

1. 豆腐切塊兒，放入加過(guò)鹽的開(kāi)水中焯一下,，去掉腥味，撈出瀝干備用
2. 番茄洗凈切塊兒備用
3. 鍋中放底油,，八成熱時(shí)下蒜末煸香
4. 然后放入番茄塊兒炒出湯汁兒
5. 下入豆腐塊一塊兒炒制,，加入鹽、胡椒粉和雞精
6. 出鍋前淋入香油,，灑入蒜苗即可食用

西紅柿炒菜花

食材：菜花,、番茄,、油、鹽,、糖,、醋、番茄沙司

西紅柿炒菜花的做法

1. 菜花用手撕成小朵,，用淡鹽水浸泡十幾分鐘,，沖洗干凈備用
2. 番茄切成小塊備用
3. 鍋中倒入清水，水沸后放入菜花焯燙兩分鐘,，撈出備用
4. 鍋中倒適量油,，油熱后放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽,、糖,、醋,、番茄沙司炒成番茄醬糊狀
5. 放入焯燙過(guò)的菜花，翻炒兩分鐘即可

番茄火腿蛋卷

食材：雞蛋3個(gè)、番茄半個(gè)或1/4個(gè),、火腿1片,、洋蔥1/4個(gè)、鹽少許,、胡椒粉少許

番茄火腿蛋卷的做法

1. 準(zhǔn)備齊材料,，都有普通常見(jiàn)
2. 雞蛋打入碗中，3個(gè)雞蛋
3. 打成蛋液后,，用濾網(wǎng)過(guò)濾出蛋筋,，省去這部也可以
4. 西紅柿，洋蔥,，火腿都切丁
5. 材料可以隨意替換
6. 取平底鍋燒熱,，加入少許油，用中火先將洋蔥碎炒香
7. 再加入西紅柿丁和火腿丁繼續(xù)炒香
8. 這時(shí)倒入蛋液
9. 待蛋液即將凝固時(shí)將蛋餅卷起,，煎成金黃色,，出鍋切斷即可

番茄蝦仁

食材：蝦,、蛋、番茄醬,、蔥姜蒜

番茄蝦仁的做法

1. 青蝦去頭去蝦線去殼處理凈,，放一個(gè)蛋清，加入少許鹽入味,，加料酒去腥,，加生抽抓勻腌制15分鐘；
2. 熱鍋涼油入蝦仁炒至變紅盛出,；
3. 三勺番茄醬加適量水稀釋,，蔥姜切末；
4. 鍋中留底油入蔥姜末炒香,，入番茄醬中小火加熱至微微冒泡,；
5. 放蝦仁和魔芋絲炒至料汁包裹全身即可

西紅柿牛腩

食材：牛腩 500克,、西紅柿 3-4個(gè)、蔥 1顆,、姜 少許,、蒜三瓣,、花椒 10顆、八角 1顆,、生抽 2勺,、料酒 1勺、冰糖 6粒,、干紅辣椒 2個(gè)

西紅柿牛腩的做法

1. 把牛腩切塊,，放冷水中浸泡30分鐘左右，拔除血水
2. 蔥切段,，姜,、蒜切片
3. 西紅柿放入盆中，倒入開(kāi)水,，燙掉外皮（這樣吃的時(shí)候會(huì)很方便哦）,，然后切塊或者用手撕碎
4. 把泡好的牛腩冷水下鍋，開(kāi)鍋后撇去浮沫,，撈出瀝干水分
5. 鍋里放油,，油熱后放入蔥、姜,、蒜,、花椒、大料,、干辣椒爆香
6. 然后倒入牛腩,，加料酒、生抽翻炒均勻
7. 牛腩變色后,，加開(kāi)水（開(kāi)水要沒(méi)過(guò)牛腩多些喲）,，開(kāi)小火燉50分鐘左右
8. 另起鍋炒西紅柿,，炒出紅油后,，加半碗水燒開(kāi)后，倒入牛腩鍋中
9. 加入冰糖,，鹽調(diào)味,，繼續(xù)燉30分鐘，直到牛腩燉熟,。（要留一些湯汁哦,，泡飯、拌面都超級(jí)好吃的）

洋蔥炒西紅柿

食材：洋蔥2個(gè)、西紅柿1-2個(gè),、鹽適量,、糖少許

洋蔥炒西紅柿的做法

1. 洋蔥對(duì)半切開(kāi),，切成0.5cm左右的小條（自己做沒(méi)有照片，自行想象一下吧）,。西紅柿切小塊備用
2. 油熱后,，下西紅柿，炒出西紅柿醬,，放入切好的洋蔥,，翻炒。待到洋蔥變軟,，加入鹽和少許的糖,。出鍋！

