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秋天風(fēng)多,，天氣干燥沒胃口，怎么炒菜好吃又下飯,？說到下飯菜,，絕對是好吃開胃，要多吃一碗米飯,。美胖最近發(fā)現(xiàn)了不少快手小炒菜,，簡單一炒就是一盤下飯菜，而且葷素搭配,，簡單快手,！簡單卻最能打動人心，這才是真正的下飯神器,！ 點擊圖片 ▲ 觀看視頻 菜譜 蒜苔炒肉 圖文 | 美食天下 蒜薹250克豬通脊200克老抽5克生抽5克鹽適量白砂糖5克淀粉適量料酒20克 1. 食材：蒜薹,、豬通脊等。  2. 通脊切絲,。  3. 加入料酒,、生抽，抓勻,。再加入淀粉,，抓勻，腌制10分鐘,。  4. 洗凈的蒜薹切段。  5. 起油鍋,，油熱后,，放入肉絲劃散，炒至肉絲變白,，加入老抽,，翻炒。  6. 加入蒜薹,，大火炒半分鐘,，加鹽、白砂糖,，翻炒均勻即可,。 小竅門： 豬通脊在冰凍下,，很容易切絲。 ● ● ●  點擊圖片 ▲ 收藏本菜譜 牛肉醬炒南瓜藤 圖文 | 安寶的虎媽 南瓜藤300g蒜瓣5g仲景五香牛肉醬2大勺玉米油適量鹽少許 1. 準(zhǔn)備好食材,。  2. 將南瓜藤去須去皮,，留下梗和嫩葉。  3. 放進(jìn)水池里沖洗干凈,。 4. 再放入瀝水籃里,，邊沖洗邊用手揉搓碎。 5. 最后再盡量擠掉多余的水分,。 6. 瀝干放置一旁備用,。 7. 熱鍋后倒入適量油。 8. 蒜瓣去皮洗凈切碎,，放入油鍋里煸炒出香味,。 9. 倒入南瓜藤翻炒熟。 10. 期間撒入適量鹽調(diào)味,。 11. 快要出鍋的時候放入2大勺牛肉醬翻炒幾下即可,。 12. 成品，食材簡單做法方便,，香噴噴的美味,。 小竅門： 1、因為南瓜藤很吸油,，所以油量適量比平常炒菜多一點點哦,。 2、牛肉醬本身就有咸度,，所以炒南瓜藤的時候鹽不要放太多,。 3、喜歡吃辣的還可以放一些紅辣椒,，我家人不吃辣,，所以沒放。 ● ● ● 點擊圖片 ▲ 收藏本菜譜 香辣豬皮炒毛豆 圖文 | 斯佳麗WH 豬皮適量毛豆米適量小米椒適量蒜適量郫縣豆瓣醬適量八角適量小茴香適量生抽適量料酒適量桂皮適量香葉適量紅辣椒適量油適量鹽適量1. 準(zhǔn)備好原料,。 2. 豬皮放入鍋中,，加入沒過原料的水， 放入八角,、桂皮,、紅辣椒等大料， 大火煮開,。 3. 加入適量的料酒和醬油,， 轉(zhuǎn)為小火煮上二十分鐘。 4. 煮好后肉皮拿出來將背面的油脂再去除干凈。 5. 肉皮處理干凈后切成絲備用,。 6. 毛豆米放入加了點鹽和油的水中焯煮后備用,。 7. 燒熱鍋， 放少許油,， 下入剁碎的豆瓣醬煸炒,。 8. 煸炒出紅油后加入蒜粒進(jìn)去煸炒出香味。 9. 下入準(zhǔn)備好的肉皮絲翻炒,。 10. 再加入焯水的毛豆米翻炒,。 11. 加入少許料酒繼續(xù)翻炒。 12. 最后加入鹽調(diào)味即可,。 13. 端上桌了,。 小竅門： 1、豬肉皮先拔干凈毛,，再放入鍋中,，加入大料鹵煮熟；煮熟后的肉皮拿出來進(jìn)一步去除后面的油脂,，再切成絲備用,。 2、毛豆米焯熟到八,、九層熟,。 ● ● ● 點擊圖片 ▲ 收藏本菜譜 臘肉炒豆芽 圖文 | 緣豆兒 臘肉80克豆芽200克青椒半個紅椒半個蔥3根蒜2瓣醬油2湯匙鹽少量1. 備好材料。 2. 豆芽摘洗干凈,。 3. 臘肉切薄片,。 4. 青紅椒切絲；蒜拍碎,，蔥切段,。 5. 熱鍋，先把臘肉煎炒一會出油變透明,。 6. 加入豆芽翻炒至軟,。 7. 加鹽、醬油調(diào)味炒均勻,。 8. 加入青紅椒略炒就可以出鍋,。 ● ● ● 點擊圖片 ▲ 收藏本菜譜 香辣五花肉炒杏鮑菇 圖文 | 允兒小妞的廚房 杏鮑菇3個五花肉50g生姜3g大蒜3g黃椒一個小米辣6個蔥白緞2g火鍋底料4g鹽適量1. 杏鮑菇挑幾個新鮮嫩一點的，我家的冰箱里放了幾天感覺有點兒老了,，所以削了皮。 2. 切成稍微厚一點的塊狀,。 3. 生姜大蒜切小丁待用,。 4. 五花肉切片，放入少許生抽，胡椒粉,，生粉,，食用油，腌制一會兒至入味兒,。 5. 少許黃椒切塊,。 6. 小米辣切小碎。 7. 蔥白切均勻的段,。 8. 先取一個鍋,，適量油燒熱，切好的杏鮑菇塊全放進(jìn)去,。 9. 一面煎軟至金黃色在翻面煎至,，好了出鍋待用。 10. 鍋里放油,，剛才腌制好的肉倒進(jìn)去小炒會兒,，至炒香出油。 11. 然后肉用鍋鏟扒一邊去,，在放生姜大蒜小米辣繼續(xù)炒香,。 12. 適量火鍋底料，沒有就辣醬或者豆瓣醬都行,。 13. 記住小火炒出紅油,，大火就糊鍋了，這樣炒出來的菜會特別香,。 14. 這個時候剛才煎至好的杏鮑菇塊和黃椒塊兒就可以丟進(jìn)去了,。 15. 翻炒勻加入適量鹽，雞粉,，蔥白段加入,。 16. 一兩分鐘就可以出鍋啦。 17. 太香了,，超級開胃的一道菜,，杏鮑菇口感和肉肉一樣，但是不膩,，這樣炒過味道更濃郁更適合配米飯,。 18. 建議你們多煮一點米飯，別說我沒有告訴你,。 |
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