大家好,，我是小莉,，俗話說：“硒是長壽元素，補(bǔ)硒能長壽”,，尤其是上了年紀(jì)后,，體質(zhì)逐漸下降，各種“小毛病”都會出現(xiàn),，手腳也越來越不靈活,，一定要加強(qiáng)“硒”的補(bǔ)充，多吃一些硒含量高的食物,，手腳輕快精神好,。“硒”是天然的胰島素，有降血糖的功效,，它是一種天然解毒劑,，有清熱解毒、生津止咳的好處,，這3種含有大量硒的食材大量上市,，硒含量是洋蔥的13倍，增強(qiáng)免疫,，手腳利索精神足,。大蒜 推薦食譜：腌糖蒜 - 現(xiàn)在正是新鮮大蒜大量上市的季節(jié),，今天就和大家分享正宗糖蒜腌制的方法,，腌出來的糖蒜酸甜脆爽，新鮮的大蒜,，剝?nèi)ネ馄?，用剪刀將根部剪掉，頭部也剪去一些,，放入清水中多清洗兩遍,。
- 洗好后放入盆中,，加入兩勺食鹽,，倒入適量的清水，用手把食鹽攪拌融化,，把大蒜放入鹽水中浸泡一下,，去除大蒜的辛辣味，至少浸泡四個小時以上,，浸泡好后,，頭部朝下，晾干水分,，一定要晾干,，這樣腌出來的大蒜才不會變質(zhì)。
- 調(diào)個料汁,，無水無油的鍋里加入300毫升的香醋,，500毫升的白醋，200克的白糖,，100克冰糖,、100克紅糖，十幾粒的花椒,，兩個八角,，20克食鹽，最后加入兩勺蜂蜜,，加蜂蜜會使腌制的糖蒜口感更妙,，酸甜度也更佳，用勺子攪拌均勻,，大火煮開后關(guān)火放涼備用,。
- 大蒜的水分已經(jīng)完全晾干了,，準(zhǔn)備一個無水無油的玻璃罐子，把大蒜放進(jìn)來,，不要選擇鐵罐或者是塑料罐,，否則腌出的糖蒜味道會不夠純正，再將完全放涼的糖醋汁倒進(jìn)來,，糖醋汁剛好沒過糖蒜,，加入一瓶蓋高度白酒，起到防腐,、保質(zhì),、增香的作用。
- 蓋子密封起來,，擰緊稍微晃動一下，放在陰涼干燥的地方腌15天以后就可以開吃了,，這樣腌的大蒜不腥不辣,，酸甜可口,，非常的好吃。
紅菜苔 推薦做法：紅菜苔炒臘肉 - 一把清洗干凈的紅菜苔,，先把外面的老皮撕掉，切成小段,，再把粗的紅菜苔改刀切小一點(diǎn),，放在盆子里面。
- 一塊臘肉切成薄片,，放入盤子里，一把干辣椒切成小段備用,，幾顆大蒜子切薄片跟辣椒放一起,。
- 熱鍋放入少許食用油,，油熱放入臘肉煸炒,，炒出臘肉的香味，炒香后放入辣椒和蒜片,，翻炒出香味,，倒入紅菜苔，開大火爆炒,，把紅菜苔炒軟,，炒斷生。
- 在炒制的過程中,，少量多次的往里面加入清水，這樣炒出來的紅菜苔才會飽滿,，全程開大火爆炒,。
- 放入少許食鹽調(diào)味，小半勺白糖翻炒均勻,，把調(diào)料炒融化,，最后從鍋邊烹入幾滴香醋，翻炒幾下即可出鍋裝盤,，一道好吃下飯的紅菜苔炒臘肉就做好了,，脆嫩可口又開胃。
茄子 推薦做法：蒜蓉茄子 - 準(zhǔn)備一個胖一點(diǎn)的紫皮茄子,，手里面抓點(diǎn)食鹽，將茄子的表皮用食鹽揉搓一下,，這樣可以去除茄子表皮的藥物殘留,，吃起來會更健康，清洗干凈,，將茄子一分為二,。
- 茄子蒂不用去除,，切的時候下面讓它連著一點(diǎn)，再分開擺入盤子里面,，放入蒸鍋中,，水燒熱后再將茄子放入鍋中，蓋上鍋蓋先蒸四分鐘,。
- 茄子好吃的關(guān)鍵就是這個蒜蓉醬，自己調(diào)配很簡單,，準(zhǔn)備多一點(diǎn)的蒜泥,，裝入碗中,，吃辣的可以放點(diǎn)辣椒碎，不喜歡吃太辣的朋友可以不放,，蔥花和蒜蓉放一起,，蒜蓉里面淋入一勺熱油，激發(fā)出香味,。
- 加入一點(diǎn)食鹽，小半勺白糖,、雞精,，少許生抽，三小勺蠔油,，用勺子攪拌均勻,，這個蒜蓉醬要稍微咸一點(diǎn)，蒸出來的茄子才會更入味,。這時候茄子差不多蒸好了,，用小刀將茄子肉劃開，這樣會更好入味,，將調(diào)好的蒜蓉醬均勻的鋪在茄子上面,，再蓋上鍋蓋，繼續(xù)蒸兩分鐘,。
- 讓蒜蓉醬的香味滲透到茄子里面，蒸好后取出來再淋少許的蒸魚豉油,，撒上蔥葉,，再淋少許熱油，激發(fā)出蔥香味,，蒜蓉茄子就做好了,，茄子的鮮甜味和蒜蓉醬吃上一口特別的開胃。
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