番茄魚(yú)

食材：黑魚(yú)1條、西紅柿2個(gè),、姜2片,、蔥2根、料酒2勺,、鹽適量

番茄魚(yú)的做法

1. 黑魚(yú)請(qǐng)菜場(chǎng)師傅料理成魚(yú)骨和魚(yú)片,，洗凈瀝干后分別用1勺料酒，少量鹽腌制15分鐘,。西紅柿去皮切小塊,。姜切片，蔥切碎,。
2. 油鍋燒熱,，入姜片爆香，入魚(yú)骨煸炒一下,，全部變色后撈起,。
3. 剩下油鍋入西紅柿煸炒至變軟出沙。
4. 加2小碗清水,，煮沸后入魚(yú)骨同煮,。
5. 煮至湯汁濃稠后加1大勺番茄醬。加適量鹽調(diào)味,。
6. 用筷子夾起魚(yú)片入鍋（防止腌魚(yú)的汁水一起倒入）,。用筷子撥散，煮至魚(yú)肉全部變色,。關(guān)火,，撒蔥花。

西紅柿炒西葫蘆

食材：西葫蘆1根粗的,、西紅柿1個(gè)大的、蔥蒜適量

西紅柿炒西葫蘆的做法

1. 蔥蒜切片少許 西葫蘆切片 西紅柿切塊兒
2. 熱鍋涼油 蔥蒜爆鍋 炒香之后放入西葫蘆 翻炒 炒軟之后放入西紅柿 加糖 翻炒 西紅柿不成形之前 加鹽 翻炒 可以少放一點(diǎn)兒雞精提鮮 翻炒幾下出鍋

西紅柿燒茄子

食材：大圓茄子一個(gè)、西紅柿兩個(gè),、蒜五瓣,、蔥、鹽,、糖,、醋、醬油

西紅柿燒茄子的做法

1. 大圓茄子一個(gè),，西紅柿兩個(gè)切小滾到塊,，蒜五瓣切片，蔥切段備用,，茄子洗凈切小塊,，灑上一層薄鹽靜置20分鐘以上，用手攥干水分備用
2. 鍋熱油,，爆香蔥段后下茄塊翻炒至變色后倒入西紅柿塊
3. 依次放入鹽,、糖、醋,、醬油,，大火翻炒至西紅柿融化
4. 烹入少許沸水，倒入蒜片后加蓋一分鐘,，勾芡起鍋即可

青椒番茄土豆片

食材：青椒,、番茄,、土豆、蒜,、鹽

青椒番茄土豆片的做法

1. 番茄去皮切小塊,，土豆切片
2. 爆香蒜末下土豆片,，加少許生抽
3. 加入番茄塊,，炒至番茄軟爛
4. 起鍋前繼續(xù)放蒜末，青椒,，炒到青椒斷生加鹽

西紅柿炒雞蛋

食材：西紅柿、雞蛋,、料酒,、水、油,、鹽,、蔥花

西紅柿炒雞蛋的做法

1. 西紅柿洗凈切塊
2. 雞蛋打入碗內(nèi)，這個(gè)時(shí)候關(guān)鍵的步驟來(lái)了
3. 在雞蛋里面加一點(diǎn)點(diǎn)料酒,、水,、一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后順著一個(gè)方向?qū)㈦u蛋攪勻,，這樣攪出來(lái)的雞蛋口感更好
4. 熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒,，稍微成型之后快速盛出
5. 再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋,，飄出香味之后放入西紅柿翻炒
6. 西紅柿變軟流出湯汁之后再放入成型的雞蛋
7. 出鍋之前放鹽,，因?yàn)橹暗耙豪锩娣胚^(guò)一點(diǎn)了，所以要比平時(shí)炒菜時(shí)稍微少一點(diǎn)
8. 起鍋,，裝盤(pán),，再切點(diǎn)蔥花兒裝點(diǎn)一下

金針菇肥牛番茄鍋

食材：肥牛肉片半斤,、番茄（中等個(gè)頭）2個(gè)、金針菇一盒,、姜絲若干

金針菇肥牛番茄鍋的做法

1. 超市買來(lái)的肥牛肉片,，先用開(kāi)水焯一下?lián)瞥觯瑳_去浮沫,，番茄切塊,。
2. 炒鍋一點(diǎn)油，先爆香姜絲,，然后下番茄炒,，炒到出汁變軟。
3. 加適量水大火燒開(kāi),，然后下金針菇與肥牛片略煮,，加鹽和雞精調(diào)味出鍋。吃吧,！

大白菜燉番茄

食材：大白菜,、番茄,、鮮香菇,、姜末、鹽

大白菜燉番茄的做法

1. 鮮香菇洗干凈,，切片待用
2. 大白菜洗干凈,，切塊待用
3. 番茄洗干凈，切塊待用
4. 起鍋,，倒入少許精制油,，爆香姜末，放入番茄塊煸炒,，煸炒時(shí)加少許鹽和水,，炒致略微成醬狀出鍋
5. 另起鍋，倒入少許精制油,，放香菇片,、大白菜煸炒，炒至菜軟加水（水略微多些）及步驟（4）的番茄,，略微燉一會(huì)兒,，調(diào)味加鹽（如果步驟（4）鹽夠味，這里就不加鹽）,、蘑菇精（代替味精）不勾芡,，出鍋裝盤(pán)即可

番茄蛋花湯

食材：雞蛋2只,、西紅柿2個(gè)、小蔥2根,、鹽適量,、白砂糖、純香麻油幾滴,、水淀粉少許

番茄蛋花湯的做法

1. 雞蛋去殼磕入碗中,；小蔥洗凈切末備用；西紅柿洗凈備用
2. 番茄洗凈對(duì)半剖開(kāi),，將番茄蒂部去除（V形對(duì)切兩刀即可）,，切塊備用
3. 炒鍋燒熱，注入少許油,，油溫起來(lái)后下番茄塊翻炒幾下
4. 鍋內(nèi)添加適量清水,，煮開(kāi)后中火繼續(xù)煮3-5分鐘，加入白糖,、鹽適量調(diào)味,，勾入少許水淀粉攪勻
5. 將雞蛋打勻打透，打至黃白不分時(shí),，灶火調(diào)小將蛋液潑入鍋中用勺推勻,，蛋花漂浮起來(lái)后熄火，滴入幾滴香麻油撒上蔥末即可出鍋

肉末番茄燒毛豆

食材：新鮮毛豆半斤、大個(gè)成熟番茄一個(gè),、半肥瘦豬肉末二兩,、姜末一小撮、鹽,、料酒,、生抽

肉末番茄燒毛豆的做法

1. 肉末用料酒、少量生抽略調(diào)勻,，生抽不要太多否則顏色太深,；
2. 番茄切小丁，不嫌麻煩可去皮后切??；
3. 鮮毛豆洗凈瀝干；
4. 鍋中下油,，下姜末炒出香味,；
5. 下肉末，將肉末炒散發(fā)白,；
6. 放入鮮毛豆翻炒拌勻,；
7. 加入清水，直至淹過(guò)毛豆大約0.5公分,；
8. 開(kāi)大火將水燒開(kāi)后,，蓋上鍋蓋；
9. 轉(zhuǎn)小火,，燜大約10分鐘,；
10. 打開(kāi)鍋蓋，嘗嘗看毛豆是否軟熟,，如果喜歡稍微硬一點(diǎn)的可以稍微縮短一兩分鐘,，喜歡軟爛些的可以延長(zhǎng)一兩分鐘，根據(jù)各家口味調(diào)節(jié),；
11. 豆子燜到自己想要的程度后,，加入番茄丁,；
12. 放鹽,，讓番茄盡快出水；
13. 開(kāi)大火,，加速將番茄燉軟順便開(kāi)始收汁,；
14. 汁水強(qiáng)烈建議不要收的太干,，多留一些拌飯非常鮮美；
15. 可以嘗一嘗,，如果番茄不夠甜比較酸的話加一點(diǎn)糖調(diào)味,；
16. 到覺(jué)得合適的時(shí)候關(guān)火出鍋即可。

西紅柿雞蛋餃子

食材：西紅柿2個(gè)、雞蛋3個(gè),、面粉,、蔥半根、鹽

西紅柿雞蛋餃子的做法

1. 西紅柿2個(gè),，雞蛋3個(gè),，蔥半根
2. 西紅柿放到熱水里燙一下
3. 去皮
4. 西紅柿切碎塊、雞蛋打散,、蔥切成蔥花
5. 用濾網(wǎng)將西紅柿湯汁濾出
6. 將濾出的西紅柿湯汁倒入打散的雞蛋液中
7. 放入蔥花將雞蛋和西紅柿汁攪拌均勻后按個(gè)人口味放入鹽
8. 鍋內(nèi)入少許油將雞蛋炒熟攪碎成大小均勻的雞蛋塊
9. 涼透后與西紅柿塊混入一起,，拌勻
10. 蓋上蓋子放冰箱里冷凍
11. 40分鐘或1小時(shí)取出翻拌一下，看西紅柿汁凍成冰渣狀即可
12. 搟好皮后快速將帶冰渣的餡包好即可